Mennyit fogyasszunk gyümölcsöt és zöldséget?

Írta: Pippa Stephens
Egészségügyi riporter, a BBC News

A kutatások szerint a napi legalább hét adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása hatékonyabb a betegségek megelőzésében, mint a kormány jelenlegi napi ötnapos ajánlása.

Napi öt elég?

A kormány igent mond - de az embereknek naponta legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell megenniük. A tanács az Egészségügyi Világszervezet irányelvein alapul, amelyek 25 évesek.

A dietetikusok szerint a napi öt étkezés elegendő a gyümölcs és a zöldség védő előnyeinek eléréséhez - bár a több evés további előnyös lehet.

Mi számít résznek?

Egy felnőtt számára legalább 400 g gyümölcsöt és zöldséget kell enni minden nap, vagy öt adag 80 g-ot.

Az összeg a gyermekek számára az aktivitási szint és az életkor függvényében változik, de hozzávetőleges útmutató, hogy az egyik adagnak el kell férnie a tenyerükön.

A gyümölcsöket és zöldségeket nem kell egyedül fogyasztani, és olyan ételekben főzhetők, mint a levesek, pörköltek vagy tésztaételek.

Nem tudok csak öt sárgarépát rágcsálni, és kész?

Nem. Bár a sárgarépa beleszámít a napi ötösbe, a lehető legtöbb előny elérése érdekében az öt adag különféle gyümölcsöket és zöldségeket tartalmaz.

A különböző gyümölcsök és zöldségek ugyanis különböző tápanyagok és vitaminok kombinációit tartalmazzák.

Mit lehet enni akkor?

Szinte az összes gyümölcs és zöldség számít. Általában a nyers zöldségek és gyümölcsök tartalmazzák a legtöbb tápanyagot, mert a főzéssel eltávolíthatók bizonyos tápanyagok. Ugyanígy a friss gyümölcsök és zöldségek tápanyag-sűrűbbek, mint a tartósítottak. De a fagyasztott gyümölcs és zöldség még mindig jó, és a szárított gyümölcs, például ribizli, datolya, szultána és füge.

Azok, akik készételeket és bolti tésztaszószokat, leveseket és pudingokat tartalmaznak, szintén ide tartoznak, de a tanácsok "csak alkalmanként vagy kis mennyiségben kérik őket", mivel gyakran magas a só-, cukor- és zsírtartalom.

Óvatos gyümölcsöt és gyümölcslét számoljon?

Igen, mondja a kormány (bár a legújabb tanulmány ezt nem találta meg). A gyümölcslevet nem kell édesíteni, és az csak napi egy adagnak számít, mivel kevesebb rostot tartalmaz, mint a teljes gyümölcs és zöldség.

A gyümölcsöt természetes gyümölcslében vagy vízben kell konzerválni, hozzáadott cukor vagy só nélkül, és nem szirupban, különben nem lesz olyan egészséges.

A bab és a hüvelyesek is számítanak, de ismét csak egy adagként, mivel kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint más gyümölcsök és zöldségek.

A turmixok egynél több adagba számíthatók, ha az összes ehető pépes gyümölcsöt vagy zöldséget tartalmazzák, és összetevőiktől függően.

Mi van a burgonyával?

A burgonya nem tartozik a napi öt tétel közé. Ennek oka, hogy elsősorban keményítővel járulnak hozzá az egészséges étrendhez, amely jó energiaforrás és segíti az emésztést.

A kormány ugyanabba a csoportba sorolja őket, mint kenyér vagy tészta.

A főzés során a bőröket hagyni kell, mivel ezek jó rostforrást jelentenek.

Az édesburgonya, a paszternák, a svéd és a fehérrépa azonban napi öt ételnek számít, mivel ezeket általában az étkezés keményítőtartalmával együtt fogyasztják.

Mit szólnál a szuperélelmiszerekhez?

Bár csábító azt hinni, hogy egy bizonyos tápanyagot, vitamint vagy antioxidánst tartalmazó egyetlen gyümölcs vagy zöldség elfogyasztása a válasz az egészségügyi szükségleteinkre, ezt a tudomány nem támasztja alá. A legjobb, ha egyetlen ételre sem koncentrálunk, abban a reményben, hogy az csodákat fog eredményezni.

Ehelyett a dietetikusok szerint kiegyensúlyozott és változatos étrendre kell törekednünk, amely rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz.

Mi a helyzet más országokkal?

Sok ország - köztük Németország, Hollandia és Új-Zéland - napi öt adagot ajánl.

Néhány más - köztük Kanada és Japán - hetest vagy annál többet ajánl.

Franciaország odáig megy, hogy napi 10 adag gyümölcsöt és zöldséget ajánl.

Ausztráliában szerintük a hangsúlyt a zöldség, mint a gyümölcs fogyasztására kell helyezni, és napi öt adag zöldséget és két gyümölcsöt ajánlanak.