Mediterrán étrend receptek: Tengeri tészta

Az itt található receptek a mediterrán főzés két sztárjátékosának - tésztafélék és tenger gyümölcsei - összejövetelét ünneplik. A Földközi-tenger partján határozottan nincs hiány tenger gyümölcseiből, ezért gyakran látja, hogy a tenger gyümölcseit sok tésztaételben vagy önálló előételként szolgálják fel. A kagyló, a garnélarák és a hal mind népszerű adalék a tésztához, és ezek a kombinációk finom, egészséges ételt készítenek.

Garnélarák tészta kalamata olívabogyóval és feta sajttal

Felkészülés ideje: 4 percig

Főzési idő: 14 perc

Hozam: 4 adag

Nonstick főző spray

2 teáskanál olívaolaj

3 gerezd fokhagyma, darálva

1/2 teáskanál pirospaprika pehely

2 csésze fagyasztott articsóka baba szív, negyedelve

1/2 csésze apróra vágott kimagozott kalamata olívabogyó

1 csésze fehérbor

1 font közepes garnéla, hámozott és deveined

1/2 font angyal haj tészta

1/4 csésze friss bazsalikom, hosszú csíkokra vágva

1/4 csésze morzsolt feta sajt

Forraljon fel 3 liter vizet. Közben bevonjon egy nonstick serpenyőt főzőspray-vel, és közepes lángon melegítse fel az olívaolajat. Hozzáadjuk a fokhagymát és a pirospaprikát, és 1 percig pirítjuk.

Adja hozzá az articsóka szívét és az olajbogyót, majd 3 percig pirítsa. Hozzáadjuk a bort és a garnélarákot, és tovább főzzük, amíg a garnélarák már nem lesz áttetsző (kb. 4 perc). Adja hozzá a tésztát a vízhez.

Főzd meg a tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően (2–5 perc). Lecsepegtetjük a tésztát, és óvatosan feldobjuk a garnélarákmártással egy nagy tálba, amíg jól be nem borul. Tálaláshoz töltsük fel a bazsalikommal és a fetával.

Adagonként: 500 kalória (zsírtól 78-ig); Zsír 9g (telített 2g); Koleszterin 181 mg; Nátrium 431mg; Szénhidrát 60g (élelmi rost 4g); Fehérje 34g.

Tigris garnélarák zöldséges vegyes és Tagliatelle

Felkészülés ideje: 15 perc

Főzési idő: 18 perc

Hozam: 6 adag

1 font tagliatelle

2 evőkanál olívaolaj

2 medvehagyma, apróra vágva

1/2 csésze julienned cukkinit

1/2 csésze julienned sárga tök

1/2 csésze julienned sárgarépa

18 nagy tigrisrák, héjazva és deveinálva

1/4 csésze száraz fehérbor

1-1/2 csésze csirkehúsleves

1/2 csésze nehéz tejszín

1 teáskanál curry por

1 teáskanál vaj

1 csésze friss spenót, julienned

Só és bors ízlés szerint

4 liter vizet forralunk fel egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük a csomagolás utasításainak megfelelően (9–12 perc). Csatorna.

Közben melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a medvehagymát, a cukkinit, a sárga tököt és a sárgarépát, és 2 percig főzzük. Adjuk hozzá a garnélákat és főzzük mindkét oldalon 1 percig. Hozzáadjuk a bort és 2 percig főzzük.

Habverjük hozzá a húslevest, a tejszínt és a curry-t. Csökkentse a hőmérsékletet közepesen alacsony hőmérsékletre, és főzze 5 percig. Habverjük hozzá a vajat.

Adja hozzá a főtt tésztát a serpenyőbe, és dobja fel. Öntsük tálalótálba, és dobjuk fel friss spenóttal. Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Adagonként: Kalória 459 (Zsírból 132); Zsír 15g (telített 6g); Koleszterin 65 mg; 530 mg nátrium; Szénhidrát 61 g (élelmi rost 3 g); Fehérje 18g.

Spagetti és kagyló

Felkészülés ideje: 40 perc

Főzési idő: 18 perc

Hozam: 8 adag

24 nyaklós kagyló

1 evőkanál só, plusz még ízlés szerint

1/4 csésze olívaolaj

8 gerezd fokhagyma, szeletelve

4 roma vagy szilva paradicsom, 1/4 hüvelykes kockákra vágva

1 csésze száraz fehérbor

1/2 teáskanál bors

1 teáskanál szárított oregánó

1 font spagetti

1/2 csésze bazsalikom, julienned

Egy edényben takarja le a kagylókat hideg vízzel és 1 evőkanál sóval. Hagyja a kagylókat 30 percig ülni, majd engedje le és öblítse le hideg, folyó víz alatt, és tegye félre.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon; hozzáadjuk a fokhagymát és a kagylókat, és 1 percig főzzük. Keverje hozzá a paradicsomot, a bort, a borsot és az oreganót; fedjük le és pároljuk 12 percig, vagy amíg a kagylók kinyílnak. Nyissa fel azokat a kagylókat, amelyek nem nyílnak meg (a kagylók kinyitását lásd a 15-1. Ábrán).

Közben forraljon fel 4 liter vizet. Hozzáadjuk a spagettit, és a csomagolás utasításainak megfelelően főzzük (9–12 perc). Lecsepegtetjük a tésztát, és beledobjuk a kagylószószt. Hajtsa be a bazsalikomot, és ha szükséges, ízesítse sóval. Szolgál.

Adagonként: Kalória 324 (zsírból 72); Zsír 8g (telített 1g); Koleszterin 9mg; Nátrium 22 mg; Szénhidrát 46g (élelmi rost2g); Fehérje 11g.