Mi az a Sencha zöld tea? Előnyök, felhasználások és receptek

felhasználása

A lucfenyő/Marko Goodwin

A legnépszerűbb tea Japánban, a sencha zöld, friss, zöld színű és ízű tea. Ez egy egész levelű tea, melegen vagy hidegen is élvezhető, és Japán éves teatermésének több mint felét teszi ki.

Gyors tények

  • Eredet: Japán
  • Alternatív nevek: Japán zöld tea
  • Hőfok: 170 ° F
  • Koffein: 20–30 mg csészénként

Mi az a Sencha?

A Sencha párolt zöld tea, kis levelű Camellia sinensis-ből (teacserjéből). A japán senchának általában frissítő íze van, amelyet növényi, zöld, tengeri moszatként vagy füvesnek nevezhetünk. Az ízek a sencha típusától és főzésének módjától függően változnak.

Szedés után a sencha zöld tea feldolgozása a friss tea levelek gyors gőzével kezdődik, megakadályozva az oxidációt és a zöld szín és íz megrekedését. Ezután a leveleket feltekerjük, megformázzuk és megszárítjuk.

A Sencha teákat Kínában, Dél-Koreában és más országokban is gyártják, bár a teák nagyban eltérhetnek japán társaiktól, tekintettel a teaüzemek és az alkalmazott feldolgozási technikák különbségére. Ezeket a teákat gyakran használják keverésre, és pirítottabb, diósabb ízűek, mint a füves japán sencha.

A Sencha 3 egészségügyi előnye:

A zöld tea közismert potenciális egészségügyi előnyeivel, köszönhetően a magas szintű katechineknek, egyfajta antioxidánsnak. Mivel a senchát minimálisan dolgozzák fel, nagyon kevés oxidációval, ezen előnyök közül sok jól megmarad ebben a zöld teában.

Súlycsökkentő segély

A zöld teát régóta tanulmányozták a súlycsökkenésben betöltött szerepe miatt. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a zöld tea rendszeres fogyasztása (több mint két csésze naponta), valamint az egészséges, aktív életmód segíthet a trimmelésben. A

Javult véráramlás

A zöld tea a vizsgálatok során kimutatta, hogy javítja a véráramlást, segít csökkenteni a vérnyomást és a koleszterint, ami a szívelégtelenség kockázatának csökkenéséhez vezethet. A jobb véráramlás segít a cukorszint szabályozásában is, ami előnyös lehet a cukorbetegek számára.

Jobb agyfunkció

Mivel a zöld tea segíti a véráramlást, segíthet az agy működésében is. Egy tanulmány kimutatta, hogy azok a személyek, akik zöld teát fogyasztanak, nagyobb aktivitással rendelkeznek agyuk memória részében. Ez segíthet az Alzheimer-kór elhárításában azáltal is, hogy blokkolja a plakkok képződését.

A Senchát gyakran meleg állapotban és a nap minden órájában fogyasztják Japánban. Mérsékelt vagy alacsony koffeinszint mellett kellemes lendületet adhat, anélkül, hogy éjjel tartaná fenn. Élénk zöld színével és friss ízével frissítő jeges teát is készít.

Hogyan kell inni a Senchát

A Senchadō a sencha zöld tea főzésének és tálalásának hagyományos japán módszere, amely számos speciális eszközt és ételt tartalmaz. Egész szobákat és épületeket (teacsarnokokat) szentelnek a teafőzés és -ivás művészetének.

Alkalmi, otthoni élvezethez használjon 1 teáskanál tea és 1 csésze tiszta, friss víz (nem desztillált) arányát. A japán sencha teák inkább az alacsonyabb, körülbelül 170 F körüli főzési hőmérsékletet részesítik előnyben - ha nincs hőmérője, használjon olyan vizet, amely alig kezdett fortyogni. Sencha rövid sörfőzési időt is igényel. Meddig függ a fajtától, a forró vize és mennyi teát használ. Néhány szencha 15-30 másodperces meredekséggel a legjobb, míg mások akár 2 percet is képesek kezelni.

Az egész levelű tea általában jobb, mint a teazsákok, különösen a sencha fogyasztása esetén. Van azonban néhány kiváló minőségű egész leveles teazsák. Kövesse a dobozon található főzési utasításokat.

A túl sokáig tartó infúzió és/vagy túl magas hőmérsékleten keserű ízt adhat a sencha teának, beárnyékolva annak friss tulajdonságait. Ha a teához főzési utasítások tartoznak, a legjobb eredmény érdekében kövesse őket alaposan. Ha többször is beadja a teáját, próbáljon kissé elidőzni a meredek időből, és a második infúzióhoz kissé forróbb vizet használni, majd a harmadik infúziót főzze egy-két percig (valamivel hosszabb ideig, mint az első infúzió).

Koffeintartalom Senchában

A zöld tea, beleértve a senchát is, mérsékelt mennyiségű koffeint tartalmaz. A fajtától és a főzéstől függően a sencha 12–75 milligramm koffeint tartalmazhat, ami egy csésze kávéban összehasonlítható 80–200 milligramm koffeinnel. A rövid főzési időnek köszönhetően a legtöbb csésze 20-30 milligramm körül mozog. A jellemzően pörkölt kínai sencha koffeinszintje alacsonyabb, mint a legtöbb japán zöld teaé. Az árnyékban termesztett zöld tea magasabb koffeintartalmú.

Megfelelő főzéskor a sencha nem erősen savas. Hosszú főzési idő vagy túl forró víz fanyar ízt adhat a teának.

Vásárlás és tárolás

A Sencha zöld tea élelmiszerboltokban, ázsiai piacokon, egészséges élelmiszerboltokban, teaüzletekben és az interneten is megtalálható. Hiteles élmény érdekében keresse meg a Japánban termesztett és betakarított fiatal senchát. Az egész, hengerelt levelek mélyzöld színűek lesznek.

Tárolja a zöld teát légmentesen lezárt edényben, hőtől és fénytől távol. A Sencha, különösen az évszak elején szedett tea, a legjobb néhány hónapon belül felhasználni. A tea ezután sem romlik el, de elveszíti friss ízét. A pörkölt kínai sencha legalább hat hónapig megmarad.

Receptek

A Sencha különféle italreceptekhez, sőt rizses ételekhez is használható. Tartsa a recepteket egyszerűvé, hogy a legjobban élvezhesse a tea jellegzetes ízét.

A Sencha típusai

A sencha zöld teának többféle típusa van, amelyek különböznek attól, hogy mikor szüretelik őket, hogyan dolgozzák fel őket, hol termesztik őket, és még sok más. A legtöbbet a mushi alapján, vagy a párolás ideje szerint osztják kategóriákba.