Merész hírek a sovány marhahúsról

Amikor a Checkoff kérdéseket tesz fel, a marhahús-táplálkozással kapcsolatos hírek még jobbak lesznek.

A checkoff által finanszírozott kutatásnak köszönhetően a tudomány továbbra is egyre több egészséges hasznot dokumentál a sovány marhahúsban, miközben útközben megdönti néhány régóta fennálló negatív hiedelmet. A legújabb tévhit, amelyet tudományosan nem lehet elárulni, az egyes amerikaiak körében még mindig elterjedt gondolat, miszerint a marhahús káros a szív számára.

Ehelyett az új, pénzügyileg finanszírozott BOLD tanulmány (marhahús optimális sovány étrendben) érdemi bizonyítékokat kínál arra vonatkozóan, hogy a sovány marhahús napi fogyasztása az általános egészséges étrend részeként valóban csökkentheti a koleszterinszintet - és ugyanolyan hatékony, mint a legajánlott szív- egészséges étrend, amely gyakran hangsúlyozza a növényi fehérjéket és korlátozza a marhahúst.

"Ez egy nagyszerű hír, amelyet megoszthatunk a fogyasztókkal" - mondta David Mendenhall, a Rocky Ford marhahústermelő és a Colorado Cattlemen's Association elnöke. „Mindennap fogyaszthatnak sovány marhahúst, ha úgy döntenek, és abban bíznak, hogy a tudomány támogatja a marhahús egészséges előnyeit, amelyek ma már tartalmazzák a koleszterinszint-csökkentő hatásokat. És nagyon ízlik! ”

A jelenleg rendelkezésre álló 29 sovány marhahús-darabolással az amerikaiaknak számos egészséges lehetőségük van, a steakektől és a sültektől a sovány darált marhahúsig - tette hozzá.

A BOLD egy humán klinikai vizsgálat volt, amelyet a Pennsylvania Állami Egyetem kutatói végeztek. A BOLD diétát követő résztvevők legfeljebb 5,4 oz-ot fogyasztottak. sovány marhahúsból. Öt hét végén 10 százalékos csökkenést tapasztaltak az LDL (vagy „rossz”) koleszterinszintben, és csökkentek az összkoleszterinszintek. A BOLD eredmények összehasonlíthatók voltak a szív-egészséges étrend aranyszínvonalával, a DASH diétával (Dietary Approaches to Stop Hypertension), amelyet a vizsgálat résztvevői is összehasonlítás céljából fogyasztottak. A BOLD menük közül sok tartalmazta a checkoff által finanszírozott Egészséges marhahús szakácskönyv receptjeit.

Ellenőrzési dollárokat különítettek el a sovány marhahús szívkockázati tényezőkre gyakorolt hatásának tanulmányozására, amikor a vörös hús, beleértve a sovány marhahúst is, egyre szigorúbbá vált a szív egészségére vonatkozó étrendi ajánlásokban. Korábbi, pénzügyileg finanszírozott táplálkozási kutatások szerint a DASH szükségtelenül korlátozta a sovány marhahúst, Shalene McNeill, PhD, RD, az NCBA humán táplálkozási kutatásainak ügyvezető igazgatója szerint, aki szerződik a checkoff programok kezelésére.

„Mindaddig azonban, amíg az ellenőrző nem finanszírozta a BOLD munkát, nem volt átfogó tanulmányunk, amely igazolná a több sovány marhahús hozzáadásának előnyeit a DASH étrendhez és más ehhez hasonló étrendekhez, amelyeket a szív egészségének fenntartása vagy javítása érdekében leggyakrabban ajánlottak - tette hozzá McNeill.

"A BOLD tanulmány kiváló példa arra, hogy az ellenőrzési kutatás miként segíti a marhahús iránti kereslet növelését azáltal, hogy folytatja és közzéteszi azokat a tudományos bizonyítékokat, amelyek végül meggyőzik a fogyasztókat és az influencereket arról, hogy a sovány marhahús nemcsak jó, de jó is neked" - mondta Mendenhall úr.

A checkoff az egyetlen kutatási kezdeményezés, amely kizárólag a marhahús étrendben játszott jó szerepének megállapítására és kommunikálására, valamint a táplálkozással kapcsolatos tévhitek kezelésére összpontosít. A magánszféra által végzett kutatással ellentétben a checkoff kutatás végső célja az eredmények közzététele szakértők által felülvizsgált tudományos folyóiratokban, ezáltal nyilvános nyilvántartás készítése az eredményekről.

"A checkoff táplálkozási kutatás felbecsülhetetlen értékű" - tette hozzá Mr. Mendenhall. Olyan kérdéseket vet fel, amelyeket senki más nem tanulmányoz, és megválaszolja azokat a válaszokat, amelyekre iparágunkban szükségünk van. "

2012. január elejére több mint 60 állami/országos médiumban jelentek meg pozitív hírek a BOLD-tanulmányról, köztük a Shape magazinban, a Men's Health magazinban, a WebMD-ben és a Reuters.

A BOLD tanulmányi eredmények az American Journal of Clinical Nutrition 2012. januári számában jelentek meg, amelyet a Society for Nutrition Science adott ki. A tanulmány online elérhető a http://bit.ly/BOLDAJCN címen .

Indítson párbeszédet, maradjon a témánál és legyen civil.
Ha nem tartja be a szabályokat, akkor megjegyzését törölhetjük.