Van * olyan dolog, hogy túl sok saláta - íme miért

Fotó: Stocksy/Javier Pardina

enni

Mikor jöhetnek-mennek a jó neked való ételek (emlékszel az egyszarvú pirítósokra és a lattekre?), Egy nagy tál zöldség mindenképpen egészséges támasza. Rengeteg embernek van ilyen is minden nap. (Kiabáljon mindenkinek, aki halálosan harcolna, megvédve apróra vágott salátája elkészítésének tiszteletét.) A saláták, mint adaptogén hozzáadása a reggeli turmixhoz vagy a vallásos vasárnapi jógához való alkalom, gyakran az egészséges életmód része. De vajon lehetséges-e egy olyan egészséges szokás felszámolása, amely leginkább úgy tűnik, hogy nem gondolkodó?

A rövid válasz: Igen. Az Food Fix alapítója, Heather Bauer, RD, CND szerint mindazok a nyers zöldségek komolyan megterhelhetik a GI traktusodat. "Újra és újra hallom az ügyfelektől, hogy egészségesebben kezdenek salátát fogyasztani, és végül dagadtnak érzik magukat" - mondja Bauer. "A túl sok takarmányt és nyers ételt nehéz megemészteni."

Itt Bauer, az ayurvédikus és a nyers élelmiszerek szakértője, Poornima Sharma, PhD osztja meg, hogyan tartsa erősen a salátajátékát anélkül, hogy túlterhelné testét.

Nézze meg a kötetet

Bauer elmagyarázza, hogy egyesek nagy salátákat fogyaszthatnak, és semmilyen emésztési problémájuk nincs, de ha mégis megteszed - ami különösen gyakori, ha a salátákat csak most kezded a mindennapok részévé tenni - azt javasolja, hogy nézd meg, mennyit eszel. "Másfél és két csésze salátával kezdeném" - mondja.

Dr. Sharma, aki az észak-karolinai Art of Living Retreat Centerben ayurvédikus főzőtanfolyamot tart, visszhangozza az érzést, mondván, hogy bár a pontos szám személyenként változik, azt javasolja, hogy kezdje a nyers zöldségekkel, amelyek legfeljebb 10-25 a napi étrend százaléka.

A többi 75-90 százalékban egészítse ki étkezését fehérjével és egészséges zsírokkal, amelyek nincsenek a zöldek extra segítségére. Vagy megváltoztathatja a tányérját főtt zöldségekkel - ami szakértőink következő nagy tippjéhez vezet.

Főzd meg a zöldségeidet

"A főtt zöldségeket az emberek könnyebben emészthetik, mint a nyers zöldségeket" - mondja Bauer. Bár igaz, hogy a főzési folyamat elhomályosítja a tápanyag sűrűségét, Bauer szerint a különbség nem elég nagy ahhoz, hogy aludjon. "És emellett jobb, mint az alternatív, ami szuper gáz" - mondja. Egyetért.

Ajurvédikus szempontból Dr. Sharma azt mondja: „az ókori bölcsesség az élelmiszereken azt jelzi, hogy a főtt ételek könnyebbek és kíméletesebbek a test számára, majd néhány könnyen emészthető nyers étel hozzáadása a napi étkezés részeként jó kombináció. ” Az elvitel itt: Nem feltétlenül a salátákkal lehet megoldani a zöldségét. Néhány főtt zöldség, amely szerinte különösen könnyű a pocaknál, az édesburgonya, spenót, párolt babbab és párolt spárga.

Bölcsen válassza az összetevőket

A saláta elkészítésénél Bauer rámutat, hogy egyes összetevőket könnyebben emészthet, mint másokat. "Néhány ember számára a keresztesvirágúbb zöldségek, például a brokkoli, a karfiol és a Brussel-hajtás általában gázosabbak és kissé nehezebben emészthetők, mint az olyan zöldségek, mint az uborka, a sárgarépa és a cukkini" - mondja. Tippje: Menjen könnyedén a fentiekre, és a salátáját is korlátozza három különböző zöldségre, hogy ne terhelje túl az emésztőrendszert. Szintén fontos tudni, hogy a nyers zöldségek nem az egyetlen saláta-összetevők, amelyek emésztési stresszt okozhatnak. Hozzáteszi, hogy egyesek számára a csicseriborsó és a bab is elfojthatja a dolgokat.

Dr. Sharma azt mondja, hogy tudatában van a lektineknek, bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben található fehérjének, amelyet a növény azért hoz létre, hogy megvédje magát a snacket kereső állatokkal szemben. (A szemekben, hüvelyesekben és éjjeli kagylókban van a legnagyobb koncentráció; a lektin skálán alacsony a leveles zöld, a tök, a karfiol, az édesburgonya, a citrus, a bogyós gyümölcs és az alma.) Azt mondja, hogy egyesek egyszerűen nem képesek megemészteni az ételeket lektinekkel jól. Lehet, hogy nincs velük gond; csak arra kell figyelni és észrevenni, hogyan érzik magukat.

Mindkét szakértő egyetért abban, hogy ennek az egészséges szokásnak a rutin élvezetes részeként való megőrzésének kulcsa - és nem fájdalmas pont a test számára - az, hogy elkerülje a bél túlterhelését. Ígérjük, hogy a kedvenc salátaszaggatója emlékezni fog a megrendelésére, ha néhány nap szabadságot vesz.

Ha egyszerű módszereket keres a nyers ételek csökkentésére, miközben továbbra is egészséges táplálkozást mutat, nézze meg ezt a 8 salátamentes saláta receptet. Ráadásul kerülje a salátafáradtságot azáltal, hogy megnézi a wellness befolyásolóinak a zöldek elfogyasztásának különböző módjait.