Melonpan recept (japán dinnye alakú kenyér édes sütemény tésztával borítva)

A melonpan japán édes zsemle, vékony réteg sütitésztával borítva. Sok lépést megtesznek a frissen sült Melonpan elkészítéséhez!

Melonpan (japán dinnye alakú kenyér)

Hozzávalók

140 g kenyérliszt
25 g Johakuto vagy porcukor a szokásos granulált cukor használatakor lásd az alábbi megjegyzést
1/3 teáskanál só
5 g zsírmentes száraz tejpor, ha száraz tejpor nem áll rendelkezésre, használjon langyos tejet a langyos víz helyett.
3 g azonnali száraz élesztő, valamivel kevesebb, mint 1 teáskanál (3 g)
1 evőkanál felvert tojás
70 ml langyos víz
15 g vaj
Kenyérliszt a portalanításhoz

25 g sótlan vaj
35 g Johakuto vagy porcukor lásd az alábbi megjegyzést, ha szokásos granulált cukrot használ
25 g felvert tojás
80 g süteményliszt (alacsony glutén- vagy fehérjetartalmú liszt)
1/4 teáskanál sütőpor
Granulált cukor üvegezéshez
Kenyérliszt a portalanításhoz

Utasítás

Receptjegyzetek

Ha a johakuto vagy a porcukor nem áll rendelkezésre, őrölje meg a granulált cukrot turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel. Ha nincs felszerelése, használhat szokásos kristálycukrot is, de addig keverje, amíg a keveréknek nem lesz szemcsés az állaga, és alaposan összeolvad. Ebben a receptben johakuto cukrot használtunk. A Johakuto a leggyakrabban használt cukor Japánban, kissé nedves állagú.
A sütitészta elkészítésekor alaposan távolítsa el a lufi habverővel megmaradt vajat, és tegye a tálba. Ez a folyamat fontos, hogy a mérés pontos legyen.
Ügyeljen arra, hogy a tojást és a vajat szobahőmérsékletre (kb. 20 ° C/68 ° F) hozza. Amikor a vajat az ujjával nyomja, elég puhának kell lennie a horpadás kialakulásához.
Az erjedési idő a hőmérséklettől függ, ezért ügyeljen arra, hogy ne kelje túl a tésztát. A tésztát meleg vízzel töltött hungarocell dobozban is keltheti. Ebben az esetben takarja le a tálat egy műanyag zacskóval, és ellenőrizze, hogy a gőz nem nedvesíti-e meg a tésztát.