Mageirio - Ikariai vaskos zöldséges pörkölt

mageirio

Próbálja ki ezt az ikariai zöldségkombinációt nyári ebédként vagy könnyű vacsoraként az év bármely szakában. Kielégítő, kiadós és nagyszerű arra, hogy salátával vagy valami szép kérges kenyérrel táplálja a tömeget.

Hozam: 6 adag

Hozzávalók

2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még köretnek

2 közepesen sárga vagy fehér hagyma, apróra vágva (kb. 2 csésze)

1 font friss zöldbab, nyírva

3 közepes vörös burgonya (kb. 4 uncia), negyed (ne hámozzon meg)

3 közepes cukkini (egyenként kb. 5 uncia), keresztben, majd hosszában felezve

3 közepesen vörös földgömb, marhahús steak vagy örökhagyma paradicsom, durvára vágva (kb. 2 csésze)

3 kukorica fül, kihasználva, a selymek eltávolítva, és a fülek kettévágva (vagy 1 csésze fagyasztott kukoricamag)

1 közepes padlizsán (kb. 12 uncia) szárral és hat egyenlő darabra vágva

3 olasz édes hosszú paprika, például kubai vagy olasz sütőpaprika, szárral, maggal és hosszában negyedelve

2 csésze zöldségleves

Só és bors ízlés szerint

Olívaolaj, szitáláshoz

Útmutatások

  1. Melegítse fel az olajat egy nagy edényben vagy holland sütőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és gyakran kevergetve körülbelül 8 percig főzzük puhára, de nem barnulni.
  2. Keverje hozzá a zöldbabot, a burgonyát, a cukkinit, a paradicsomot, a kukoricát, a padlizsánt és a sót. Tegye a tetejére a hosszú paprikát. Öntsön 2 csésze zöldséglevest a zöldségekre.
  3. Pároljuk meg, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le és főzzük, gyakran kevergetés nélkül rázzuk az edényt, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 45 percig. Tálaláshoz díszítse olívaolajjal.

Kapcsolódó hozzászólások

Remek recept az Ikaria kék zónás régiójából egy esős napra (vagy bármilyen…

Az Ikariaiak a mediterrán étrend egyik változatát eszik, sok gyümölcsöt és zöldséget egészben.

Próbáljon ki valami mást a Zöldségpásztor piteinkkel. A zöldség helyett a vörös ...

A lima bab kedvence lesz ebben az egyszerű, krémes pörköltben. Sokan még mindig ragaszkodnak…