Március: paszternák

írta Haille Tallon

Ha a paszternák nem része az étrendnek, akkor annak is kell lennie! A paszternák rengeteg tápanyagot tartalmaz - ezeket a gyökérzöldségek „honoráriumának” tekintik, és évszázadok óta használják gyógynövényekben és afrodiziákumként. Télen ülnek, és javítják az édességet és az ízt a hidegben és a fagyban - kevés zöldség állíthatja ezt. 1 Szerencsére itt az ideje megszerezni őket, mert kora tavasszal a legjobbak!

A paszternák egészségügyi előnyei
A paszternák magas kálium-, mangán-, magnézium-, foszfor-, cink- és vasszintet tartalmaz. B-vitaminokat, C-, E- és K-vitaminokat is tartalmaznak, és sok rostban és fehérjében vannak. A paszternák az egyik legédesebb zöldség, de nem olyan édes, mint a legtöbb gyümölcs. 2

paszternák-étel

Mivel a paszternákban nagyon magas a rosttartalma és alacsony a kalóriatartalma, ezek segítenek feltölteni Önt, és segíthetnek megakadályozni a ghrelin felszabadulását, amely az éhes érzést keltő hormon. Ez csodálatos kiegészítője minden étrendnek, különösen azok számára, akik fogyni szeretnének.

Ezen csodálatos előnyökön kívül a paszternák tele van antioxidánsokkal, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök káros hatásaitól. A pasztinák tele van C-vitaminnal, amely elősegíti a betegségeket megtámadó sejtek és a test idegen sejtjeinek fehérvérsejtjeinek termelését. A paszternákban található fenolos vegyületek antioxidáns hatásai a legkisebb tömegű gyökerekben koncentrálódnak leginkább. Ez azt jelenti, hogy minél kisebb a paszternák, annál több antioxidáns van! Tehát menjen a kicsikért, amikor kiszedi őket az üzletből! 3

A paszternák hozzáadása a diétához
A paszternák elkészítésében nincs hiány. A paszternákot általában főzve fogyasztják, de nyersen is fogyaszthatók. Általában megsütik, megsütik, pépesítik vagy levesekbe pürésítik. A legjobb, ha a paszternák külsejét súroljuk, nem hámozzuk meg, hogy a legjobb ízt hozzuk ki belőlük. A vágott paszternák oxidálódik a levegőben, mint az alma, ezért mindenképpen áztassa őket vízbe egy kis citromlével, ha egy ideig kiülnek. 4

Rusztikus paszternák püré (Örömteli egészséges étkezés) 5

  • 1 lb paszternák, meghámozva és felvágva
  • 2 Yukon burgonya, meghámozva és felvágva
  • 3 csésze alacsony nátriumtartalmú csirke vagy zöldség alapanyag
  • 1 evőkanál vaj
  • ½ teáskanál fokhagymapor
  • 1 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva

  1. Helyezzen paszternákot, burgonyát és húslevest egy nagy edénybe.
  2. Forraljuk fel, és főzzük 15-17 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
  3. Hagyja ülni 2-3 percig.
  4. Pürésítsük a keveréket (a húslevest is) egy merülő keverővel simára. (a teljes keveréket is turmixolhatja és simára pürésítheti)
  5. Adjunk hozzá vajat és petrezselymet, keverjük addig, amíg a vaj megolvad.

Sült paszternák krumpli rozmaringgal (Epicurious) 6

  • 2 1/2 lbs paszternák vagy sárgarépa, meghámozva, körülbelül 3 x 1/2 ″ csíkokra vágva
  • 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring, plusz 5 ág rozmaring
  • 1 nagy fokhagymagerezd, darálva
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Kóser só és frissen őrölt bors
  • 1/2 teáskanál (vagy több) őrölt kömény

  1. Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra. Keverjük össze a paszternákot, az apróra vágott rozmaringot, a fokhagymát és az olajat egy nagy peremű tepsiben. Fűszerezzük sóval, borssal és feldobjuk. Egy rétegben szétterítve. Szórjon rozmaringágakat.
  2. 10 percig sült; fordítsa a paszternákot, és pörkölje addig, amíg a paszternák megpuhul és foltokban megbarnul, 10-15 perccel tovább. Morzsolj le leveleket a rozmaringágakból; dobja el a szárakat és dobja fel a kabátra. Megszórjuk 1/2 teáskanál köményt. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és még több köménnyel, ha szükséges.

Hivatkozások

  1. Vaheems B. Tökéletes paszternák minden alkalommal. GrowVeg. Publikálva 2012. március 30-án. Hozzáférés: 2017. április 6.
  2. A paszternák 5 legfontosabb előnye. Organikus tények. Megjelent 2017. február 28-án. Hozzáférés: 2017. április 6.
  3. Nikolić NC, Lazić MM, Karabegović IT, Stojanović GS, Todorović ZB. A fenolos vegyületek tartalmának, összetételének és eltávolító képességének jellemzése különböző súlyú paszternák gyökerekben. Nat Prod Commun. 2014; 9 (6): 811-4.
  4. Foster K. Most itt az ideje, hogy paszternákot eszünk. | Kitchn. Megjelent 2008. december. Hozzáférés: 2017. április 6.
  5. Krémes rusztikus paszternák püré. JoyfulHealthyEats. Publikálva 2015. január 5-én. Hozzáférés: 2017. április 6.
  6. Arany R. Sült paszternák krumpli rozmaringgal. Hatalmas. Publikálva 2012. február 14-én. Hozzáférés: 2017. április 6.