Az egészséges ételek fogyasztása fontosabb lehet, mint amennyit mér

Tessa Koumoundouros

2020. szeptember 17

Sokunk számára a fogyás - azzal a céllal, hogy összességében egészségesebb legyen - köztudottan nehéznek bizonyult. Az ellenőrzésünkön kívül eső tényezők, a genetikától és bizonyos gyógyszerekre való támaszkodástól kezdve az idő- és pénzkorlátozásokig még keményebbé tehetik.

De talán túlságosan a rossz dologra koncentrálunk. Egy új tanulmány azt sugallja, hogy ha egészségesebb ételeket fogyaszt, akkor a megnövekedett testtömeggel járó egészségügyi kockázatok egy része még mindig csökkenthető.

79 003 svéd felnőtt adatainak elemzése azt mutatta, hogy azoknak az embereknek, akik többnyire a mediterrán jellegű étrendet követik - amely teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben, zöldségekben, halakban és olívaolajban gazdag - súlyuktól függetlenül a halálozási kimenetele jobb volt.

Egy svéd és amerikai kutatócsoport 21 év alatt összegyűjtött adatokat használt fel 350 kérdés megválaszolásával, amelyek közül legalább 96 élelmiszerre vonatkozott, két férfi és női résztvevő önkéntes részvételével.

Akik eltértek a mediterrán étrendtől, még akkor is, ha súlyukat „normálisnak” minősítették, magasabb volt a halálozás aránya.

"Ezek az eredmények azt mutatják, hogy az egészséges táplálkozás, például a mediterrán jellegű étrend betartása megfelelőbb hangsúlyt fektethet, mint az elhízás elkerülése az általános halálozás megelőzése érdekében" - írták a szerzők.

Az elhízással élő emberek számára azonban még mindig van egy rosszabb halálozási tényező: a szív- és érrendszeri betegségek. Ennek oka lehet a nagyobb súly és a szívbetegség közötti közös genetikai tényező, vagy talán az egészséges táplálkozás szigorúbb követése szükséges az elhízás kockázati tényezőinek kompenzálásához - javasolják a kutatók.

"Az étrend és a testtömeg-index halálozással való összefüggéseivel végzett megfigyeléses tanulmányunk nem bizonyíthatja, hogy a fogyás vagy az étrend megváltoztatása csökkentheti a halálozás kockázatát" - figyelmeztet a csapat, elmagyarázva, hogy a nagyobb bizonyosság érdekében a klinikai vizsgálatokra van szükség. De nehéz elérni, hogy a résztvevők hosszú távon betartsák őket.

Ha egyre több ember él elhízással, sürgetőbbé válik ennek az összetett kérdésnek a megértése. A magas testtömeg-index (BMI) 2015-ben 4 millió globális halálesettel járt együtt, több mint kétharmaduk szívbetegségnek tulajdonítható (világszerte az első számú halálok).

Az új eredmények egyre több bizonyítékot adnak a mediterrán jellegű étrend előnyeiről. Ezt a diétát többek között az agy és a mentális egészség jó eredményeihez kapcsolják.

Az 1990-es évek tanulmányából kiderült, hogy a szívroham után mediterrán étrendre való áttérés négy év után megfelezte a halálozás összes okát.

De a mediterrán étrendnek is vannak korlátai - legalább egy tanulmány rámutat, hogy annak sokszor emlegetett egészségügyi előnyei nem lehetnek hatékonyak azok számára, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy magasabb minőségű ételeket vásároljanak.

A mediterrán étrendhez ragaszkodó tanulmányban részt vevő emberek nagyobb valószínűséggel magasabb végzettségűek, másokkal együtt élnek, és több testmozgást is végeznek.

Eközben egy 2018-as tanulmány azt mutatta, hogy az ételtípusokra való összpontosítás, nem pedig az adagok, hasznosak lehetnek a fogyásban.

"Az egészséges, alacsony kalóriatartalmú ételek kiválasztása hatékonyabb és fenntarthatóbb volt, mint csak megpróbálni ellenállni a nagyobb kalóriatartalmú lehetőségek nagy részének" - mondta akkor Faris Zuraikat táplálkozástudós a Penn State University-től.

Az új tanulmány kutatói arra figyelmeztetnek, hogy a plusz súly még mindig egészségügyi kockázatokat hordoz magában. De az egészséges ételválasztásra való összpontosítás (ahol tehetjük!) Sokkal előnyösebb lehet, mint önmagunk - vagy egymás - megszégyenítése azon, hogy mit eszünk, vagy milyen nehézek vagyunk.

Ezt a kutatást a PLOS Medicine publikálta.