Lenmag és lenolaj

A gazdag tápanyagok a lenmagokban és a lenolajban

A lenmagokat és a lenolajat igazi egészséges élelmiszerként fedezik fel újra. Mindenképpen megérdemlik, hogy bekerüljenek az Ön számára előnyös ételek tízes listájába. A len nem új élelmiszer. Tulajdonképpen az egyik régebbi és talán az eredeti „egészségügyi ételek” egyike, amelyet a Római Birodalom egész területén gyógyító tulajdonságai miatt kincsnek tartanak. A len a Hippokratész által használt eredeti „gyógyszerek” közé tartozott. A len nevezhető „elfeledett olajnak”. Kiesett a kedvéből, mert az olajgyártók kevésbé táplálékosnak találták a tápláló olajokat. Éppen azok a tápanyagok, amelyek a len táplálkozási előnyeit adják - esszenciális zsírsavak - szintén rövid eltarthatóságot biztosítanak, emiatt drágább előállítása, szállítása és tárolása. Azok azonban, akik táplálkozási szempontból ismeretesek, továbbra is a lenmagot rangsorolják a „kötelező” ételek listáján. Az omega-3 zsírsavak egészségre gyakorolt ​​előnyeit igazoló tudományos tanulmányok folytán a lenolaj tudományos tiszteletben tarthatósági fokozatba lépett az „egészséges élelmiszer-dió” hűtőszekrényéből.

Ritkán hagyom el otthonról reggel, anélkül, hogy napi evőkanál lenolajom vagy 2 evőkanál lenmaglisztem lenne. Amellett, hogy a legjobb omega-3 forrás, a lenolaj jó omega 6 vagy linolsav (LA) forrás. A napraforgó, a pórsáfrány és a szezámolaj nagyobb omega 6 zsírsavforrás, de nem tartalmaz omega-3 zsírsavat. A lenolaj 45-60% -a az omega-3 zsírsav-alfalinolénsav (ALA).

lenolaj

A tápláló zsírok mellett a lenmag egyéb tápanyagokat is tartalmaz, amelyek az egész mag elfogyasztását kiválóbbá teszik, mint csak a kivont olaj fogyasztását:

kapcsolódó cikkek

A lenmagok kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak.

A lenmag gazdag oldható rostban. Az olaj és a rost kombinációja a lenmagot ideális hashajtóvá teszi.

A lenmag B-1, B-2, C, E vitamint és karotint tartalmaz. Ezek a magok vasat, cinket és nyomokban káliumot, magnéziumot, foszfort, kalciumot, E-vitamint és karotint is tartalmaznak, amelyek két olyan tápanyagot tartalmaznak, amelyek elősegítik az olaj anyagcseréjét.

kapcsolódó cikkek

7 A len egészséget elősegítő tulajdonságai

A lenolaj és a lenmag, a bennük található omega-3 zsírsavak mellett, jót tesz az egészségének.

Íme néhány olyan módszer, ahogy a len segíti a testedet:

A len elősegíti a szív- és érrendszeri egészséget. Az omega-3 zsírsavak rendkívül magas szintje csökkenti az LDL (rossz) koleszterinszintet. A halolajok és az algák szintén jó esszenciális zsírsavforrások.

A len elősegíti a vastagbél egészségét. Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és természetes kenőanyagként és gazdag rostforrásként csökkenti a székrekedés kockázatát.

A len kiegészítők növelhetik az immunitást. Egy tanulmány kimutatta, hogy az iskoláskorúaknál kevesebb, mint egy teáskanál lenolajjal voltak napi kevesebb és kevésbé súlyos légúti fertőzések, mint azoknál a gyermekeknél, akik nem voltak kiegészítve lenolajjal.

A len olyan zsírokat tartalmaz, amelyek az agyépítés előfutárai. Ez különösen fontos az élet azon szakaszában, amikor a gyermek agya nő a leggyorsabban, a méhben és a csecsemőkorban. A körültekintő anyának meg kell fontolnia étrendjének kiegészítését napi evőkanál lenolajjal terhesség alatt és szoptatás alatt.

A len elősegíti az egészséges bőrt. A lenolajat étrend-kiegészítőként használtam olyan betegeimnél, akiknek látszólag száraz a bőrük vagy ekcémájuk van, vagy bőrük különösen érzékeny a napra.

A len csökkentheti a cukorbetegség súlyosságát a vércukorszint stabilizálásával.

A lenzsír fogyhat. A magas esszenciális zsírsavtartalmú zsírok, például a len, megnövelik a szervezet anyagcseréjét, segítenek a felesleges, egészségtelen zsírok elégetésében a szervezetben. Megfelelő zsírfogyasztás nagyobb esélyt kínál arra, hogy teste megfelelő mennyiségű zsírt tároljon. Ezt nevezzük termogenezisnek, egy olyan folyamatnak, amelynek során a testen belüli speciális zsírsejtek (az úgynevezett barna zsír) magas fokozatba kapcsolnak, és több zsírt égetnek el, ha esszenciális zsírsavak aktiválják őket, különösen a gamma-linolénsav (GLA). Személyesen vettem észre, hogy összességében kevesebb zsírra vágyom, ha elegem van az egészséges zsírokból. Az omega 3 zsírsavak napi kiegészítése fontos része lehet a súlykontroll programoknak.

Lenolaj felhasználásával

Ne használjon lenolajat főzéshez. A magas esszenciális zsírsavtartalmú olajok nem alkalmasak főzésre. Valójában a hő hatására ezek az egészséges zsírok károsakká válhatnak. Adjon lenolajat az ételekhez főzés után és közvetlenül tálalás előtt.

A lennek sok erénye van, de van egy helyzete is: gyorsan avas lesz. Az egészséges zsírok gyorsan romlanak, az olívaolaj kivétel a szabály alól. (A hosszú eltarthatóságú zsírok a hidrogénezett rövidítések, amelyek természetesen rosszak az Ön számára.) A romlás megelőzése érdekében kövesse az alábbi tippeket:

Csak fekete konténerekben tárolt hűtött lenolajat vásároljon.

Tartsa lenolaját hűtőszekrényben, szorosan fedve. Minimalizálja a hő, a fény és a levegő expozícióját.

Mivel az olaj a megnyomástól számított hat héten belül valószínűleg avasodik, vásároljon lenolajat kisebb tartályokban (8-12 uncia, attól függően, hogy milyen gyorsan használja). Családunkban körülbelül négy evőkanál lenolajat élünk át naponta, főként a School-Ade turmixban.

Az étkezés közben alkalmazott lenolaj valóban növelheti más élelmiszerek tápértékét. Kutatások azt mutatják, hogy lenolaj hozzáadása szulfátos aminosavakban gazdag ételekhez, például tenyésztett tejtermékekhez (azaz joghurthoz), a káposztafélék zöldségéhez, valamint állati, tenger gyümölcseihez és szójafehérjékhez hozzájárul az esszenciális zsírsavak beépüléséhez a sejtmembránokba. A lenolaj és a joghurt keverése segít emulgeálni az olajat, javítja emésztését és anyagcseréjét a szervezet által.

A lenolaj akkor működik a legjobban a szervezetben, ha antioxidánsokkal, például E-vitaminnal, karotinnal és más tápanyagokkal, például B6-vitaminnal és magnéziummal együtt szedik. Bár egy evőkanál lenolaj nem biztos, hogy teljesen távol tartja magát az orvostól, ez mindenképpen segít.