Lehet, hogy az állandó fogyókúrázók rosszul választják a fogyást

Peggy Liu, Pittsburghi Egyetem, Kelly L. Haws, Vanderbilt Egyetem

A Research Brief rövid összefoglaló érdekes tudományos munkáról.

A nagy ötlet

A fogyókúrázóknak, akik a legmagasabb zsírtartalmú ételek egészségesebb helyettesítőit keresik - például egy zacskó burgonyaszeletet -, általában két választási lehetőség van az élelmiszerbolt folyosóján: egy kisebb csomag pontosan ugyanabból az ételből vagy egy nagyobb adag „könnyű” változatból. Tanulmányok sorozatában ezt a választást tettük a fogyasztók elé, és megállapítottuk, hogy azok az emberek, akik gyakran próbálnak visszafogni étkezésüket, vagy lényegében mindig diétáznak - úgynevezett „visszafogott étkezők” - inkább a könnyű változat nagyobb adagméretét részesítik előnyben, annak ellenére, hogy mindkettő pontosan ugyanannyi kalóriát tartalmazott. Azok a résztvevők, akik jelezték, hogy ritkán fogyókúráznak, inkább a kisebb méretet választják, teljes ízzel.

Első vizsgálatunkban automatából választhattunk egy közepes méretű zacskó Lay’s Baked BBQ burgonya chips és egy kisebb csomag normál változat között - mindkettő 150 kalória. Azok a résztvevők, akik részt vettek egy felmérésben, amelyben beszámoltak arról, hogy gyakran próbálják csökkenteni az étkezésüket - például kisebb adagok bevételével és az étkezés elhagyásával - a nagyobb zacskó sült chipset választották. Hasonló eredményeket kaptunk négy további vizsgálat során, amely egyéb snackeket, például pattogatott kukoricát és sütiket is tartalmaz.

Miért számít

Az emberek általában azt akarják, hogy az ételek ízletesek, egészségesek és tartalmasak legyenek. Vizsgálatunk visszafogott étkezői mindenképpen érdeklődtek az egészségesebbnek tűnő snack kiválasztása iránt, de a nagyobb méretű választásuk azt sugallta, hogy olyan uzsonnát szeretnének, amelyről úgy érzik, hogy ők is jóllaknak érzik magukat - esetleg az íz kárára. A teltségérzet segíthet az emberekben kevesebb kalóriát fogyasztani.

A probléma az, hogy a kutatások azt sugallják, hogy több könnyebb ételt fogyasztva az emberek nem érezhetik jóllétüket, és ez arra utalhat, hogy a legtöbb diéta kudarcot vall. Egyes pszichológusok szerint a visszafogott étkezők nem érik el a kívánt egészség- és súlykimeneteleket, valószínűleg azért, mert ha megfosztják magukat a zsírosabb, finomabb ételektől, később falatozással vagy túlfogyasztással foglalkozhatnak.

Ha a könnyebb, kevésbé kellemes ételt választja, még nagyobb kiszerelésben is, a visszafogott étkezők megfoszthatják magukat a ténylegesen vágyott ételektől - szokásos chipsektől, vajas pattogatott kukoricától vagy cukros sütiktől.

Ami még mindig nem ismert

Végső soron további kutatásokra van azonban szükség annak kipróbálására, hogy sikeres-e hosszú távú stratégia annak hangsúlyozása, hogy a könnyű ételekből fogyasztható adagok megnövekedjenek, ahelyett, hogy az elégedettebb ételek kisebb adagjainak fogyasztására összpontosítanánk. Vagy, amint azt a korábbi kutatások jelzik, valóban visszaüthet és hozzájárulhat a sikertelen fogyókúrához? Még mindig nem teljesen világos.

Mi a következő lépés

Jelenleg új kutatáson dolgozunk, amely megvizsgálja, hogy az emberek hogyan döntenek arról, hogy mit egyenek, mennyit egyenek és milyen gyakran. Például miért döntenek egyesek, hogy megpróbálják elkerülni a csemegéket, míg mások a mértékletességet? Ha mértékletességre törekszenek az étrendjükben, akkor inkább minden nap elfogyasztanak egy kis csemegét, vagy a hétvégén csalásnapot tartanak?

Azt is megpróbáljuk megérteni, hogy a fogyasztók valóban úgy érzik-e magukat, mint amennyire gondolják, ha könnyebb ételeket fogyasztanak, nem pedig kevesebb kalóriatartalmú ételt.

Hogyan végezzük a munkánkat

Az élelmiszerekkel kapcsolatos kutatásaink során különféle megközelítéseket alkalmazunk, beleértve a laboratóriumi és online alapú kísérletek elvégzését, a terepi tanulmányokat és a meglévő adatsorok, például az étkezési napló adatainak feltárását. Ehhez a kutatáshoz résztvevőket toboroztunk, hogy válasszanak chipeket egy automatából, és online paneleket használtunk a valós választások szimulálására.

Peggy Liu

Kelly L. Haws

A szerzők nem dolgoznak, nem konzultálnak, nem birtokolnak részvényeket vagy kapnak támogatást olyan vállalatoktól vagy szervezetektől, amelyek részesülnének ebben a cikkben, és akadémiai kinevezésük után nem hoztak nyilvánosságra releváns kapcsolatokat.

A Vanderbilt Egyetem a The Conversation USA alapító partnereként nyújt támogatást.

A Pittsburghi Egyetem a The Conversation USA tagjaként nyújt támogatást.