Mák

A mák évezredek óta dicséretet jelent a hagyományos étrendnek és gyógyszereknek. Eredetileg a Földközi-tenger keleti és közel-keleti régióiban termesztették, használatukról az ókori egyiptomi és az ókori görög szentírások írtak.

A mák a hírhedt és gyönyörű máknövényből származik. Míg a mák hüvelyének nedvéből származnak olyan híres opiátok, mint a heroin, a morfin és a törvényesen szankcionált függőséget okozó kemény drogok, mint például az oxikodon, maguk a mák csak nyomokban tartalmaznak ópiátvegyületeket .

Az apró fekete vese alakú mákban magas az élelmi rostok, a B-vitaminok és számos fontos ásványi anyag, például a kalcium, a foszfor, a vas, a magnézium és a cink, amelyek mind az emésztőrendszer, mind a szív és az immun egészségéhez kapcsolódnak. Különösen a cinkhiány kapcsolódott a 2-es típusú cukorbetegséghez, akárcsak a magnézium.

A mák, valamint ropogós állaga és diós íze számos hagyományos európai, török, indiai és zsidó konyha receptjeinek népszerű kiegészítése, csak néhányat említve. Természetes gyógymódként használják a fájdalomtól, szorongástól és álmatlanságtól kezdve a bőrbetegségeken és a szájfekélyeken át. A mákolaj a hagyományos gyógyászati felhasználás mellett fontos kereskedelmi termékké vált számos egészségtelen és környezetileg megkérdőjelezhető növényi olaj, például pálma-, szója- és kukoricaolaj alternatívájaként. Csehország jelenleg a világ legnagyobb máktermelője, őt Törökország, Spanyolország és Magyarország követi.

Míg a máknövény termesztése továbbra is ellentmondásos és gyakran tiltott, tudd meg, hogy ha mákos bagelt eszik, vagy mákolajat használnak főzéshez, ez többnyire ízletes és egészséges adalék az étkezéshez.