Mennyi só van a vajban?

kapcsolódó cikkek

Egy tál pattogatott kukorica, sült burgonya vagy egy krumplipüré sem teljes krémes vaj nélkül. A vaj számos különféle ételhez ad ízt, de emellett magas a zsírtartalma, és nagy mennyiségű sót is tartalmazhat. Nem kell abbahagynia a vaj együttes fogyasztását, de néhány módosítással táplálóbbá teheti étrendjét.

egészséges táplálkozás

Só vajban

Egy evőkanál vaj 101 milligramm nátriumot tartalmaz. 1 teáskanál sóban 2235 milligramm nátrium van, tehát egy evőkanál vajban jóval kevesebb, mint egy teáskanál só van. A nátrium-bevitel felső határának nem szabad meghaladnia a napi 2300 milligrammot, és 1 evőkanál vaj ennek a határnak körülbelül 4 százaléka. Az American Heart Association napi 1500 milligramm felső határt javasol, és egy evőkanál vaj ennek a határnak körülbelül 7 százaléka.

A só veszélyei

Az amerikaiak többsége sokkal több sót eszik, mint amennyi az izmok és idegek megfelelő működéséhez szükséges. Valójában sok amerikai annyi sót fogyaszt, hogy fokozottan ki van téve a krónikus egészségügyi problémáknak, például a szívbetegségnek és a vesebetegségnek. A túl sok só magas vérnyomást is okoz, ami növelheti a szívroham vagy agyvérzés kockázatát. A Linus Pauling Intézet jelentése szerint a sóbevitel korlátozása csökkentheti a szívkoszorúér-betegség, valamint a vese- és érkárosodás kockázatát.

További táplálkozási információk

Egy evőkanál vaj 11,5 gramm zsírt tartalmaz, ebből 7,2 gramm telített. A napi telített zsírbevitel nem haladhatja meg az összes elfogyasztott kalória 10 százalékát. Ez körülbelül 20 gramm, ha 2000 kalóriás étrendet követ, és a kanál vaj ennek a határnak a 36 százaléka. A telített zsír nem tesz jót a szívednek, mert emelheti a koleszterinszintet, és hozzájárulhat az artériák szűküléséhez és megkeményedéséhez, mindkettő növelheti a szívroham kockázatát. A telített zsír emelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát is. Egy evőkanál vaj egyik előnye a kapott 355 nemzetközi egység A-vitamin. Ez a nőknek szánt napi 700 mikrogramm ajánlás 48 százalékát, a férfiak 900 mikrogrammjának 39 százalékát jelenti. Az A-vitamin elengedhetetlen az egészséges szemek és a fehérvérsejtek számára.

Vaj fogyasztása

A vaj alkalmi adagolásának helye lehet az étrendben, de a sótlan vaj kiválasztásával javíthatja a tápértékét. Egy evőkanál sózatlan vaj csak 2 milligramm nátriumot tartalmaz. Csökkentse az adag méretét 1 teáskanál sótlan vajra, és kevesebb telített zsírt is fogyaszt. Egy teáskanál sótlan vajban 3,8 gramm zsír található, ebből 2,4 gramm telített. A csökkentett zsírtartalmú vaj egy másik lehetőség, és sok szupermarket kínálja ezeket az alacsony zsírtartalmú változatokat.

  • Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium: Vaj, sózott
  • Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium: Vaj, só nélkül
  • Linus Pauling Intézet: Nátrium (klorid)
  • American Heart Association: A sószokás megrázása
  • Marylandi Egyetem Orvosi Központ: A-vitamin
  • MayoClinic.com: Diétás zsírok: Tudja meg, melyik típusokat válassza

Sara Ipatenco írást, egészséget és táplálkozást tanított. 2007-ben kezdett írni, és megjelent a Teaching Tolerance magazinban. Ipatenco alapképzésben és mesterképzésben szerzett oktatást, mind a denveri egyetemen.