Méreg a tányérján

Az étrendjének fokozott figyelése kritikus fontosságú, mert egyes népszerű ételek rejtett méreganyagokat tartalmazhatnak, amelyek károsíthatják egészségünket

Az elfogyasztott ételek testünk táplálására szolgálnak, de sajnos manapság gyakran ez okozza betegségünket. Ennek oka az, hogy a modern élelmiszerek nagy része erősen feldolgozott és elveszíti tápanyagát. Az élelmiszerek címkéinek figyelmes elolvasása és éber figyelése a megvásárolt feldolgozott élelmiszerek minőségével kapcsolatban mára rendkívül elengedhetetlen képességgé vált. "Hajlamosak vagyunk számos vegyszeres táplálékot fogyasztani étrendünkben anélkül, hogy észrevennénk. Ezeket a vegyi anyagokat hozzáadhatjuk ételeinkhez, hogy fokozzuk az ízt, növeljük az eltarthatóságot vagy mindkettőt" - mondja Dr. Swati Bhardwaj, a táplálkozási és anyagcsere-kutatási központ alelnöke (C-NET) és az Indiai Diabetes Alapítvány vezető kutatótisztje (táplálkozás).

Nem tagadható, hogy az, amit eszünk, mélyen befolyásolhatja egészségünket és termelékenységünket. Íme néhány gyakori szennyeződés, amelyekkel szemben óvakodnia kell:

Élelmiszer színezés - Emelje fel a vörös zászlót a vörös ellen

Nem titok, hogy a gyerekek imádják az élénk színű ételeket. Ezért a legtöbb pékáru (cupcakes, cukormáz) és a gyorsételek (mint a tésztafélék, a gabonafélék és néhány kész kész szósz) szemet gyönyörködtető színűek. De ha valaha is elgondolkodtál azon, hogy az ételfestékben található vegyszerek valóban károsak lehetnek-e, akkor okod van aggódni - állítják szakértők. "Az ételfesték, mint az 1. kék, felelős a rák kialakulásáért" - figyelmeztet Dr. Bhardwaj. "A vörös # 40 ADHD-hoz (figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességhez) vezethet a gyermekeknél (ami befolyásolja a koncentrációs és összpontosítási képességüket). A vörös # 3, amelyet széles körben használnak sütésben és mesterséges színt kölcsönöz a cseresznyének, patkányokban pajzsmirigydaganatokat indukál." Ha bármilyen csomagolt, feldolgozott élénk színű terméket fogyaszt, ellenőrizze az alkalmazott színezőanyagok számát és fajtáját, és vegye figyelembe a kockázatokat.

"Legyen különösen éber a vörösre festett ételekkel kapcsolatban" - tanácsolja Dr. Nupur Krishnan klinikai táplálkozási szakember, aki a mumbai Biologics Nutrition Clinic vezetője. "Gyakran előfordul, hogy a cukorka, joghurt és gyümölcslé rózsaszínű elpirulása nem eperből származik (ahogyan az embereket elhitetik velük), hanem rovarokból. Ilyen esetekben a" kármin "vagy a cochineal kivonat szerepelhet a Bár ezek fogyasztása általában biztonságos, néhány embernél mellékhatásokat okozhat. "

Ha Ön nagyon egészségtudatos, akkor a legjobb, ha teljesen elzárkózik a mesterséges színezékekkel ellátott ételektől. Válaszd a természet nagylelkűségét - természetes színű és tökéletesen egészséges gyümölcsök és zöldségek.

Mesterséges édesítőszerek - mégsem olyan édes!

India nagy része cukorbeteg, és nincs más választása a mesterséges édesítőszerek fogyasztása terén. De soha ne fogyasszon édesítőszert, amikor nincs rá szüksége, vagy ha a célja csupán a fogyás. "Az olyan édesítőszereket, mint az aszpartám, cukorhelyettesítőként használják a" diétás "termékekben, beleértve a szódavízeket, italkeverékeket és alacsony kalóriatartalmú fagyasztott desszerteket" - mondja Dr. Bhardwaj. "Az aszpartám egy neurotoxin (befolyásolja az agyat) és rákkeltő (rákot okozhat). Állatkísérletek kimutatták, hogy limfómákat, leukémiát és mellrákot okoz. Vannak, akik nem sokkal fogyasztása után akut érzékenységet mutatnak, fejfájást és szédülést szenvednek. Továbbá, az ezt az édesítőszert tartalmazó ételek arra késztethetnek, hogy többet egyenek. Az aszulfám-K, egy másik édesítőszer, amelyet süteményekben, ínyekben és zselatinban (zselékben használnak) található, szintén nem túl egészséges. Állatkísérletek igazolták, hogy egerekben rákot okoz. Ez olyan állatoknál is befolyásolja a pajzsmirigy működését, mint a nyulak és a kutyák. "

MSG tünetegyüttes

A nátrium-glutamát (MSG) népszerű tartósítószer és ízfokozó, sokszor éttermi kínai étkezés fő összetevője. Noha a legtöbb ember tisztában van ennek az összetevőnek a káros hatásával (és óvakodik a túl sok kínai étel fogyasztásától), gyakran figyelmen kívül hagyjuk azt a tényt, hogy az MSG más csomagolt élelmiszerekben is erősen jelen van. "Az MSG a legtöbb csomagolt élelmiszerben is megtalálható, a burgonya chipsektől a levesekig és a húskonzervekig" - mondja Dr. Nupur Krishnan. "De nem mindig szerepel MSG néven. Álcázható" természetes aromának "vagy" glutaminsavnak ". Az MSG-t évtizedek óta használják, de be kell tiltani, mert számos mellékhatást okozhat. Fejfájás, kipirulás, izzadás, a csapkodó szívverés, a mellkasi fájdalom, az émelygés és a gyengeség mind gyakori reakció, amelyet gyakran MSG tünetegyüttesnek neveznek. A kutatók megállapították, hogy az MSG gyakran összefügg az elhízás arányának növekedésével és a testen belüli gyulladással, különösen a májban. "

Tartósítószerek a savanyúságokban - savanyú helyzet

Óvakodhat a pácolt ételek túlzott sójától és az egészségre gyakorolt káros hatásaitól. De kevesen tudják, hogy a kereskedelemben előállított és konzerv savanyúságokat egy nátrium-nitrát/nátrium-nitrit (E 250) nevű vegyszerrel töltik fel. "Ezt a vegyszert tartósítószerként, színezékként és ízesítõként használják a feldolgozott húsokban is" - mondja Dr. Bhardwaj. "Nagyon mérgező és serkenti a rákot okozó nitrozaminok képződését."

A brómozott lisztből rossz kenyér keletkezik

Néhány pékség általában kémiai kálium-bromátot ad a kenyérhez. "Ez erősebbé, rugalmasabbá teszi a kenyeret, és elősegíti a tészta nagyobb megemelkedését, így jobban megfelel a kereskedelmi termelésnek" - mondja Dr. Nupur Krishnan. "Ha a vegyi anyag maradványa a sült kenyérben marad, az hosszú távon káros lehet. Egyes országokban a brómozott lisztet betiltották, mivel a kálium-bromát ismert rákkeltő anyag, de az Egyesült Államokban és Indiában, még mindig legális. " Hogyan lehet azonosítani a brómozott kenyeret, különösen, ha azok, akik pékségekben árulják, nem tudják, mi kerül a kenyérbe a gyártási folyamat során? "A vegyszer kifehéríti a lisztet, krémes fehér színt hoz létre, amelyet a legtöbb ember jó kenyérrel társít" - mondja Dr. Krishnan. Váltson barna kenyérre, és győződjön meg arról, hogy frissen sült cipót vásárol.