Mi a szója lecitin és előnyei

írta Melissa Chichester

előnyei

A szója zavaros összetevő. Ez jó? Ez rossz?

Úgy tűnik, hogy a szakértők heti rendszerességgel egyetértenek és nem. De mi a helyzet a szója-lecitinnel, egy olyan összetevővel, amelyet általában az egészséges élelmiszerboltokban találnak és tápláló kiegészítőként reklámoznak? Míg sok embert zavaros a szója és annak jó hírneve az egészség- és wellnessvilágban, a szójalecitin számos előnnyel jár, amelyek hozzájárulnak a test megfelelő működésének fenntartásához. *

Mi az a szójalecitin?

A szója lecitin sárgásbarna anyag, amely foszfolipidek és más nem foszfolipid vegyületek keveréke, amelyeket szójaolajból extrahálnak a feldolgozás során. A lecitint általában folyékony formában használják, de granulátum formájában is. Mivel a vizet és a zsírt egyaránt vonzza, a szója lecitin általában megtalálható az élelmiszerekben, mint adalékanyag, amelyet a termékek textúrájának kisimítására használnak, beleértve a csokoládét is! A szója lecitint emulgeálószerként használják a kozmetikumokban és az állati takarmányokban is.

A szója lecitin története

Theodore Gobley francia kémikus 1845-ben fedezte fel a lecitint, amikor kivonta az anyagot egy tojássárgájából. Innentől kezdve a lecitin lett a növényi és állati szövetekben természetesen előforduló zsíros vegyületek kifejezés. A testben a lecitin főleg az agyban található meg. A lecitint általában kivonják a szójababból, de megtalálható a tojásban, a napraforgómagban és a tejben is.

A szója lecitin előnyei

A szója lecitin számos hasznos tápanyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az általános jóléthez. A foszfolipidek zsírsejtekből állnak, amelyek a sejtmembrán alkotóelemei. Az életkor előrehaladtával az agy foszfolipidszintje csökkenhet. Ezenkívül a szója lecitin pozitívan hozzájárulhat a mentális funkció fenntartásához. **

A szója lecitin a linolsav forrása is, amely egy többszörösen telítetlen omega-6 zsírsav, amely hozzájárul a szív egészségéhez. **

A linolsavat esszenciális zsírsavnak tekintik, és a szervezet nem tudja előállítani, ezért táplálékkal vagy kiegészítőkkel kell fogyasztani. A szója lecitin kolint és inozitot is tartalmaz, amelyek a sejtmembránok két alapvető alkotóeleme, amelyek hozzájárulnak a sejtek növekedéséhez és működéséhez. ** Ez magában foglalja az idegsejtek egészségének elősegítését és az idegrendszer általános egészségi állapotának fenntartását. **

Szója lecitin kiegészítők és granulátumok

A szója lecitin kiegészítése történhet hagyományos puha gélekkel vagy granulátumokkal. A szója lecitin granulátumoknak kifejezetten diós íze van, és a vegetáriánusok gyakran használják tojás nélküli sütés során, hogy olyan tojásszerű anyagot hozzanak létre, amely összeköti az ételt. A lecitint arra is használják, hogy megakadályozzák a pékáruk gyors elavulását, és javítja az összetevők keveredési képességét. Ha nem a sütés a te dolgod, szója lecitin granulátumokat szórhatunk joghurtra vagy gabonapelyhekre, és turmixokká keverhetjük. A szója lecitin granulátumokat salátákra is megszórhatjuk és levesekbe keverhetjük.