Izomtörés

Jeff Taraday

Los Angeles, Kalifornia, Egyesült Államok

Sok paleo étrend óvatosságra int a különféle ételek jó okból történő elfogyasztása ellen, mivel ezek az ételek a feldolgozott ételek és a tejtermékek közé tartoznak. De nekem nem sok értelme van annak a koncepciónak, hogy a babot kihagyják az étrendből, az emésztési problémákkal vagy betegségekkel küzdők kivételével. Azok, akik óvakodnak a babfogyasztástól, a fitátok és a lektinek jelenlétét emlegetik azon fő okok között, amelyek miatt nem szabad enni. De amint az alább látható lesz, a babokban az úgynevezett "antitápanyagok" miatti hisztéria túlzott. Egész egyszerűen a bab a tápanyag-sűrűbb, az energiát növelő és a betegségek elleni küzdelemben szereplő étrend.

1. ok: A legtöbb fitát valóban hasznos

A fitátok iránti őrültség egy kölyökkutyákon végzett és 1949-ben publikált tanulmányból származik. A tanulmány szerint a magas fitáttartalmú étrend megakadályozza a kalcium és más ásványi anyagok felszívódását, ezért csontlágyító hatású. 1 Az emberen végzett újabb vizsgálatok azonban határozottan azt sugallják, hogy azoknak van a legerősebb csontsűrűségük, akik a legnagyobb mennyiségű fitátot fogyasztják. 2

2. ok: A lektineket főzéssel semlegesítik

Ha lektinekről van szó, akkor sem lehet ok az aggodalomra. Sokféle lektin létezik, amelyek többsége nem mérgező, és a mérgezőket a bab főzésénél semlegesítik az elviselhető szintig. Különösen a legnagyobb figyelmet kapó lektin, a fitohemagglutinin, főzés után biztonságos szintre csökken. Azt mondani, hogy a babot nem szabad fogyasztani, mert lektint tartalmaz, ugyanaz, mint azt mondani, hogy a csirkét nem szabad fogyasztani, mert ez szalmonella-mérgezést okoz. Nem hangzik hülyén? Ezenkívül, úgy mint a fitátok, úgy tűnik, hogy a lektinek (különösen a szójababban találhatók) hihetetlenül hasznosak a rákos sejtek, gombák, baktériumok és vírusok elleni küzdelemben, és sok más növényi ételben, például paradicsomban, kukoricában, diófélékben, magvakban és néhány gyümölcsben elterjedtek. . 3

3. ok: A bab ellenálló keményítőt tartalmaz

A bab minden ételben a legtöbb rezisztens keményítőt tartalmazza. Az ellenálló keményítő, bár technikailag szénhidrát, inkább rostként viselkedik, mert ellenáll az emésztésnek és nem bomlik cukorrá. Ez egyben prebiotikum is, vagyis táplálja és elősegíti a probiotikumok - az egészséges baktériumok, amelyekre a bélben szüksége van.

Továbbá, amikor a rezisztens keményítőt a probiotikumok lebontják, olyan vegyületek jönnek létre, amelyek fokozzák az immunműködést és segítenek megvédeni a vastagbélrákot. 4,5 A bab vagy más hüvelyesek hetente legalább kétszeri fogyasztása 50% -kal csökkenti a vastagbélrák kockázatát. 6 A fekete bab minden babban a legellenállóbb keményítőt tartalmazza, 26,9% rezisztens keményítőt (és 42,6% rostot) tartalmaz 100 gramm szárazanyagra, és a hüvelyesek többsége 20% -ot meghaladó keményítőt tartalmaz. Tehát, ha figyeli a szénhidrát-bevitelt (bármilyen okból is), vegye figyelembe, hogy a babban lévő szénhidrátok jelentős része nem emészthető.

4. ok: A bab lassan emészthető

A bab a bolygó egyik legerősebb cukorbetegség elleni és súlycsökkentő étele, mivel lassan emészthetőek, ami segít stabilizálni a vércukorszintet és meghosszabbítja a jóllakottságot. A bab nagy mennyiségű oldható rostja miatt a koleszterinszint-csökkentő képessége is óriási. 7

5. ok: A bab egészséges a költségvetése szempontjából

A bab a legköltségvetés-barátabb és legkiválóbb minőségű fehérjeforrás a bolygón. Ha egyáltalán aggódsz mások jóléte miatt, akkor az emberek óva intése a babfogyasztástól egyenesen abszurd. Még akkor is, ha úgy gondolja, hogy az állati termékek kiváló fehérjeforrást jelentenek, nem mindenki engedheti meg magának, hogy legelőn termesztett, fűvel táplált húst vásároljon, és az embereknek, akiknek nincs eszközük ilyen típusú húsok vásárlására, sokkal jobban szolgálják a babvásárlást, mint a mezőgazdasági nevelt állatokat.

Bár mindannyiunknak szüksége van fehérjére az étrendünkben, fontos megvizsgálni a fehérje „csomagolását”. A bab növényi eredetű tápanyagokkal, rostokkal és rezisztens keményítővel rendelkezik, míg a gazdaságban termesztett állati termékek telített zsírral, hormonokkal, antibiotikumokkal és az állatok által fogyasztott GMO-élelmiszerek melléktermékeivel rendelkeznek. Ez valójában nem verseny - ha a megfizethető fehérjeforrásokról van szó, a bab kezet nyer.

Igazság szerint a bab és a hüvelyesek nem mindenkinek szólnak. A bab viszonylag nagy mennyiségben tartalmaz fermentálható szénhidrátot, az úgynevezett FODMAP-okat, amelyeket nehezen lehet feldolgozni azok számára, akik emésztési problémákkal küzdenek, mint például az IBS. Az emésztési problémákkal nem rendelkező embereknek azonban nem kell aggódniuk ezekért a szénhidrátokért.

Összességében elmondható, hogy a bab és a hüvelyesek a legsűrűbb üzemanyagforrások a bolygón, és segítik az edzéseket, miközben megvédenek a krónikus betegségektől. Ha egészséges emésztőrendszered van, akkor jól szolgálnád, ha felvennéd őket az étrendbe. Fogyasztásuk legegészségesebb módja: szárazon vásárolni, 24 órán át áztatni, gyorsfőzőben főzni, vagy BPA-mentes dobozokban vagy dobozokban „sótlan” fajtában vásárolni.

2. A.A. López-González, F. Grases, P. Roca, B. Mari, M. T. Vicente-Herrero, A. Costa-Bauzá. „Fitát (myo-inozitol-hexafoszfát) és az oszteoporózis kockázati tényezői.” Journal of Medicinal Food. 2008 11. (4): 747–752.

6. Singh PN, Fraser GE. "A vastagbélrák diétás kockázati tényezői alacsony kockázatú populációban." Am J Epidemiol 1998;148:761-774.

7. Bazzano LA, Thompson AM, Tees MT és mtsai. „A nem szója hüvelyesek fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet: randomizált, kontrollált vizsgálatok metaanalízise.” Táplálkozás, anyagcsere és szív- és érrendszeri betegségek. 2011;21:94-103.

Maradj otthon, maradj fitt!

Nézze meg ezeket az egyszerű edzéseket és szórakoztató gyakorlatokat, amelyeket otthon is el lehet végezni rögtönzötten vagy felszerelés nélkül.