Méz vs asztali cukor: Ez tényleges étel

Annak érdekében, hogy a táplálkozási paradigmát a kalóriákon, a makrotápanyagokon és a mikroelemeken túl az élelmiszerekre helyezzék, információként a teljes ételek, például a gyümölcs és a méz „cukorának” újragondolása segíthet megmutatni az árnyaltabb értelmezés szükségességét. A modern vadász-gyűjtögetők, például a Hazda által elismert nyers mézet az őskortól kezdve fogyasztották, és gyógyszerként integrálták a hagyományos kultúrákba, amelyek együttes ismeretét „apiterápiának” nevezik.

Ennek az egész táplálék-nektárnak a megkóstolása csak egy dimenzió lehet a méhekkel való összetett kapcsolatunkban. Tragikus, hogy a több évtizedes peszticidhasználat (neonikotinamidok), a gyenge kaptárkezelési gyakorlatok és az elektromágneses mezők szennyezése révén a méhcsaládokra gyakorolt hatás veszélyezteti fajainkat.

A méz neurológiai hatásai: jelenlegi és jövőbeli kilátások című áttekintésben feltárják a nyers mézben rejlő táplálkozási információk puszta mennyiségét és összetettségét. A méz szerves savakat, mind a kilenc esszenciális aminosavat (és nem nélkülözhetetlen anyagokat, a glutamin és az aszparagin kivételével), 31 ásványi anyagot, vitamint, valamint számos polifenolt és flavinoidot tartalmaz. A cukrok szédítő listát tartalmaznak a glükózon és a fruktózon kívül, beleértve az összes szénhidrát 5-10% -át, amely oligoszacharidok, mikroflóra moduláló prebiotikumok.

Az állatkísérletek szerint a méz polifenol-összetevőinek neuroprotektív hatásuk van a finom agyzsírok szabadgyökök oxidációja, a fehérjék hibás hajtogatása, az excitotoxicitás és a gyulladás ellen. Ezenkívül a nootrop vagy növekedési és plaszticitási hatások támogathatják az agy korai fejlődését és az optimális génexpressziót.

Egy sor szakirodalom támogatja a méz gyógyító tulajdonságait, és a bél, az agy és a gyulladásos jelátvitel közötti kapcsolat azt sugallja, hogy ez az étel optimális választás lehet a kedvenceink között.