Lenmag

A lenmag a leggazdagabb táplálékforrás, amely szekoizolariciresinolt (legfeljebb 3,7 g/kg száraz tömeg) és alacsony mennyiségű matairesinolt tartalmaz.

Kapcsolódó kifejezések:

Alfa-linolénsav
Secoisolariciresinol Diglucoside
Eikozapentaénsav
Dokozahexaénsav
Fitoösztrogének
Hal olaj

Letöltés PDF formátumban

Erről az oldalról

LENMAG

Összegzés

A lenmag egy funkcionális élelmiszer, amelyet kellemes, diós íze, egyedülálló tápanyagprofilja és egészségügyi előnyei miatt értékelnek. A lenmag az ALA, az esszenciális ω-3 zsírsav és a lignán, SDG gazdag forrása. Fehérjét és élelmi rostot is biztosít. Újabb kutatások szerint a lenmag segíthet az olyan krónikus betegségek megelőzésében és kezelésében, mint a szívkoszorúér-betegség, a diabetes mellitus, a rák bizonyos típusai és az autoimmun betegségek. A lenmag magas ALA-tartalma jelentősen hozzájárulhat a teljes ω-3 zsírsavbevitelhez. A lenmagban lévő lignán prekurzorok és az ALA stabilnak tűnik a közös tárolási és sütési körülmények között. A fogyasztók lenmagot vásárolhatnak egész magként, őrölt lenmagot, lenmagolajat kapszula formájában és pékáruként, gabonakeverékeket és tésztatermékeket.

A lenmag kardioprotektív potenciálja a cukorbetegségben

4 Lenmag: Étrendi ajánlás

A lenmag beilleszthető az étrendbe egész magként, őrölt magra ételekre szórva vagy őrölt teljes liszttel, amelyet sütéshez használnak. 29 Ezek az egész magtermékek konzerválnák a lenmag bioaktív összetevőinek egyedülálló kombinációját. Bár a lenmagolaj az ALA koncentrált forrása, hiányzik belőle más kulcsfontosságú tápanyag, például fehérje, rost és magnézium; ezért a robusztus hatások nem valósulhatnak meg. A fent idézett klinikai vizsgálatok a lenmag lenyelésével kapcsolatos biomarkerek javulását figyelték meg, napi 1 és 1,5 adag között (28–40 g/nap). A lenmag egyedülállóan magas lignintartalma és a gyenge ösztrogén- vagy antiösztrogén-hatás lehetősége miatt állatkísérleteket végeztek a biztonságosság felmérése és a toxicitás jeleinek figyelemmel kísérése érdekében mind a lenmag lenyelése, mind a nagy dózisú lignin lenyelése esetén. Mivel ezek közül a vizsgálatok közül több figyelt fel az utódok reproduktív fejlődésében bekövetkezett változásokra, 75,76 terhes és szoptató nőnek ajánlott a lenmag lenyelésének minimalizálása.

Élelmiszertudományi alapismeretek: Az egészséges főzés és sütés demisztifikálva

Jacqueline B. Marcus MS, RD, LD, CNS, FADA, a kulináris táplálkozásban, 2013

Lenmag és lenmagolaj

Lenmagot és lenmagolaj a len növény magjai és olajai, amelyekben magas az élelmi rosttartalom, a lignánok (ösztrogénszerű vegyszerek, amelyek antioxidánsként is működnek) és az omega-3 zsírsavak. Ezek az egészséget javító anyagok elősegíthetik a szérum koleszterinszint csökkentését és bizonyos rákos megbetegedések javát, amint azt a 6. és 9. fejezet 6. fejezet 9. fejezete leírja. A lenmag körülbelül egyharmada élelmi rostból áll.

A legjobb, ha felhasználás előtt őröljük a lenmagot, hogy a folyadék hozzáférhessen a magrétegek ínyéhez. Ezek az ínyek sűrű gélt eredményeznek, ha folyadékkal keverik össze, és emulgeálószerként és stabilizátorként működnek.

Néhány pékáru kis mennyiségű (körülbelül egyötöde) liszt helyettesíthető őrölt lenmaggal a tápanyagtartalom növelése érdekében. A lenmagot süteményekben, muffinokban és palacsintákban lehet használni, ha a tojást elhagyják, mert hasonló funkciókat töltenek be. Körülbelül 1 evőkanál őrölt lenmag 3 evőkanál vízzel keverve 1 egész tojás helyettesíthető. Az őrölt lenmaggal készült pékáruk a szokásosnál kissé rágósabbak lehetnek, csökkent volumenűek.

A lenmag magas olajtartalom miatt helyettesítheti az olajat, vagy rövidítheti a recepteket. Az őrölt lenmaggal előállított pékáruk hamar megbarnulhatnak, ami idő és/vagy hőmérséklet enyhe módosítását teheti szükségessé.

A lenmagolajat saláták vagy zöldségek önteteként vagy pattogatott kukorica, burgonya vagy rizs vaj helyettesítésére lehet használni. Nem szabad olyan hőt igénylő főzési alkalmazásokban használni.

A hőhullámok nem ösztrogén kezelése

Jason M. Jones,. Charles L. Loprinzi, a Támogató Onkológia, 2011

Lenmag

A lenmag, más néven lenmag, kivételesen gazdag ligninforrás, amely ösztrogén receptor affinitással rendelkezik, és a hőhullámok lehetséges kezelésének tekintik. 88 Szerkezetileg hasonló az ösztradiolhoz és a tamoxifenhez, és arról számoltak be, hogy ösztrogén-pozitív emlőrákban valószínűleg gátolja a tumor aktivitását. 99 A lenmag és a tamoxifen közötti kölcsönhatás nem teljesen egyértelmű.

A hőhullámok rákot elnyomó, nem ösztrogénkezelésének lehetősége a lenmagot érdekes terápiává teszi. Egy kísérleti vizsgálat ígéretesnek bizonyult, a meleg villanás gyakorisága 50% -kal csökkent 31 nőnél, akik napi 40 g zúzott lenmagot vettek be. 100 Az eddigi egyetlen közzétett jelentés egy randomizált, kontrollált vizsgálatot ír le, amelyben lenmag- és szójamuffinokat alkalmaztak a placebóval szemben. A hőhullámok jelentős csökkenését figyelték meg azok, akik a lenmag muffint fogyasztják. Ennek a vizsgálatnak az elsődleges eredménye azonban a menopauza-specifikus életminőségi skála (MENQOL) pontszáma volt - nem a forró villanás gyakorisága vagy súlyossága. Ezért jelenleg nehéz értelmezni a lenmag hőhullámokra gyakorolt hatását. Egy placebo-kontrollos, kettős-vak, randomizált vizsgálat, amely a lenmag hőhullámok kezelésének hasznosságát vizsgálta, 2009 decemberében teljesítette felhalmozási célját.

Polifenolok az ér- és szívbetegségek, valamint a rák megelőzésében és kezelésében

Anand A. Zanwar,. Subhash L. Bodhankar, in Polyphenols in Human Health and Disease, 2014

1. Bemutatkozás

A lenmag, a Linum usitatissimum lennövény kék virágaiból előállított kis barna mag az omega-3-poli-telítetlen zsírsav (n-3 PUFA), azaz α-linolénsav (ALA) leggazdagabb növényi forrása. A lenmag négy fő formában létezik: teljes mag, őrölt, részben zsírtalanított lenmagliszt vagy lenmagolaj. A teljes és őrölt lenmag 41% zsírt tartalmaz, ennek 73% -a politelítetlen zsírsav. Az α-linolsav az összes zsírsav körülbelül 57% -át teszi ki a lenben. A lenmag két másik tápanyagnak is jó forrása: élelmi rost és lignán. A lenmag magas oldható és oldhatatlan rosttartalma tipikus viszkózus gumit képez. A lenmagolaj nem tartalmaz élelmi rostot vagy lignánt, míg a részben zsírtalanított lenmagliszt rostokban és lignánokban gazdag. Az Indiában, Maharashtra városában, a Yeotamal körzetben termesztett Linum usitatissimum (NL-97 fajta) növényterület fényképe látható a 71.1. Ábrán. .

71.1. Ábra A termesztett Linum usitatissimum (NL-97 fajta) növények fényképe Yeotamal körzet területén, Maharashtra, India.

Magas vérnyomás

Gregory A. Plotnikoff, MD, MTS, Jeffery Dusek PhD, az integratív gyógyászatban (negyedik kiadás), 2018

Lenmag

A lenmag egy gyakori étrend-kiegészítő, amely rövid láncú omega-3 zsírsavakat, lignánokat és rostokat tartalmaz. Egy 2013-as prospektív, kettős-vak, placebo-kontrollos, randomizált vizsgálat (n = 110) értékelte 30 g őrölt lenmag vagy placebo napi bevitelét 6 hónap alatt. A szisztolés vérnyomás átlagos csökkenése körülbelül 10 Hgmm, a diasztolés 7 Hgmm volt. Azoknál a résztvevőknél, akiknek kezdeti szisztolés vérnyomása ≥ 140 Hgmm volt, szignifikánsan nagyobb volt a csökkenés. 42 11 vizsgálat (14 vizsgálat) 2015-ös metaanalízise nem mutatta be a vérnyomás mélyreható csökkenését a lenmag pótlását követően. A felülvizsgált adatok azt mutatták, hogy a lenmag pótlása kissé csökkentette a szisztolés vérnyomást (−1,77 Hgmm; 95% CI, −3,45 - −0,09 Hgmm; P = 0,04) és a diasztolés vérnyomást (−1,58 Hgmm; 95% CI, −2,64 és −0,52 Hgmm; P = 0,003). 43

Diszlipidémia

Számos metaanalízis kimutatta, hogy a lenmagok és a len-lignán komplex szekoizolariciresinol-diglukoziddal (SDG) és az egyéb forrásokból, például dióból származó ALA-bevitel több metaanalízissel bizonyítja, hogy a TC és az LDL 5–15%, az Lp (a) 14% -kal és TG akár 36% -kal, a HDL változása vagy enyhe csökkenése nélkül. Ezek a tulajdonságok nem vonatkoznak a lenmagolajra. A hét ország vizsgálatában a CHD csökkent az ALA megnövekedett fogyasztásával. A lyoni diétás vizsgálatban 4 év végén a lenbevitel 50–70% -kal csökkentette a CHD-t és a teljes halálozást. 5 A lenmag rostot, lignint és fitoösztrogént tartalmaz, amelyek csökkentik a 7 alfa-hidroxiláz és az acil-CoA koleszterin transzferáz szintjét. 5150-152 A lenmag és az ALA gyulladáscsökkentő, csökkenti a hs-CRP-t, csökkenti a TG-t, növeli a HDL-t, csökkenti az inzulinrezisztenciát és a 2-es típusú DM kockázatát, csökkenti a zsigeri elhízást és a szisztolés BP-t, növeli az eNOS-t és javítja az ED-t. A len csökkenti a VSM hipertrófiáját, csökkenti az oxidatív stresszt és növeli a koleszterin kiáramlását a makrofágból származó habsejtekben azáltal, hogy csökkenti a sztearoil-CoA deszaturáz-1 expressziókat és a farnesoid X receptor hatásmechanizmusait, amelyek késleltetik az érelmeszesedés kialakulását. 5,150-154

Adagolás

A lenmag adagja 14–40 g/nap. 5150-154 Chia mag (Salvia hispanica) a leggazdagabb botanikai forrás az ALA-nak 60 tömeg/térfogat% -ban. A chia magok adagja 25 g/nap.

Óvintézkedések

Kiegészítő és alternatív gyógyszerek, szakosított és niche terápiák

Növényi gyógyszerek

A 70% omega-3 zsírsavakból álló lenmagolajról kimutatták, hogy közvetlen hatással van az SLE-betegek antitestprofiljára. Egy kis, ellenőrizetlen vizsgálatban kilenc betegnek naponta 15, 30 és 45 g lenmagot adtak egymás után 4 hetes időközönként, majd 5 hetes lemosási periódust. A napi 30 g lenmag adagot jól tolerálták, és mellékhatások nélkül a legnagyobb haszonnal jártak a vesefunkció, valamint a lupus nephritis patogenezisében fontos gyulladásos és aterogén mechanizmusok szempontjából. Ebben a vizsgálatban nem számoltak be kimeneti adatokról. 134 Utánkövető vizsgálat randomizált SLE-s betegeket napi 30 g őrölt lenmag vagy kontroll kezelésére 1 év alatt, amelyet 12 hetes mosási periódus és crossover kezelés követett. Bár ez a tanulmány gyenge megfelelésben szenvedett (csak 9/23 volt kompatibilis), ebben a 9 betegben a szérum kreatininszint alacsonyabb maradt (0,97–0,94). A betegeket azonban figyelmeztetni kell a lenmag allergiás reakcióinak lehetőségére.

A ligetszépeolajról, amely magas linolénsavkoncentrációt (GLA) tartalmaz, számoltak be, hogy növeli a túlélési időt az autoimmun egerekben. 136 lupusos betegeknél a ligetszépeolaj emberi vizsgálatát nem jelentették.

A kurkuminról, a kurkuma aktív összetevőjéről kiderült, hogy blokkolja a tumor növekedését, elnyomja a gyulladásos citokintermelést és a gyulladásos bélbetegségeket, csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti a sebgyógyulást, így potenciálisan életképes lehetőség az SLE tünetek kezelésére. Egy 3 hónapos randomizált kontrollos vizsgálat azt találta, hogy a kurkuma-kiegészítés (500 mg naponta háromszor) jelentősen csökkentette a proteinuriát, a szisztolés vérnyomást és a hematuria-t a kiegészítést kapó betegeknél. 138

A Tripterygium wilfordii Hook F (TwHF) olyan növény, amelyet Kínában több mint 2000 éve használnak. Megállapították, hogy a TwHF gátolja az IL-2-t, az INF-1-et és a PGE2-t. 139 Az elmúlt három évtizedben számos, főként Kínából származó tanulmány állítólag kimutatta ennek a gyógynövénynek a hatékonyságát számos autoimmun betegségben. A TwHF készítményeket SLE kezelésében öt nyílt vizsgálatban alkalmazták, összesen 249 betegnél. Ezekben a vizsgálatokban a TwHF-kezelés javította az SLE klinikai megnyilvánulásait, beleértve a fáradtságot, az arthralgiát, a lázat, a bőrkiütéseket, a lymphadenopathiát, a hepatomegalia-t és a laboratóriumi rendellenességeket, mint például a proteinuria, a thrombocytopenia, az antinukleáris antitestek és a vesefunkció. Két vizsgálatban a TwHF-kezelés csökkentette a prednizonigényt az SLE-ben szenvedő betegeknél. Az eredmények arra utalnak, hogy a TwHF alternatív vagy kiegészítő gyógyszer lehet azoknak az SLE-betegeknek, akiknél a szteroid terápia nem elég hatékony vagy ellenjavallt. 140

Annak lehetősége, hogy a klinikai vizsgálatok során a súlyos mellékhatásokat nem lehet jelenteni, a nagy RCT hiányával párosulva nagy kérdőjelet jelent a gyógyszer hasznosságáról a lupus kezelésében.

Lenmag Secoisolariciresinol diglukozid és zsigeri elhízás

Lenmag vegyi anyagok

A lenmag tápanyag-összetétele körülbelül 30% szénhidrát, 18% fehérje és 39% zsír [34–35]. A lenmag szénhidrátjának nagy része rost formájában van, és az olaj több mint 45% -a tartalmaz omega-3 zsírsavakat [34]. Egyéb vegyületek közé tartozik a kumarinsav-ferulinsav-glükozid, a glükozid, a herbacetin-diglukozid, a lariciresinol, a matairesinol, a pinoresinol és a szekoizolariciresinol (29.1. Táblázat) [35]. Jelenleg számos lenmagtermék, például teljes lenmag, őrölt lenmag, lenmagolaj, (zsírtalanított) lenmag sütemény és lignánnal dúsított lenmagpor kapható a piacon. Közülük az SDG lignánnal dúsított lenmagpor viszonylag új lenmagtermék. Amint a 29.1. Táblázat mutatja, az SDG-vel dúsított por körülbelül 35% SDG komplexet tartalmaz, 15,1% kumarinsav-glükoziddal, 8,1% ferulinsav-glükoziddal és 15,6% hidroxi-metil-glutársavval [35]. .

29.1. Táblázat Lenmagtermékek összetétele

LenmagMagvakolaj Zsírtalanított lenmag SDG por a

Szénhidrát	30%	-	48%	-
Rost	27%	-	45%	-
Fehérje	18%	-	30%	-
Zsír	39%	100%	a SDG-vel dúsított port jelez, amelyet [66] tartalmaz.

Forrás: Az adatokat a referenciákból vettük [34,35] .

Mivel az SDG esetleges hatásait kémiai tulajdonságai, felszívódása és anyagcseréje összefüggésében kell megérteni, először ezeket a témákat tekintjük át.

Poliketidek és más másodlagos metabolitok, beleértve a zsírsavakat és származékaikat is

Norman G. Lewis, Laurence B. Davin, átfogó természetes termékek kémia, 1999

1.25.7.4 Linum usitatissimum: (-) - Pinoresinol/(-) - Lariciresinol Reductase és (+) - Secoisolariciresinol Glucosyltransferase (s)

A lenmagot (L. usitatissimum, Linaceae) több évezreden át használták gyógyászati célokra. Jelentősen megújult az érdeklődés iránta a szekoizolariciresinol-diglukozid (3–3,5%) magas szintje miatt (98), amelynek fontos szerepe van az étrendben, mivel védelmet nyújt a mell- és prosztatarák kialakulása ellen 119,120 (lásd 1.25.14. szakasz), és lenmagból nagyon bázikus körülmények között oldható (pl. 0,3 M nátrium-metoxid). 121 A szekoizolariciresinol-diglukozid hidrolízise (98) az aglikont (20), amelynek királis elemzése (Chiralcel OD, Daicel) feltárta, hogy lényegében csak a (+) - antipód (20b) jelen volt. 97

A szekoizolariciresinol-diglukozidhoz javasolt biokémiai út (98) a 7. reakcióvázlaton látható. Előzetes kísérletek 97 jelezték, hogy az E-koniferil-alkohol sztereoszelektív kapcsolása (38) (-) - pinorezinolt (3b). Az enzimvizsgálatok eredményei alapján a fejlődő magok sejtmentes kivonatainak felhasználásával ezt redukálják, hogy először (-) - lariciresinol (19b), majd (+) - szekoizolariciresinol (20b). Szűrési eljárások folynak a megfelelő gén (ek) megszerzésére mind a dirigens fehérje, mind a reduktáz (ok) ebből a forrásból.

Előzetes vizsgálatok, részben tisztított szeizoiszolariciresinol-glükozil-transzferázzal, UDP [1 - 3H] glükóz és (±) - szekozoizolariciresinolok (20a, b) kimutatták, hogy a glükozil-transzferáz maximális aktivitása a mag fejlődésének második hetében jelentkezik.

Ajánlott kiadványok:

Élelmiszerkémia

A ScienceDirectről
Távoli hozzáférés
Bevásárlókocsi
Hirdet
Kapcsolat és támogatás
Felhasználási feltételek
Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .