Meddig maradnak keményen főtt tojások frissek?

Hámozni vagy nem hámozni? Ha a keményen főtt tojásról van szó, a következőket kell tudni arról, hogy frissek-e.

meddig

A keményre főtt tojás lehet a tökéletes fehérjetartalmú snack. Hihetetlenül sokoldalúak salátákba aprítva vagy egy finom tál ördögtojás alapjául.

De mivel bárki, aki véletlenül hagyott egy főtt tojást túl sokáig ülve, tudja, hogy amikor egy tojás elrohad, ez nem egy szép látvány. vagy szaga, tényleg.

Abszolút legjobb módja annak megállapítására, hogy a kemény tojás megfordult-e, ha bízik a belében és az orrában. Ha kénre tör, csak dobja meg. De ha nem bízik a szaglásában, a következőket kell tudnia arról, hogy a kemény tojás általában mennyi ideig tart.

Hámozni vagy nem hámozni?

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint a főtt tojást a héjában vagy a héjában ki kell főzni egy héten belül. Nem tartanak addig, amíg a nyers tojás, mert a főzési folyamat során a héj védőbevonata sérül, és a nyitott pórusok megkönnyítik a baktériumok bejutását és a tojás szennyezését.

Az egyik módszer annak biztosítására, hogy a kemény tojás egy héten belül elfogyjon, az az, ha felírja a dátumot a héjra vagy a dobozra, amikor felforralja őket. Ha azonban előre hámozott tojásokat vásárol, akkor ne várjon egy teljes hetet, mielőtt elfogyasztaná őket. Mindig ellenőrizze a bolti áruk lejárati idejét. Például a Great Day Farms keményfőtt tojás csomagolásának címkéje azt tanácsolja, hogy az előhámozott tojást a csomag felbontásától számított két-három napon belül fogyasszák el.

Összefüggő

Food5 módszer annak megállapítására, hogy a nyers tojás elromlott-e vagy sem

Az egyik kivétel a hetes szabály alól a lágy tojás.

"A puha főtt tojás gyorsabban romlik" - mondta Emily Rubin RD, az LDN a Thomas Jefferson Egyetem Gasztroenterológiai és Hepatológiai Osztályán. Ha nem eszik lágy tojást közvetlenül a főzés után, akkor rendben van, ha héjában tartja és legfeljebb két napig hűtőszekrényben tartja. Míg a lágy tojás lényege, hogy tejszínsárgája legyen, Rubin nem rajong a technikáért. "A szalmonella megelőzése érdekében alaposan főzze meg a tojásokat, hogy a sárgája és a fehér is szilárd legyen."

A keményre főtt tojások tárolása

"A kemény tojásokat a főzéstől számított két órán belül hűtőszekrénybe kell helyezni, és el kell dobni, ha szobahőmérsékleten több mint két órán át kimaradnak" - mondta Rubin. Azt javasolja, hogy az optimális íz és minőség érdekében hagyja őket hűtőben a héjában, és csak akkor hámozza meg őket, ha perceken belül elfogyasztja őket.

Ne aggódjon, ha nehéz hámozni. Az USDA szerint minél nehezebb hámozni, annál frissebb volt a tojás a főzés idején.

Összefüggő

Élelmiszer Ez a legegyszerűbb módja a kemény tojás hámozásának

Bár csábító lehet megfagyasztani őket, hogy hosszabb ideig tartsák őket, a keményre főtt tojások teljes egészükben nem fagyasztóbarátok. A tojásfehérje gumiszerűvé válik, kiolvasztásakor kellemetlen textúrát kap. Lehetséges azonban a megfőtt tojássárgája fagyasztása. Ha ezt az utat választja, az American Egg Board azt javasolja, hogy a sárgáját még egyszer, de külön fagyassza le, mielőtt megfagyasztaná.

Hogyan lehet megmondani, hogy a kemény tojás elromlott-e?

Rubin szerint a legjobb módja annak megállapítására, hogy a kemény tojás elromlott-e, ha szagolod őket, különösen, ha tudod, hogy körülbelül egy hetesek.

"Természetesen a szagot nehéz meghatározni, mert a keményre főtt tojásoknak már erős az illata" - mondta Rubin. - De alapvetően el akar dobni minden szokatlan szagú tojást. Határozottan azt is javasolja, hogy az elszíneződött tojásokat dobja ki, de azt mondja, hogy nem kell aggódnia a sárgája körüli zöld gyűrű miatt.

Ez a szín a tojássárgájában található vas és a tojásfehérje hidrogén-szulfidjának természetes reakciójából származik. Valójában csak annyit jelent, hogy a tojás túlsült. Lehet, hogy csúnya, de nem veszélyes.

Ha azonban a sárgáján vagy a tojásfehérjén sötétbarna, fekete vagy zöld foltok vannak, az annak jele lehet, hogy valamilyen baktériummal kerültek kapcsolatba. Nem biztonságos fogyasztani, ezért azonnal fel kell dobni őket.