Meleg csirkemáj és almasaláta

Valamikor ez a lány nem szerette a májat. Nem, készítsd el, ami inkább nem bírta a májat. Utálta a dolgokat. Öklendezett rajta, még.

De aztán megtudta, hogy a máj abszolút szuper-jó testének, az egyik legtáplálóbb étel, amit valaha beletehetett. Tehát megfogadta magában, hogy meg fogja győzni az agyát, hogy tanuljon meg legalább úgy tenni, mintha tetszik neki a cucc, így havonta kétszer-háromszor beépítheti étrendjébe.

De aztán a legfurcsább dolog történt: végül nem csak megtanulta tetszeni neki, de valójában elkezdte szeretni, sőt vágyni is rá.

Ha! Ez azonban nem egyik napról a másikra történt, mert el kell ismernem, hogy a máj megszerzett íz. Az első alkalommal, amikor elkészítettem, valójában nem minden csillag és szivárvány volt számomra, hadd mondjam el. Nagyon rá kellett kényszerítenem magam, hogy aznap este elkészítsem a tányéromat.

De aztán megint megvolt ... és újra, és újra. Lassan, de biztosan nőtt rajtam ez a szervhús. Gondolom, mondhatnád, hogy végül megszereztem az ízét. Megszelídítette. Teljesen. Hódított.

Ha jól elkészítik, a máj nagyon finom lehet, tudod. Ha még nem adják el az ötleten, akkor őszintén gondolom, hogy ez a saláta nagyon jó hely a kezdéshez.

Az egyik legfontosabb szabály, amelyet mindig szem előtt kell tartani a máj elkészítése során, az, hogy abszolút nem tudja túlfőzni. Ha megteszi, száraz és szemcsés lesz, és nagyon nehéz rágni. Nem jó, egyáltalán nem jó! De főzd meg pontosan, és puha, gyengéd és szuper lédús marad neked.

Párosítsd a megfelelő hozzávalókkal, és valódi élvezet lesz belőle, esküszöm. Talán nem először, vagy másodszor, vagy akár harmadszor. De végül ...

Tehát ne felejtse el nagyon főzni a csirkemáját nagyon magas hőfokon. Csak 45 másodpercig és egy percig nyírja őket oldalanként, amíg szépek, barnák és ropogósak lesznek a külsején, de kissé rózsaszínűek maradnak a belső részen.

Távolítsa el a csirkemáját egy tányérra, és tegye az almát, a hagymát, a sót és a borsot a serpenyőbe.

Ne féljen több zsírt adni, ha kell (a ghee annyi mélységet és gazdagságot ad ehhez az ételhez, csak annyit mond ...), és közepes lángon főzzük, amíg a hagyma és az almaék is karamellizálódni kezdenek, és szép arany színt kapnak kb. 5 perc.

A serpenyőt leégetjük a balzsamecettel, majd hozzáadjuk a mazsolát, a mogyorót és a rozmaringot. Keverje össze, majd keverje össze a csirkemájat és levét a serpenyőben.

Végezzük el ezt az utolsó keverést, öljük meg a hőt, fedjük le és hagyjuk körülbelül 5 percig pihenni, hogy befejezzük a máj főzését.

Most komolyan mondhatod őszintén, hogy ez nem tűnik finomnak?

Mondom, hogy az egyes falatokkal kapott ízek intenzitása, mélysége és változatossága egyszerűen észbontó. Az almák puha édessége, a karamellizált hagyma finom diósa, a pirított mogyoró ropogós földisége és az ecet gubancos rúgása között szinte megfeledkezik arról, hogy a tányérján valóban van * ziháló * máj.

Tálaláshoz osszon egy csomó vegyes zöldet és endívia leveleket két tányér közé, és helyezze el a csirke máját és almáját a gyönyörű zöldágyon.

Tetejére bőségesen csepegtessen le e finom tejszínes mogyorós Vinaigrette, és ásson bele!

Mondom, ha ez a saláta nem tesz hívővé, akkor semmi sem lesz!

Ami engem illet, azt hiszem, itt az ideje más szervhúsokkal foglalkozni, például a nyelvvel és a szívvel. Van néhány ilyen a fagyasztómban, akik türelmesen várták a sorukat. Azt mondom, hogy végre megérdemlik a figyelmemet ...

Akkor füstölt heringek és szardínia fordulata lesz. Biztosan valami szórakoztató és finom étkezéssé varázsolhatom őket, és Omega 3-at kaphatok belőlük, ne gondolja?