Lehet-e a csecsemőknek táplálékélesztő?

A táplálékélesztő egyre inkább táplálékul szolgál az emberek számára, akik mindenféle étrendet követnek. Íme, mit kell tudni erről a népszerű B12-tartalmú ételről, amikor a babádról van szó.

Függetlenül attól, hogy veterán vegán vagy-e, kicsit belemerült a túlnyomórészt növényi életmódba, nem kérdés, hogy korábban találkozott-e táplálkozási élesztővel. De mi is ez pontosan, mit kínál, és biztonságos-e a csecsemők számára?

Mi a táplálékélesztő?

A táplálékélesztő - amelyet gyakran kuckónak hívnak - számos növényi család alapvető étele. Gyakran dúsított és kereskedelmi forgalomban kapható fűszerként.

Bár a táplálékélesztő ugyanaz az élesztőfaj, amelyet a kombucha, a kenyér vagy a sör - Saccharomyces cerevisiae - készítéséhez használnak, ez egy nagyon más termék. A táplálékélesztőt inaktiválják. Ettől nem fog kelni a kenyér.

Míg a táplálékélesztő hasonlít a halételekhez, ezek az aromás sárga pelyhek táplálékkal és ízzel vannak tele. Sokan leírják, hogy diós, húsos, sós és sajtos íze van.

A táplálékélesztőt gyakran használják a vegán sajt receptjeiben, vagy a pizzától a salátákig vagy a sült zöldségekig bármi tetejére szórják. Még szívesen használjuk házi vegán mac és sajtokhoz is!

Táplálkozási élesztő megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban, akár a sütőfolyosó polcain, akár helyenként ömlesztve.

Nooch Nutrition

A táplálékélesztő fogyasztásának egyik fő oka, hogy koncentrált fehérje-, rost- és mikroelemek, különösen a B12-vitamin forrása.

Ne feledje, hogy nem minden táplálkozási élesztőtermék dúsított, ezért ellenőrizze az összetevő címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy benne van-e az Ön által keresett.

A szükséges B12-vitamin mennyisége alacsony, de elengedhetetlen tápanyag a sejtosztódáshoz és a vérképzéshez, ami különösen fontos a gyerekek számára.

A táplálkozási élesztő használata az egyik egyszerű módja annak, hogy a családja elegendő legyen, más forrásokkal, például dúsított szójatejjel és B12-kiegészítőkkel együtt.

Az Annals of Nutrition & Metabolism című, 49 vegán 2000-ben végzett tanulmánya megállapította, hogy napi 1 evőkanál dúsított élesztőgomba elfogyasztása (amely 5 mcg B12-et tartalmazott) hatékonyan pótolta a hiányos betegek B12-vitamin-szintjét.

Az 1-3 éves gyermek ajánlott B12-vitaminjának étkezési költsége (RDA) 0,9 mcg/nap.

Körülbelül két teáskanál sok dúsított élesztőélesztő biztosítja az RDA-t 2,4 mg/nap felnőttek számára, míg egyes márkák a napi érték 500% -át meghaladják egy evőkanálban.

Ezért naponta alig egy teáskanál alatt kell teljesíteni a gyermekek RDA-ját.

Van azonban egy fontos dolog, amit szeretnénk hangsúlyozni. Miközben olyan ételeket tartalmaz, mint a dúsított B12 és a növényi tej a gyermek étrendjében, a mennyiségek márkák és adagok között változhatnak.

A B12-vitamin szükséglet kielégítésének legmegbízhatóbb módja a B12-kiegészítő bevétele, és ezt javasoljuk, ha a babád elsősorban növényi étrendet tart.

Lehet-e a csecsemőknek táplálékélesztő?

A lényeg az, hogy nem találunk olyan jelentős okot, amiért az egészséges babáknak, akik tolerálják a különféle szilárd ételeket, kerülniük kell a táplálékélesztőt mérsékelt mennyiségben.

Általánosságban elmondható, hogy a táplálkozási élesztőnek néhány lehetséges mellékhatása lehet.

Magas a rosttartalma, ami emésztési zavarokat okozhat, ha nagy mennyiségben fogyasztják, különösen, ha a babája nem szokott sok rostban gazdag ételt enni.
Néhány embernél kipirulást okozhat, mivel magas a niacin vagy a B3-vitamin tartalma. Ez ártalmatlan mellékhatásnak számít, és néhány órán belül magától megszűnik.
Vannak, akik szerint táplálkozási élesztő fogyasztása miatt vizeletük neon sárga színűvé válhat. Ez is ártalmatlan és átmeneti.

Ha babájának MTHFR genetikai mutációja van, akkor a legjobb lehet elkerülni a táplálékélesztőt, amelyet folsavval, a B9-vitamin szintetikus formájával dúsítottak. Az MTHFR mutáció károsítja a folsav anyagcserét.

Végül néhány kutatás azt sugallja, hogy a Saccharomyces cerevisiae élesztő bizonyos kereskedelmi célú felhasználása fokozottan veszélyeztetheti az opportunista kórokozókat.

A kutatók azonban kijelentik, hogy ennek az élesztőtörzsnek „kifogástalanul jó az élelmiszerbiztonsága”, és a lehetséges egészségügyi problémák nagyobb valószínűséggel érintik azokat az egyéneket, akik az általános étrendjük során nagy mennyiséget fogyasztanak (számos forrásból) és károsodott immunrendszerrel rendelkeznek, mint HIV-fertőzöttek vagy transzplantáción átesettek.

Összességében a táplálkozási élesztő jellege nagyon kevés okot ad arra, hogy azt higgyük, ez az élelmiszer-biztonság egyik fő problémája, még az új fogyasztók számára is.

Szintén érdekes megemlíteni, hogy Dr. Michael Greger 2015-ben elrendelte az ólom (fejlődési neurotoxin és környezeti szennyeződés, amely élelmiszerekbe kerülhet) tesztelését számos népszerű kereskedelmi élesztőmárkán, és megállapította, hogy csak három tartalmaz bármilyen kimutatható szintet. Egyikük sem tartalmazott olyan ólomszintet, amely meghaladta volna a kaliforniai Prop 65 szigorú ólomszabályokat. A tesztelésről itt talál további információt.

Családja táplálékélesztőjének minőségének és eltarthatóságának megőrzése érdekében tárolja hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben.

Csengőhang: Mi a kedvenc módja a táplálékélesztő használatának?

További ötletek érdekelnek a tápláló bébiételekről? Olvassa el az „Első falatok: A növényi csecsemők babavezetett elválasztásának végleges útmutatója” című könyvünket.