Mennyei párolt padlizsán

Fekete szépség padlizsán

Szeretem a padlizsánt, de mindig azt gondoltam, hogy sózni, préselni és sütni vagy sütni kell. A szakácskönyvekben mindig olyan keserű gyümölcslevekről van szó, amelyeket leechelni kell. A Coucharas receptje (lásd a receptlistát) padlizsángőzölést igényel, amíg nagyon puha nem lesz, így a pépet össze lehet pépesíteni és más összetevőkkel kombinálni lehet.

A japán vagy kínai (hosszú) padlizsánnak kevés magja van

Most, hogy rengeteg padlizsán, fekete szépségű és japán is volt a kertemben, kerestem néhány egyszerű padlizsán receptet. Lehet, hogy a világon mindenki más tudja, milyen hihetetlenül enyhén párolt padlizsán, de én most tudtam meg!

Válasszon fényes, kemény padlizsánt

Vettem egy fekete szépségű (földgömb) padlizsánt, amelyet az előző héten szüreteltem, és kezdett puha lenni, levágtam a szár végét, és hosszában negyedeltem. 8 percig pároltam a szeleteket (legfeljebb 10-ig!).

Szeletelje a hosszú padlizsánt harapásnyi darabokra

A textúra selymes és sima volt, egyáltalán nem keserű és hihetetlenül könnyű. A negyedek tetején egy nagyon könnyű szószt kanalaztam meg. A köztudottan szivacsos padlizsán felszívta a mártást. A padlizsán, a bőr és minden más szeletelése álom volt, és fenséges volt megenni.

A padlizsán ugyanabban a családban van, mint a paradicsom és a burgonya

Olyan jó volt, hogy másnap ugyanezt tettem japán padlizsánnal, de a negyedelés helyett harapásnyi darabokra vágtam, majd gőzölés után egy tálba öntöttem rájuk a mártást, és felkevertem, hogy felszívódjanak a szósz. Mindkettőt nagyon vékony tésztával tálaltam. A főtt padlizsánról készült fotók ritkán ízletes megjelenésűek, ezért hagynod kell, hogy a fantáziád irányítson.

Óriási kettős padlizsán!

Az interneten sok szószkeverék található, de itt van az enyém: