Lúgos-savas ételdiagramok, amelyek segítenek egyensúlyban tartani a pH-ját

ételdiagramok

A testünk keményen dolgozik azért, hogy egészségesek legyünk ... és nem is kell figyelnünk.

Például fehérvérsejtjeink folyamatosan keresik a fertőzéseket, az allergéneket és más betolakodókat, amelyek ellen küzdeni kell. Májunk folyamatosan méregtelenítő üzemmódban van, hogy feldolgozza és eltávolítsa azokat a szennyeződéseket, amelyekkel mindennapi környezetünkben találkozunk, testápolási termékeinkben és ételeinkben. Anyagcserénk folyamatosan arra törekszik, hogy vérünk pH-értéke kissé lúgos maradjon.

Abban az esetben, ha elmúlt egy ideje az utolsó kémiaórád óta, a pH annak mértéke, hogy valami savas vagy lúgos. A skála 0-tól (erősen savas) 14-ig (erősen) lúgosig terjed.

  • A citromlé és az ecet erősen savas, pH-ja 2 körüli (a testen kívül savas - erről bővebben egy pillanat alatt)
  • A fehérítő és az ammónia erősen lúgos, pH-ja 13, illetve 11 körül van (nem azért, hogy mi isznánk őket, hanem csak a kontextus miatt)
  • A víz 7-nél semleges
  • Az optimális vér pH-nk pedig 7,35 és 7,45 között van

Miért fontos ezt tudni? Úgy értem, csak azt mondtuk, hogy ez (mint a többi kulcsfontosságú feladat) automatikusan történik, igaz? Jobb! De ezek a funkciók valóban működnek, és a helyzet az, étrendünk befolyásolhatja, hogy testünk milyen könnyen (vagy nem) látja el feladatait.

Ebben a cikkben

  • Sav- és lúgképző ételek
  • Mi határozza meg, hogy egy élelmiszer sav-lúg képződik-e testünkben?
  • Hogyan befolyásolja az étrend sav-lúgos egyensúlyunkat?
  • Lúgos-savas ételtáblázatok (hűtőszekrény kész!) 🍏🥕🍋

Sav- és lúgképző ételek

Ennek a mini természettudományi leckének az az oka, hogy az elfogyasztott ételek befolyásolhatják vérünk sav-lúgos egyensúlyát. Azt jelenti, az elfogyasztott ételek vagy segíthetik testünk erőfeszítéseit a vér pH-jának optimális szinten tartásában ... vagy akadályozhatják ezeket az erőfeszítéseket.

De ez zavaró lehet, mert az ételek, amelyeket általában savasnak vagy lúgosnak gondolunk, néha ellenkező hatást gyakorolhatnak a vérünkre, miután megemésztettük. Például a citrom, amely savas természetű, valójában lúgosító hatással lehet a vérünkre. Más szavakkal, egy citrom fogyasztása növelheti a vér pH-ját, lúgosabbá teheti… nem savasabbá.

Kicsit forog a feje? Ne aggódjon, ezt elég egyszerűen kibontom az Ön számára. Kész?

Mi határozza meg, hogy egy élelmiszer sav- vagy lúgképző-e testünkben?

Az emésztés a nyálunkkal kezdődik, abban a pillanatban, amikor az étel bejut a szánkba. Miután az étel utat tör az emésztőrendszerünkön, a gyomrunkban lévő enzimek és savak tovább bontják, és a hatás nem különbözik a „megégetésétől”. A lyukasztó az, hogy az étel pH-értéke megváltozhat, ha „megégették”. Tehát még egyszer, savas jellegű dolog (például a citrom) emésztéskor lúgosító hatást fejthet ki a vérünkre.

A tudósok így határozzák meg az élelmiszer pH-hatását a testre: Elégetik az ételt, összekeverik a hamu vízzel, majd elemzik a hamu ásványianyag-tartalmát. Ha az ásványianyag-tartalom erősen lúgos, akkor az étel valószínűleg lúgosító hatással lesz a testre (még akkor is, ha a testen kívül savas volt), és fordítva. Nagyon klassz, igaz?

Hogyan befolyásolja az étrend sav-lúgos egyensúlyunkat?

Tegyük fel, hogy olyan ételt fogyasztunk, amely savképző hatással van a vérünkre - ami túlságosan gyakori a tipikus nyugati étrendben. Testünk azon fog dolgozni, hogy a pH egyensúlyba kerüljön, lúgban gazdag ásványi anyagok, például kalcium, foszfor és magnézium kibocsátásával a vérünkbe. Ha nem ettünk egészséges, kiegyensúlyozott étrendet, akkor előfordulhat, hogy testünknek ki kell húznia ezeket a fontos ásványi anyagokat a csontjainkból, a fogainkból és a szerveinkből. Yikes.

Nem számít, mit eszünk, testünk folyamatosan arra törekszik, hogy kordában tartsa vérünk lúgosságát. Csak arról van szó, hogy ezt testünk számára könnyűvé vagy nehezebbé tesszük-e?

  • Egészséges, kiegyensúlyozott étrend ** elősegíti testünk ellátását a szükséges ásványi anyagokkal, egyidejűleg megakadályozza a túl savas vér pH-értékét.
  • Ellentétben, túlnyomórészt savképző (nyugati) étrend arra kényszeríti testünket, hogy erősebben dolgozzon a pH egyensúlyunk fenntartása érdekében. Ennek eredményeként előfordulhat, hogy testünk egyik területéről (csontok, fogak, szervek) fel kell áldoznunk az ásványi anyagokat annak érdekében, hogy a vér pH-ját kordában tartsuk. .

** A kiegyensúlyozott étrend nagyjából 60-80% alkáli és 20-40% savképző ételt jelent.

A kiegyensúlyozott (lúgosabb) étrend kevesebb erőfeszítéssel segítheti testünket abban, hogy egészségesebb maradjon.

Lúgos-savas táplálék-táblázatok

Görgessen lefelé a diagramokhoz hogy megnézze, mely ételeknek van (nagyon alacsony vagy erősen) lúgosító vagy savas hatása a szervezetre. Ezenkívül töltse le ezt a nyomtatható alkáli-savtartalmú élelmiszer-táblázatot, hogy ragaszkodjon a hűtőszekrényéhez.

Ezeknek a diagramoknak a használata

Ne feledje, hogy a gyümölcs- és zöldségtermesztéshez használt talaj típusa befolyásolhatja ásványianyag-tartalmukat, és a vizsgálati eredmények változhatnak. Ennek eredményeként a különböző táblázatok ugyanannak az ételnek kissé eltérő pH-értékét jelenthetik.

Ezt szem előtt tartva használja ezeket a lúgos-savtartalmú ételdiagramokat általános útmutatóként, és ne aggódjon, ha az itt látható diagram kissé eltér attól, amelyet az internet egy másik sarkában talált. A kis fokozatbeli különbségek végül nem hoznak hatalmas változást. A legnagyobb különbség az, ha a feldolgozott ételeket friss élelmiszerekre cseréljük, és több gyümölcsöt és zöldséget adunk az étrendhez.