Megfizethető szuperétel: répa kvass

Használhatja a répa kvasát emésztő italként vagy ecet pótlására. Az unokatestvérem még egy csészével is megvilágította az általa készített turmixot, amely megmutatja, hogyan lehet igazán kreatív ezzel a probiotikus elixírrel.

A tápláló hagyományok szerint a répa kvas

„Értékes gyógyászati tulajdonságai és emésztést elősegítő. A céklát tápanyagokkal töltik fel. Egy pohár reggel és este kiváló vérerősítő, elősegíti a rendszerességet, segíti az emésztést, lúgosítja a vért, tisztítja a májat, és jó kezelés a vesekövek és egyéb betegségek kezelésére. " 1

További információkért és az eredeti receptért olvassa el a The Tápláló Szakács bejegyzését a répakvassról. A tápláló szakács Sally Fallon tápláló hagyományainak mind a 773 receptjét főzi, és kiváló forrás mindazok számára, akik többet szeretnének megtudni a hagyományos ételek elkészítéséről. A Hidden Pond Farms webhelyén található néhány meg nem erősített információ arról, hogy a répakvassát Csernobil idején védik a sugárzástól, és Európában sugárterápiában részesülő rákos betegek használják.

Répa kvas készítésének receptje:

2 literes üveg zárható fedéllel
3 közepes vagy 2 nagy szerves répa hámozott és apróra vágva 1/2 hüvelykes kockákra.
2 teáskanál só - tengeri só jód nélkül
1/4 csésze tejsavó (használhatja a folyadékot a joghurt tetején) ***, ha tejmentes étrenden van, akkor hagyja ki a tejsavót és használjon 2 extra teáskanál sót VAGY használjon nem tejjoghurtból származó folyadékot, például kókuszdiót joghurt. Ha több tejsavót szeretne kapni a joghurtból, szűrje át a cheeseclothbe, így a tejsavó elválik a görög joghurtot előállító joghurttól. Csak tegye a joghurtot cheeseclothbe egy szűrőbe, és hagyja, hogy a tejsavó csöpögjön a hűtőbe. Ha elkészült, elválasztotta a tejsavót a sűrű görög stílusú joghurttól.
szűrt víz

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a céklát.
Helyezzük 2 literes üveg aljába.
Adj hozzá sót
Fedjük le vízzel.
Hagyja ülni szobahőmérsékleten 2 napig. Ez a lépés hőmérséklet-érzékeny.
Helyezze át hűtőszekrénybe. Rögtön ihat, de a répa kvasa színe és íze elmélyül, ha hagyja, hogy körülbelül egy hétig a hűtőszekrényben üljön, mielőtt iszik.

A répakvassból származó répákat felhasználhatja egy második adag kvas készítéséhez a répakvass folyadék 10% -ának megtakarításával, és 1 evőkanál só és szűrt víz hozzáadásával felülről 1 hüvelykre. Hagyjuk szobahőmérsékleten 2 napig erjedni. Két adag kvas után feldobhatja a céklát, vagy répalevest készíthet.

MEGJEGYZÉS: Ha cukorrépa-kvasból vagy probiotikumokból származik gáz, az azért van, mert sok egészségtelen bélbe juttatott baktérium okoz gázt. Ebben az esetben lassan kezdje el bevinni a hasznos baktériumokat a bélbe.
_______________________________
1. Sally Fallon és Mary G. Enig, Tápláló hagyományok: A szakácskönyv, amely kihívást jelent a politikailag helyes táplálkozás és a diétás diktokraták számára (Washingon, DC: New Trends Publishing 1999, 2000.) p. 610.