MAKROBIOTIKUS FŐZÉS

Az egészség holisztikus megközelítése.

macrobiotic

Az egészség holisztikus megközelítése.

Bölcs döntések az étkezésünkről befolyásolják egészségünket és érzésünket. Támogathatjuk a társadalmat és a környezetet is a tisztességes kereskedelem, az organikus ételek és a szezonális helyi élelmiszerek révén.

Javasoljuk olyan egyszerű ételek használatát, amelyek tele vannak tápanyagokkal és energiával, például teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek és növényi fehérjék. Ezeket az ételeket ma világszerte a legegészségesebbek közé sorolják, és előállításukhoz minimális erőforrásokra is szükségük van.

Az étkezéseket az egyedi igényeknek megfelelően lehet megtervezni, és az éghajlatnak, az évszaknak, a tevékenységnek és az alkalomnak megfelelően változhat. Míg többnyire növényi eredetű ételeket használunk, személyes választás, hogy mit vegyünk fel vagy hagyjunk ki.

Néhány étkezési ötlet

Reggeli

  • Zabkása dióval, magvakkal, gyümölcsökkel és fahéjjal
  • Miso leves
  • Rántott tofu és kelkáposzta teljes kiőrlésű kenyérrel
  • Sárgarépalé és avokádó pirítós pirított magokkal
  • Hajdina palacsinta juharsziruppal és dióval
  • Zöld turmix és reggeli muffin és cukormentes lekvár

Gyorsétkezések

  • Hummus és zöldség pakolások
  • Cannellini bab- és tésztasaláta pirospaprikával és zellerrel
  • Quinoa, csicseriborsó és brokkoli tál
  • Tészta húslevesben, tofuval és zöldségekkel
  • Vaskos bab- és zöldségleves kenyérrel és kenettel

Teljes tanfolyam

  • Butternut tök leves petrezselyemmel
  • Barna rizs, fekete bab- és zöldségpörkölt, sajtolt saláta almából, sárgarépából és édesköményből, párolt brokkoli tahini öntettel.
  • Saurkraut
  • Alma morzsolódik mandulaöntettel

Desszertek

  • Gyümölcsalapú desszertek, például alma- és citromkorbács, eperzselé, szárított sárgabarack-kompót kesudióval
  • Sült sivatagok, például szeder és almás pite, citrom-mákos polenta torta, málna és mandulatorta
  • Dió- és vetőmaggolyók

MINDEN NAP FŐZÉSE ÉS EGYESÜLÉSE

Az alábbiakban felsorolt ​​összetevők mindegyike különféle módon főzhető, hogy ízletes és kielégítő legyen. A stílusok változhatnak az évszaknak és az Ön sajátjának, valamint családja egészségi állapotának megfelelően, ami azt jelenti, hogy az étkezések változatosak lesznek. Kísérletezzen különféle receptekkel és ötletekkel, beleértve azokat is, amelyeket maga készít! Gyakorlati tippeket lehet felvenni, például a szemeket és a babot egy éjszakán át áztatni, és a megmaradt összetevőket különböző módon felhasználni pár nap alatt. Érdekes megnézni más országok és régiók főzését, és új ízekkel kísérletezni. Számos étel alkalmazkodhat a saját éghajlatához és az összetevők választásához.

A főzés élvezhető részévé válik napjainkban, ha már van egy kis tapasztalatunk.

Az alábbi felsorolás számos alapélelmiszert tartalmaz, amelyeket jó naponta használni. Ezek az éghajlati övezet és a rendelkezésre állás függvényében változhatnak - a helyi és szezonális alapanyagok a legjobbak:

KAPOK MINDEN SZÜKSÉGES TÁPANYAGOT?

Biztosítanunk kell, hogy a mindennapi nélkülözhetetlen tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat az összes főbb élelmiszercsoportba belefoglaljuk. Ezek:

Szénhidrátok - Az egészséges alacsony GI-tartalmú szénhidrátok bőségesek minden teljes kiőrlésű gabonában, például barna rizsben, quinoában, kölesben, zabban, vadrizsben, rozsban, tönkölyben, árpában, valamint babban és zöldségfélékben. Ha gluténérzékeny, akkor gluténmentes szemeket szeretne választani, mint például rizs, egész zab, köles, hajdina és quinoa.

Fehérje - növényi eredetű forrásokból, például babból, hüvelyesekből, lencsékből és hüvelyesekből, fekete babból, csicseriborsóból, pintóbabból, vajbabból stb. A szemek és a bab együttes fogyasztása teljes fehérjeforrást biztosít.

Néhány állati eredetű (etikai és fenntartható forrásból származó) termék, mint például a hal és a tenger gyümölcsei, szintén jó fehérjeforrás.

Vitaminok és ásványi anyagok - a különféle összetevők sokfélesége biztosítja a megfelelő vitaminok és ásványi anyagok beszerzését. Ezeket zöldségekből, gabonából, babból, diófélékből, magvakból, halakból és gyümölcsökből nyerhetjük.

Zsírok - jó minőségű olajok, például omegaolajok vannak jelen a diófélékben és a magvakban, az olajos halakban. A szemekben, babokban és zöldségekben kis mennyiségű jó olaj található.

Rost - A teljes kiőrlésű gabona, a bab és a zöldség jó rostforrás.

Hasznos baktériumok - ezek megtalálhatók néhány pasztörizálatlan erjesztett ételben

Néhány tipp a kezdéshez

* Tisztítsa meg a szekrényeit olyan ételektől és italoktól, amelyek nagyon finomítottak vagy feldolgozottak, valamint adalékokkal, finomított cukorral vagy sok sóval.

* Készítsen teljes kiőrlésű gabonákat, babot, lencsét és hüvelyeseket, így ezeket hozzáadhatja levesekhez, pörköltekhez és salátákhoz. A szárított bab és hüvelyesek a legjobbak, de a gyorsaság érdekében konzervet is használhat. (A babot és a szemeket főzés előtt egy éjszakán át (vagy 8 órán keresztül) át kell áztatni, az áztató vizet el kell dobni, és frissre kell cserélni. A babot mindig egy darab kombu (tengeri zöldség) darabdal kell főzni, hogy megpuhuljon, és jól főzzön. vagy két teljes kiőrlésű gabona (például köles és/vagy barna rizs), és megtanulják ezeket főzni, hogy ízletesek és élvezetesek legyenek.

* Egyél több helyi és szezonális zöldséget és gyümölcsöt. Rendelhet heti, organikus zöldségdobozt egy helyi gazdaságból.

* Tartson bele jó minőségű növényi fehérjéket a mindennapi főzésbe (lásd fentebb.) Ha úgy érzi, hogy valamilyen állati táplálékra van szüksége, akkor a hal jó választás (ügyelve arra, hogy fenntarthatóan származzon.)

* Ha étkezik, ne féljen az összetevőkről kérdezni, és adja meg, melyiket nem szeretné. Sok étkezési hely kínál vegán és különleges követelményeket.

* Fektessen be néhány jó makrobiotikus szakácskönyvbe. Olvasson utána, és válasszon egy vagy két új ételt főzni hetente, vagy keressen recepteket az interneten.

* Néhány rozsdamentes acél edény, egy (lehetőleg) fa vágódeszka és egy éles zöldségvágó kés mind hasznos konyhai cikk. A rozsdamentes acél gyorsforraló kiválóan alkalmas bab és néhány keményebb szem főzésére.

* Ossza meg főzését és étkezését barátaival és családjával, és találkozzon másokkal, akik hasonló érdeklődésűek

* Tartson néhány főzőtanfolyamot egy tapasztalt tanárnál, hogy megtanulhassa az ételek elkészítésének legjobb módjait, és megkóstolhatja a különféle ételeket.

* A makrobiotikus edző támogatni fogja és irányítja Önt az egészségesebb döntések meghozatalához, vagy ha egészségügyi problémái vannak, érdemes felkeresnie egy makrobiotikus tanácsadót, aki kifejezetten Önnek nyújt majd javaslatokat.

A FŐZÉS ÉS AZ EZT EZÉS NÉHÁNY ELŐNYE

A kutatások szerint a makrobiotikus stílusú növényi étrend fogyasztása ösztönözni fogja:

  • Egészségesebb szív
  • Alacsonyabb koleszterinszint
  • Csökkent bizonyos rákos megbetegedések kockázata
  • Fogyás
  • Csökkent cukorbetegség kockázata
  • Javult az emésztés és a bélmozgás

A legfrissebb híreinkről, az eseményeinkről szóló információkról és a receptekről közvetlenül a beérkező levelek közé iratkozzon fel a levelezőlistánkra.