Mayo Keto megfelelő márkák; Receptek Chomps

mayo

Ma majonézzel beszélgetünk. A krémes gazdagság csodálatos forrása megtalálható mindenben, a tökéletes B.L.T. a fokhagymás aiolihoz belemártja a helyi hamburgeres krumplit.

Amikor az emberek először kísérleteznek a keto-val, tipikus, ha tiszta palával kezdik kitakarítani a hűtőszekrényt és a kamrát. Kizárólag keto tárgyak tartása a konyhában távol tartja a kísértést és hosszabb ideig tartja a ketózisban.

Tehát hova fér a majonéz?

Mayo keto? Amit tudnod kell

Igen. Ha feltételezzük, hogy megfelelő ételt fogyaszt, és kerüli a magas cukor- vagy más szénhidráttartalmú majonézt, akkor nincs miért aggódnia.

Mivel a ketózis a szénhidrátok alacsony szintre történő korlátozásáról és a test zsírok fogyasztásának megindításáról szól, a mayo magas zsírtartalmú és alacsony cukortartalmú profilja.

Mi az a mayo, különben is?

Azt hiszem, mindannyian egyetértünk abban, hogy a majonéz nélküli világ közel sem lenne olyan finom, és valójában az összetevők nagyon egyszerű kombinációja, amelyet mindannyian ismerünk.

A majonéz lényegében egyszerűen:

  • Tojás (általában tojássárgája)
  • Só
  • Mustár
  • Olaj (szójabab, repce, olíva és avokádó mind népszerű választás)
  • Valamilyen savas komponens (citromlé vagy ecet)

Ez az. Az emulgeálásnak nevezett eljárás révén két folyadék, amely általában nem keveredik össze (ebben az esetben a sárgájában lévő víz és az olaj) ideiglenes békeszerződést köt. A majonéz ennek az emulgeálásnak az eredménye, ezért hallani néha a majonéz "töréséről". Ekkor bontják meg a szerződést, és a folyadékok visszatérnek a saját táborukba.

Az emulgeálás az is, hogyan kapunk finom salátaönteteket, mint például balzsamos vinaigrette. Ha megnéz egy öltözködést, és apró zsírcseppek százait látja eloszlatni egy vízalapú folyadékon keresztül, az az emulgeáció működésben van! Ezért van az is, hogy a kivett vinaigretták általában nem olyan jók - a tálalás előtt történő elkészítés az út.

A majonézisben a legnagyobb különbség az olaj megválasztásában mutatkozik meg

Mivel az olaj a majonéz térfogatának fő alkotóeleme, az olaj megválasztása nagymértékben befolyásolja az íz és a tápanyag profilját.

Íme néhány a majonéz készítéséhez használt leggyakoribb olajok közül:

Avokádóolaj

Ez a legjobb választás a majonézhez a keto diétán. Az avokádó az egészséges zsírok fantasztikus forrása, és egy csomó tápanyagot tartalmaz, anélkül, hogy túlságosan befolyásolná az ízt.

Szójabab vagy repce

A szójabab és a repceolaj rendkívül népszerű a bolti, sorozatgyártású márkákban. Itt azonban óvatosnak kell lennie, mivel ezek a források általában több GMO-t és tartósítószert tartalmaznak, mint más olajforrások.

Olivaolaj

Az olívaolaj lehet a majonézes siker vagy hiány. Az olívaolaj a forrástól és a feldolgozástól függően sok ízt képes hordozni, ezért ha azt szeretné, hogy a majonézének ez a "klasszikus" íze legyen, akkor ragaszkodjon a semlegesebb ízű olajokhoz.

Kókuszolaj

A kókuszolaj majonéz íze még az olívaolajnál is erősebb. Abszolút átvág. Vannak, akik szeretik, de nekem egy kicsit túl egyedi.

A no-no hozzávalók: ne egyél majongot, ha ezek bármelyike ​​benne van!

Mint említettük, az avokádó-majonéz a legjobb megoldás arra, hogy legkedvezőbb legyen a keto-barát, de itt van néhány egyéb dolog, amelyet figyelni kell a keto-majó vásárlásakor.

Hozzáadott cukrok

Ennek oka van, hogy a Miracle Whip és más, tömegesen előállított majmok ilyen addiktívak. Ez a cukor. (Ugye mindig ez a cukor). Bármi, amely hozzáadott cukrot vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmaz, nem lesz olyan egészséges vagy keto-barát.

Tartósítószereket adtak hozzá

Mint minden bolti ételnél, szorgosnak kell lennie, és ellenőriznie kell, hogy van-e olyan, ami kizárólag a tárolási idő meghosszabbítása érdekében kerül hozzáadásra. Tehát a mesterséges tartósítószereket, például a butilezett hidroxi-anizolt (BHA), a nitrátokat és a benzoesavat érdemes ellenőrizni [*]. Minél kevesebb az összetevő, annál jobb.

Az avokádó majmok más olajokkal "keverve".

Egyes bolti "avokádó" mayo sorok szerint ez "szójaolajjal kevert avokádóolaj" vagy valami hasonló. Ilyenkor a vállalatok az avokádóolaj kisebb százalékát használják a címke igazolására, de valójában nincsenek mindenben benne az ötletben. Ne vásárolja meg ezeket a termékeket!

Kedvenc keto-barát mayo márkáink

Inkább elkészítjük a saját majonézünket (az alábbi recept!), De a jó bolti lehetőségek szem előtt tartása hasznos lehet.

Íme néhány kedvenc keto majom:

1. Kiválasztott ételek

A választott élelmiszerek valójában kókuszolajjal készítik a majonézet, de közel sem annyira hordozza ezt az ízt, mint várná. Egy kis természetes nádcukrot és ketrecmentes tojásokat is felhasználnak egy igazán finom termék összeállításához.

Adagonként: 100 kalória, 11 g zsír, 0 g nettó szénhidrát, 0 g fehérje

2. Sir Kensington Mayo-ja

Sir Kensington az avokádó-majonó szakosodására specializálódott, és minden nem GMO-alapanyagot felhasznál. Az a trükk, hogy citrom vagy ecet helyett savhoz használnak egy kis meszet. Nagy rajongók vagyunk.

Adagonként: 90 kalória, 11 g zsír, 0 g nettó szénhidrát, 0 g fehérje

3. Primal konyha

A Primal Kitchen enyhe ízprofilt kínál, nulla cukorral, és az ecetet választja a mész helyett, mint Sir Kensingtoné. A helyes választás az Ön preferenciáitól függ.

Adagonként: 100 kalória, 12 g zsír, 0 g nettó szénhidrát, 0 g fehérje

4. Tessemae Mayo-ja

A Tessemae egy kicsit savanyúbb, mint más márkák, amit imádok. Citromlé, ecet, rozmaring és tengeri só kombinációját használják, hogy életre keltsék ezt a majonézist.

Adagonként: 90 kalória, 10 g zsír, 0 g nettó szénhidrát, 0 g fehérje

5. Duke's Mayo

Kell, hogy egy klasszikus márka legyen képviselve, igaz? A Duke's egyike azon kevés nagy márkáknak, amelyek cukormentesek, így ha meg akarja őrizni ezt az ikonikus mayo ízt, akkor jó lehetőség.

Adagonként: 100 kalória, 12 g zsír, 0 g nettó szénhidrát, 0 g fehérje

A legegyszerűbb (és legfinomabb) keto majonéz recept

Itt minket. A mayo elkészítése egyszerű. Mint a csodálatos, gazdag házi készítésű majonézben, mindössze 10 perc alatt. Ha pontosan tudni akarod, mit eszel, miért ne készítenéd el magad?

Ehhez csak néhány friss hozzávaló és egy kis könyökzsír szükséges. Vannak lehetőségek merülő turmixgép használatára, de úgy gondoljuk, hogy csak tojássárgáját (a tojással ellentétben) és habverővel használva krémesebb, ízletesebb majonézet kapunk. Hagyjuk, hogy te legyél a bíró.

1. lépés: Készítse elő összetevőit és eszközeit.

A hozzáadott cukor vagy tartósítószer nélkül készített házi majom elkészítéséhez csak a következőkre van szükség:

  • Kis tál
  • Habverővel vagy villával
  • 1 tojássárgája
  • Egészséges citromlé
  • Egy kis dijoni mustár
  • Só ízlés szerint
  • ¾ csésze választott olajból (javasoljuk 100% avokádóolajat).

A tojássárgája és az olaj kivételével az összetevők meghatározott mennyisége valóban attól függ, hogyan szereted a majongot, ezért ne félj bízni a bélben!

2. lépés: Kombináljon mindent, kivéve az olajat.

Csak keverje össze az egészet a kis tálkájában.

3. lépés: Cseppentés közben kezdje el az olaj hozzáadását egy cseppenként.

Cseppentés közben kezdje nagyon lassan adagolni az olajat. Lehet, hogy gyötrelmesen lassúnak tűnik, de bízzon bennünk, hogy az elején megkönnyíti, különben megkockáztatja a majom "megtörését". Ez összekeveri az emulgeációs folyamatot, amelyről korábban beszéltünk, és a víz és az olaj szétválik, és visszatér a saját táborukba.

Amint a majója sűrűsödni kezd, liberálisabb lehet a cseppjeivel. Miután ezt egyszer vagy kétszer elkészítette, képet kap arról, milyen gyorsan töltheti be az olajat.

4. lépés: Habverjen tovább, amíg az összes olaj el nem fogy.

Habverjen tovább, amíg az összes olaj el nem fogy. Észre kell vennie, hogy elkezd selymes, vastag textúrát felvinni.

5. lépés: Fordítsa fejjel lefelé a tálat, hogy megnézze, megfelel-e a flip tesztnek.

Ez a kedvenc részem. Miután a majom szuper vastagnak tűnik, fordítsa meg a tálat fejjel lefelé, és nézze meg, mozog-e egyáltalán a majom. Ha nem, akkor tökéletes! Ha mégis megtörténik, feltétlenül fordítsa vissza, mielőtt minden nehéz munkája kárba veszne!

6. lépés: Élvezze!

A házi keto majó nagyszerű dolog a ház körül, és aiolivá változtatása olyan egyszerű, mint a fokhagyma hozzáadása.

És itt van! Minden részlet arról, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy az elfogyasztott majonéz keto-jóváhagyva van-e. Sok szerencsét a keto utazáshoz - neked szurkolunk!

A szerzőről

Csatlakozzon hírlevelünkhöz

Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz, új ízekkel kapcsolatos frissítésekhez, blogokhoz, receptekhez és egyebekhez!

Kapcsolódó hozzászólások

  • A VÉGLEGES KETO ÜNNEPI AJÁNDÉK-ÚTMUTATÓ 2020. december 06
  • 15 keto desszert, amelyeket a boltban vásárolhat, 2020. július 13
  • A bab Keto? Ehet babot a Keto diétán? 2020. május 29
  • Carb nélküli desszertek: 9 könnyű édesség w/ZERO szénhidráttal 2020. május 02

Csatlakozzon hírlevelünkhöz

Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz, új ízekkel kapcsolatos frissítésekhez, blogokhoz, receptekhez és egyebekhez!