Meg kell fontolnunk, hogy a saját jövőnkért együnk-e

Ez a szerény pooposal nem olyan elragadott, mint amilyennek először hangozhatna.

fontolnunk

Illusztráció: Sofie Kampmark

Az utóbbi időben egy növekvő zászlóalj, nagyrészt jó szándékú, adattároló szajhákból állók szerint, mindannyiunknak hibákat kell enni.

Bizony, sokan már megteszik, és valójában ez nem újdonság, de ne hagyd, hogy ezek a tények lebeszéljék a figyelmes étkezőt (és aki itt nincs közöttünk), hogy felugorjon e nemes Kool-aid-stand-cum-bandwagon fedélzetére. Nagyon sok minden történik a rovarokkal: rengeteg fehérjét, zsírt és néhány ásványi anyagot kell betölteni. Emellett sokkal kevesebb üvegházhatásúgáz-kibocsátást bocsátanak ki, mint az állatállomány. Csökkentett víz- és földhasználatot használnak, és sokkal kevesebb hulladékot engednek ki.

Mindezen és több okból kifolyólag volt kollégáimmal és a koppenhágai Nordic Food Lab-val az elmúlt négy és több évet azzal töltöttük, hogy a rovarok táplálkozási potenciálját kutattuk. Tucatnyi fajt kóstoltunk meg hat kontinens több mint tíz országában. Kenyában fényűző termesz-királynők, Ugandában és Peruban pálmabogár-lárvák, Japánban pedig halálosan mérgező óriásszarvak voltak, amelyek közül sok már táplálkozási és gasztronómiai nehéz ütő. Itt egyértelműen nagy lehetőségek rejlenek.

De vajon nem tudunk-e és nem kellene-e tovább menni? Miért álljon meg a rovaroknál? Miért lennénk elégedettek az optimális hatékonyságú bevallottan izzó jelentéskártyájukkal, amikor végig tudnánk menni? E gondolatmenet logikus következtetése, amennyire látom, világos: Tervezzük meg a tökéletes zárt hurkot. Együnk, és csak a saját kakainkat együk.

Ez a szerény pooposal nem olyan elragadott, mint amilyennek először hangozhatna. Tehát hadd próbálkozzam minden kétséget a rügyben. Gyakori kifogás gyakran tápanyag-összetételt tartalmaz. Hogyan lehet valaha a széklet elég tápláló ahhoz, hogy fenntartsa azt az életet, amelyből származik? A kulcs a feldolgozásban rejlik. Mint kiderült, a széklet meglehetősen összetett anyag. Az emésztett élelmiszerek pazarlása mellett valójában van egy csomó hasznos anyag, amellyel visszanyerhető: emésztetlen vagy felszívatlan fehérjék, zsírok, szénhidrátok, mikroelemek, például vitaminok és ásványi anyagok, sőt néhány enzim is. A testben rost, víz és elhalt sejtek vannak - például vörösvértestek és a bélbélés sejtjei -, nem beszélve a gyomor-bél traktusban élő számos mikroorganizmusról.

Josh Evans (középen) Andreas Johnsennel és Roberto Flore-val a Nordic Food Lab-tól Japánban, miközben a BUGS dokumentumfilmet adták.

Gyakran a bevitt táplálékban található eredeti energia körülbelül 50 százaléka még mindig a székletben marad, tehát elég nagy a visszahelyezési potenciál. A meglévő szennyvíztisztító és frakcionáló technológiák felhasználásával elvileg lehetséges biztonságos, tiszta, tápláló vegyületeket előállítani, amelyek újfajta módon rekombinálhatók minden táplálkozási szükségletünk kielégítésére. És ezek a technológiák csak idővel lesznek kifinomultabbak.

Ezután egy általános cáfolat foglalkozik a helyreállítási aránysal. Tegyük fel, hogy a székletanyag valóban teljes táplálékforrássá válik: Még ha azt is feltételezzük, hogy a bevitt étel energiájának 50% -át nem szívja fel a szervezet, akkor minden egyes lenyelési és visszanyerési ciklus felére csökkenti az ürülékből származó teljes élelmiszer-ellátást. - és ez még azt sem veszi figyelembe, hogy vannak-e még megfelelő mennyiségű fehérjék, zsírok és egyéb dolgok.

Legalább néhány stratégiát alkalmazhatunk a probléma kezelésére. Az első és életképesebb megoldás mikrobákat tartalmaz. Mint korábban említettem, ürülékünk már gazdag bélbaktériumokban és gombákban van, és ezek közül a legtáplálóbbak azok, amelyeket tömegkultúrára képesek leszünk. További kutatásokkal valószínűleg képesek leszünk módosítani a termésmennyiséget, sőt szükség esetén előidézhetjük a különböző tápláló vegyületek termelését, hogy energiánk és táplálkozásunk fennmaradó 50 százalékát magából a székletből tudjuk előállítani.

Egy másik lehetséges megoldás a meglévő állatállományt jelenti. Ha már nincs ok enni ezeket a teheneket és rokonaikat, akkor inkább elengedhetjük őket, és hagyhatjuk őket szabadon kóborolni, szüretelve néhány ürüléküket, ha a hasonló feldolgozáshoz szükséges.

Az állatetika - sőt a növényi etika - vitatott kérdéssé válik. Az egyetlen szervezet, amelyet a saját táplálkozásunkhoz használnunk kell, egy maroknyi mikroba, amelyek még nem is számítanak „másnak”, mert már a testünk részei. Végső soron szórakoztató és korántsem leküzdhetetlen tervezési kihívás lesz olyan megközelítések széles skáláját kitalálni, amelyek biztosítják, hogy a regenerálás 100 százalékos maradjon, vagy akár meghaladja azt. Erre szolgál az #Innovation és a Szilícium-völgy.

Annak ellenére, hogy a széklet újrafeldolgozása bizonyíthatóan lehetséges, az elsődleges kifogás ezen a ponton az undorral függ össze. Ki eszi meg? Sokan szkeptikusak, hogy rákényszeríthetnénk az egész fajunkat, hogy elkezdjék enni a saját ürüléküket, de a pszichológiai kutatások szerint az embereknek az ürülék iránti undor nem veleszületett, hanem megtanult, és ezért megtanulhatatlan is.

Kezdetben sok állat már bemutatja az úgynevezett koprofágiát vagy székletet. Az elefántok, a vízilovak, a koalák, a pandák és mások steril emésztőrendszerrel születnek, és a fiatalok megeszik anyjuk ürülékét annak érdekében, hogy saját belüket beoltják a megfelelő mikrobákkal. Kutyákat, nyulakat, majmokat és másokat is megfigyeltek a saját és más fajok székletének evéséről (isten tudja, mire, de megteszik).

Ami az emberi kultúrát illeti, elég gyorsan megváltoztathatja az undor megjelöléseit. Nézze meg az úgynevezett „újrahasznosított víz”, vagy a szennyvízből széleskörű szűrési és szennyvízkezelési folyamat során visszanyert víz körüli közelmúltbeli vitát. Bár az újrahasznosított víz sokkal tisztább, mint a szokásos csapvíz, eleinte sokan nem hajlandók inni. De ez a válasz kezd változni. És ha bármit megtudhatunk az élelmiszerek feldolgozásának és forgalmazásának történetéből, az az, hogy az ételek különböző formákba való absztrahálása rendkívül hatékony módja lehet arra, hogy az embereket elfogyasszuk. Vegyünk mondjuk krikettlisztet vagy frakcionált fekete katona légyzsírt.

Röviden: kakilhatjuk kakast és megehetjük azt is. És kellene. Az autopropágia nemcsak teljes mértékben lehetséges, hanem hosszú távon a környezeti és etikai szempontból is legmegfelelőbb lehetőség az emberi civilizáció számára ezen a bolygón. Az ételek sokfélesége zavart, durva hatástalanságot és véget nem érő problémát jelent mind a bolygó, mind az emberek számára mindenütt.

Az egyetlen igazán felelősségteljes lépés az, ha étrendünket teljesen a saját kezünkbe vesszük, és közvetlenül a végbélből. A végső modernista étrend nem rovar, sőt nem is soylent, mivel bizonyos őrült technokraták azt szeretnék, ha hinnénk; az összetevők még mindig valahonnan származnak, és ez valahol előbb-utóbb megsemmisül.

Miért reformisták, ha forradalmiak lehetünk? Miért várnánk a végzetet, amikor felkelhetünk és választhatjuk a sorsunkat? Nem, barátaim: a teljes önellátás álma a mi kezünkben van, és akarhatatlanul a végbélnyílásunknál kezdődik.

Josh Evans végzős hallgató Cambridge-ben. Korábban a koppenhágai Nordic Food Lab vezető kutatója volt, és szerepel a BUGS_ dokumentumfilmben. _ A hét minden napján a MUNCHIES az élelmiszer jövőjét kutatja a Föld bolygón, a laboratóriumban termesztett hústól és a biohackingtől kezdve a GMO-kig és óceánjaink bizonytalan állapotáig. Kövessen velünk itt .__