Lil Bucks alapítója: "Azt képzelem, hogy a hajdina kvaker zabja vagyok"

Mary Ellen Shoup kapcsolattartója

2020. február 07. - Utolsó frissítés: 2020. február 07., 17:37 GMT

A Lil Bucks alapítója, Emily Griffith az elmúlt években azon munkálkodott, hogy nagyobb piacot teremtsen a csíráztatott hajdina számára, amely kisebb termés az Egyesült Államokban, de mezőgazdasági gerince a világ legnagyobb országainak, köztük Kínának és Oroszországnak.

A gabonaszerű, de gluténmentes magvak (a hajdina szorosabban kapcsolódik a rebarbarához és az eperhez, mint a szokásos búzához) az étrend alapvető része lett, miközben Ausztráliában élt, ahol egy "életet megváltoztató acai tál" volt a teteje ropogós darabok kihajtott hajdina. Ausztráliában a hajdina számos csomagolt termék „hős” összetevője, és a legtöbbet ömlesztve vásárolják az ausztrál fogyasztók, akik kamrának számítanak.

De az Egyesült Államokban a fogyasztók leginkább a hajdina palacsintát vagy talán a soba tésztát ismerik, jegyezte meg Griffith.

Észak-amerikai hajdina utánpótlás megtalálása

"A hajdina, amelyet most kapunk, egy kínai hegyek egyik kisvárosából származik" - mondta Griffith.

"Végül Észak-Amerikából szeretném beszerezni a hajdinánkat, mert olyan nagy a talaj egészségére, és sok tápanyagot visz vissza a talajba. Valamilyen oknál fogva az észak-amerikai hajdina pépes lesz, amikor kihajt. Próbálunk rájönni a genetika, hogy a kínai hajdina miért működik sokkal jobban a csírázáshoz. "

"Úgy gondolom, hogy a hajdina kvaker zab vagyok"

Lil Bucks kihajtott hajdina ropogósora a hét elején belépett a Midwest Whole Foods Midwest területére, és a természetes csatornán belül számos kisebb üzletben is kapható. A boltok elhelyezését tekintve a Griffith szerint termékei a granola mellett a polcon mozognak a legjobban.

Lil Bucks ClusterBucks

"Úgy tűnik, hogy a granolaként való felhasználás a legtöbbet rákattint a fogyasztókra" - mondta Griffith, de reméli, hogy megmutatja célpiacának - akit "otthoni ételeknek" nevez -, hogy a csíráztatott hajdina tetejére kerülhet a tojás, saláta, sőt fagylalt.

"Már-már megpróbálom a hajdina márkanevet cserélni" - mondta a nő.

Bár sokoldalú, a márka csíráztatott hajdina több adagból álló csomagjai nem tekinthetők útközbeni, önálló snacknek - ismerte el Griffith.

Ezért a Griffith bevezette a ClusterBucks-ot is, a csírázott hajdina, a pepitas [tökmag], a lenmag, a kókusz chips és a juharsziruphoz kötött reishi gomba port, amelyet a chicagói The Hatchery gyártott. A sor az elkövetkező hónapokban bővül "adaptogén ízekkel", például kurkuma citrommal és új csomagolással.

"Ezt teszteljük, hogy lássuk, hogyan mozog ez a termék a Lil Bucks hajtatott hajdina ropogáshoz képest."

"A hajdina nagyon sok táplálkozási igényt kielégít" - mondja Emily Griffith alapító.

A gluténmentes hajdina magas cink-, réz-, vas- és mangán-tartalmú, 13,25 g növényi fehérjét tartalmaz (100 grammra). Antioxidáns vegyületei közé tartozik a rutin, a kvercetin, a vitexin és a D-chiro-inozit.

"Alapvetően azt képzelem, hogy a hajdina kvaker zab vagyok" - mondta Griffith.

Griffith, aki a kereskedelemben tervező és természetesen kreatív elme, vezeti Lil Bucks marketing erőfeszítéseit és továbbra is a "márka arca" lesz, de ez év végéig reméli, hogy fejleszti vezetői csapatát értékesítési és műveleti szerepek hozzáadásával.

"Célom, hogy ez év végéig operatívabban gondolkodó embert alkalmazzak az ügyvezető csapatba" - mondta.

Kapcsolódó hírek

Kapcsolódó termékek

A tejgyár megerősítése probiotikus előnyökkel

GanedenBC30 | 2020. december 03 Műszaki/fehér könyv

A fogyasztók azon keresése, hogy a mindennapi termékekben milyen egészségügyi előnyökkel jár, lehetőségeket nyit meg a gyártók számára, hogy probiotikus előnyökkel egészítsék ki a tejterméket és az alternatívát.

Mely trendek befolyásolják a táplálkozást Latin-Amerikában?

Glanbia Nutritionals | 2020. november 19. | Insight Guide

Mi a következő trend 2021-ben? Itt van négy változás a fogyasztói magatartásban, amelyek hatással lesznek az élelmiszer-, ital- és étrend-kiegészítő gyártókra Latin-Amerikában.

A növekedést vezető globális trendek

ADM | 2020. november 17. | Insight Guide

Meglátások által vezérelt innovációra vágyik, és jó helyre került. Fedezze fel az ADM saját globális trendjeit, kiemelve a legfontosabb trendeket.

Készen állsz egy új ízélményre?

Lallemand bio-összetevők | 2020. november 11. | Műszaki/fehér könyv

A növényi alapú mozgás egyre erőteljesebbé válik, és általában a növényi eredetű élelmiszereket olyan termékekként említik, amelyek az állati eredetű termékek közvetlen helyettesítői.