Milyen hal jó nekem és a bolygónak? Új dokumentumfilm tárja fel

bolygó

A "Hal a tányéromon" című cikkben szerző és halász, Paul Greenberg arra a kérdésre válaszol, hogy "milyen halakat fogyasszak, amelyek jót tesznek nekem és jót tesznek a bolygónak?" Az óceán - és sajátja - egészségének vizsgálatára irányuló törekvéseinek részeként Greenberg egy évet töltött tenger gyümölcseivel reggelinél, ebédnél és vacsoránál. A FRONTLINE jóvoltából elrejteni a feliratot

A "Hal a tányéromon" című cikkben szerző és halász, Paul Greenberg arra a kérdésre válaszol, hogy "milyen halakat fogyasszak, amelyek jót tesznek nekem és jót tesznek a bolygónak?" Az óceán - és sajátja - egészségének vizsgálatára irányuló törekvéseinek részeként Greenberg egy évet töltött tenger gyümölcseivel reggelinél, ebédnél és vacsoránál.

A FRONTLINE jóvoltából

A halfogyasztás erényeiről szóló tények csúszók lehetnek. Egyrészt a hal fehérjét és omega-3 zsírsavakat, a halolaj-kiegészítők anyagát biztosítja, amelyekről azt gondolják, hogy fokozzák a kognitív egészséget. Ráadásul a tehenektől eltérően a halak nem bocsátják ki a levegőbe az üvegházhatást okozó gázok nagy mennyiségét. Tehát a halaknak jót kell tenniük az egészségre és a környezetre. De az omega-3 előnyeinek tudománya korántsem elterjedt, és ahogy a haltenyésztés növekszik, hogy megfeleljen a globális keresletnek, az ipar új kérdéseket vet fel a környezeti fenntarthatósággal kapcsolatban.

A New York Times bestseller szerzője és lelkes halász, Paul Greenberg többet akart megtudni arról, hogy a halevés hogyan változtathatja meg az emberi egészséget és a világ tengeri környezetét. Egy évig minden nap halat evett, hogy lássa, milyen hatással lesz az egészségére, és körbejárta a világot, hogy többet megtudjon a haltenyésztés kihívásairól. Tapasztalatait a Hal a tányéromon kedden sugárzott FRONTLINE dokumentumfilm rögzíti. (Megtekintheti online is.)

Megnéztük a filmet, és beszéltünk Greenberggel arról, hogy mit tanult a dokumentumfilm készítése közben. A beszélgetést az egyértelműség és az áttekinthetőség érdekében szerkesztik.

Mint halász, aki élvezi a vadonból származó ételeket, gondolja, hogy szükségünk van haltenyésztésre?

Ha mindenki vegán lesz, nem, akkor nincs szükségünk haltenyésztésre. Ha azt szeretnénk, hogy állati fehérje legyen az életünkben, akkor igen, azt hiszem, szükségünk van rá. Az emberek gyakran összehasonlítják a vadhalakat a tenyésztett halakkal, de valójában azt kellene tennünk, hogy összehasonlítjuk a halakat a fehérje más formáival. Mivel az olyan dolgok, mint a marhahús, valóban hatalmas terhet jelentenek a bolygón az erőforrások szempontjából, soha nem fogunk eljutni arra a helyre, ahol a bolygón mindenki ehet marhahúst. De szerintem eljutunk egy helyre, ahol mindenki kagylót ehet.

A só

"A nagy halcsere": Amerika leminősíti a tenger gyümölcseinek kínálatát

Csak a vadhalak fogyasztása nem működik jelenleg az egyenlettel. Évente 80-90 millió metrikus vadhalat fogunk, és ez nem fogja kielégíteni a világ fehérjeszükségletét, ráadásul nagy nyomást gyakorol a halpopulációkra. Inkább azt látnám, hogy ezt az igényt az akvakultúra [haltenyésztés] elégíti ki, mint több marhahús, sertés vagy csirke.

Mi teszi a halat jó akvakultúra-jelöltté?

Néhány kritérium az általános alkalmazkodási képesség a bezártsághoz, a betegségekkel szembeni ellenálló képesség, a sok utód termelésének képessége és a gyors növekedés. És látja, hogy az ilyen tulajdonságokkal rendelkező halak a haltenyésztés csúcsára emelkednek. Vegyük a tilápiát. Kilenc hónap alatt nagyon gyorsan növekszik, tojásból felnőtté, míg egy lazac 2-3 évig is eltarthat.

Ennek ellenére az emberek jobban kedvelik a halakat, mint mások. Tehát az akvakultúrában erőfeszítéseket tesznek bizonyos halak (például a lazac) megszelídítésére, mert van rá piac, nem pedig azért, mert azok a legalkalmasabbak a tenyésztésre.

A film megmutatja, hogy a haltenyésztés korántsem tökéletes. Melyek a legnagyobb kihívások a halgazdálkodás előtt?

Ez az, amit a tenyésztett hal megeszik és hol élnek.

Hajlamosak vagyunk a húsevő halakra, mint a lazac, és más halakat szeretnek enni. Tehát évente nagyjából 20 millió tonna - a globális fogás negyede-ötöde - olyan halak fogására irányul, mint a szardella, amelyeket felőrölnek és más halaknak táplálnak. A lazactenyésztés az évek során hatékonyabbá vált a szelektív tenyésztés és a jobb tenyésztési technikák révén. Egy font tenyésztett lazac előállításához korábban hat font vadhal kellett; most kevesebb, mint két font vadhal kell. De ugyanakkor növekszik a tenyésztett lazac mennyisége, ezért továbbra is nyomás nehezedik ezekre a vad vad halakra.

Ezt a problémát más táplálékforrások, például halászati ​​melléktermékek, amelyeket egyébként is kidobták volna, algák vagy katonarepülők, például takarmány készítéséhez használják fel.

Mi a probléma azzal, hogy hol találhatók a halgazdaságok?

Ez egy szűkebb kérdés. Bármikor, amikor egy területen nagy mennyiségű állatállományt gyűjt össze, vonzza a betegségeket. A lazac esetében a leghíresebb betegség a tengeri tetűnek nevezett parazita. Amikor a vad lazac úszik a farmok mellett, a tengeri tetvek megfertőzhetik őket. Ha egy fiatal lazac több mint 10 tengeri tetűt kap, elpusztul.

Az más kérdés, hogy ha sok állat kakil egy helyen, akkor nitráttúlterhelés jelentkezhet, és algavirágzást okozhat a tengeri környezetben. Tehát rengeteg ember szeretné, ha a halgazdaságokat teljesen kivennék az óceánból és egy tankba költöztetnék.

Norvégia, az az ország, ahol feltalálták a modern haltenyésztést. A halgazdaságok egyre népszerűbbek, mivel nő a hal iránti globális kereslet. A FRONTLINE jóvoltából elrejteni a feliratot