Mi a természetes étrendünk? Az emberek evolúciósan alkalmazkodtak-e állatok, növények vagy mindkettő fogyasztásához?

Ezt a tartalmat frissítettük. Olvas:

A vegetarianizmus körüli egyik legelterjedtebb mítosz az a meggyőződés, hogy az emberek természetesen húsfogyasztásra hivatottak - hogy evolúciósan alkalmazkodunk ahhoz, hogy együnk és halott húson boldoguljunk. A Viva új útmutatója, a búzadarálók vagy a húsevők ?, határozottan a fejére kopogtatja ezt a mesét. Az emberek a főemlősök családjába tartoznak. Legközelebbi élő rokonaink, például a csimpánzok és a gorillák, túlnyomórészt növényekből származó ételek étrendjén élnek. Figyelmen kívül hagyjuk evolúciós múltunkat, a gyilkos betegségek, például a rák, a szívbetegségek, az elhízás és a cukorbetegség egyre növekvő járványai a bolygó szinte minden sarkában előfordulnak.

Tippek a testből: Mi búzafalók vagyunk, nem húsevők

Az alapvető anatómiai összehasonlítások azt mutatják, hogy az emberek sokkal több közös kapcsolatban vannak a növényevőkkel, mint a húsevők - vagy akár a mindenevőkkel! Csak egy pillantás a felnőttek szájára - nemhogy a gyermek szájára - azt mutatja, hogy a nyílás túl kicsi máshoz, csak viszonylag kis ételdarabokhoz. Nem is tudjuk lenyelni ezeket az egészeket, de finoman meg kell rágni és keverni kell a nyállal, mielőtt az étel golyója lecsúszik a nyelőcsőbe. Ezzel szemben a húsevő állatok, például a macskák, darabokat tépnek le és szinte azonnal lenyelik őket.

A fogaink sokkal jobban alkalmasak keményítő, gyümölcs és zöldség fogyasztására - nem tépik és rágják a húst. Amit sokan „szemfogunknak” neveznek, egyáltalán nem hasonlítanak az igazi húsevők húsfeldolgozásra szánt éles pengéihez.

Állkapcsaink kinyílhatnak és bezáródhatnak, valamint előre, hátra és oldalra mozoghatnak. Ez ideális a növényi anyagok darabjainak levágásához, majd a lapos rágófogakkal történő ledaráláshoz. Ezzel szemben a húsevők alsó állkapcsa nagyon korlátozott az oldalról a másikra. Csak nyitásra és zárásra vannak rögzítve, ami erőt és stabilitást ad erőteljes harapásukhoz.

Utazás a testen keresztül

Az emberi emésztőrendszer felülről lefelé fejlődött a növényi élelmiszerek hatékony feldolgozására. Az emésztés a szájban egy amiláz nevű nyál enzimmel kezdődik. Egyetlen célja, hogy elősegítse a növényi élelmiszerekből származó komplex szénhidrátok egyszerű cukrokká bontását. Mivel a húsban nincs szénhidrát, az igazi húsevőknek nincs szükségük erre az enzimre. Nyálmirigyeik nem érik el.

A húsevő állatok gyomornedve erősen savas. Azoknak kell lenniük, hogy lebontsák az elfogyasztott nagy mennyiségű izom- és csontanyagot. Sokkal alacsonyabb koncentrációjú gyomorsavra van szükség a keményítők, zöldségek és gyümölcsök emésztéséhez. Tömeg, a növényi fehérje fele mennyiségű sósav szükséges az emésztéséhez, az állati fehérjéhez képest. Az idő felében emészthető is. A vegánoknak és a vegetáriánusoknak kevesebb a peptikus fekélyük, mint a húsevőknek, főleg azért, mert növényi étrendjüket könnyebben emészthetik.

Az emberi belek hosszúak és tekeredtek, hasonlóan a majmokhoz, tehenekhez és lovakhoz. Ez lassítja az emésztést, így időt hagy a növényi ételek tápanyagainak lebontására és felszívására. Ezzel szemben a húsevő bél, például egy macska, rövid, egyenes és cső alakú. Ez azt jelenti, hogy a hús nagyon gyorsan emészthető, és a maradványok gyorsan kiválasztódnak, mielőtt rothadnának (rothadnak).

Az emberek és a ragadozók közötti transzitálási idő különbsége (az ételnek a szájtól a végbélnyílásig tartó útigénye) az, ami valójában hazahozza az anatómiai különbségeket. Az embereknek - még a magas rosttartalmú étrendnek is - az átlagos átutazási ideje közel 41 óra. Éles ellentétben az átlagos áthaladási idő egy tiszta húsevőben, például a nyércban, mindössze 2,4 óra! Ez azt jelenti, hogy amikor az emberek húst esznek, rengeteg ideje van rothadni (rothadni) és rákot okozó szereket termelni.

Nem készíthetünk C-vitamint - szükségünk van rá az étrendünkben. A húsevők és a mindenevőek gyártják belsőleg.

Praktikus ember

Végül vessen egy pillantást a külső különbségekre. A kezeink növények összegyűjtésére szolgálnak, nem a hús hasítására. Izzadással hűtsük le magunkat, mint a legtöbb növényevő állat, nem pedig lihegve, mint a húsevők. Kortyolgatva iszunk, nem pedig úgy, hogy úgy csapkodunk, mint egy kutya vagy macska.

Vissza a gyökereinkhez

A gyümölcsök, a zöld leveles növényi részek, a hajtások, a magvak, a diófélék, a gyökerek és a gumók a főemlősök étkezési szokásainak alapvető elemei - és a józan ész azt mondja nekünk, hogy ezeknek az élelmiszereknek kell lenniük azoknak az ételeknek, amelyeket az emberek is fogyasztanak.

Kőkorszaki elődeink háromszor vagy annál többször fogyasztották a növényi élelmiszerek mennyiségét - napi körülbelül kilenc adag gyümölcsöt és zöldséget, összehasonlítva a három brit átlaggal. És csak az antioxidánsok, a kalcium, a vas és más tápanyagok töredékét fogyasztjuk el, amelyeket őseink minden nap fogyasztottak.

Koleszterin-vész

Köztudott, hogy a túl sok koleszterin káros az emberi szervezetre. Kevésbé ismert, hogy a koleszterin csak az állati élelmiszerekben található meg, a növényi élelmiszerekben nem.

A húsevő állatok korlátlan kapacitással rendelkeznek a koleszterin feldolgozásához és kiválasztásához testükből. Például egész nap etethet egy macska tojássárgáját, és ő az egészet kiválasztja, és soha nem szenved koleszterin felhalmozódásától. Másrészt az emberek (mint a többi növényevő állat) májának nagyon korlátozott a képessége a koleszterin eltávolítására. A legtöbb embernek nagy nehézségei vannak az állati eredetű termékek fogyasztása során felvett koleszterinmennyiség megszüntetésével. Növényi ételeket fogyasztottunk (koleszterint nem tartalmaznak); ezért soha nem volt szükségünk rendkívül hatékony koleszterin-elimináló rendszerre.

Húsevő csimpánzok?

A népi folklórba átterjedt, hogy a csimpánzokat húsevésnél figyelték meg, amelyet jelzésként vettek arra, hogy az emberek is fejlődtek húsevés céljából. Ez nagyrészt a sok évvel ezelőtti David Attenborough-filmnek köszönhető, amelyben csimpánzokat láttak vadászni. Attenborough megfigyeléseit először Jane Goodall csimpánzszakértő rögzítette. Tíz év alatt az ötven csimpánz megölte és megette 95 emlősét. Mindannyian aprók voltak - a bokros gallyak, a bokrok és a páviánok fiataljai -, és többségük legfeljebb 10 kg volt. Naponta 2,4 gramm/egyed - kb. Akkora, mint egy borsó! Tehát a csimpánzban történő húsevés valójában ritka - a teljes étrendnek csupán 1–1,5 százalékát teszi ki. És természetesen egyáltalán nem minden csimpánzcsoport vadászik.

Míg prímás őseink valóban ettek rovarokat, ez nem volt elegendő mennyiség ahhoz, hogy megváltoztassa fogazatukat. A prímás szemfogak kicsiek, és az őrlőfogaik nagy csiszolófelülettel rendelkeznek, vastag zománcburkolattal, így az álluk erőteljes aprító, csiszoló és rágógép, amelyet a növényzet kezelésére terveztek.

Az összes élő főemlős közül csak az emberek esznek nagyméretű állatokat, a többi szinte teljesen növényevő.

Vissza az időben

Hatvan millió évvel ezelőtt alakultak ki először az alsós főemlősök - az emlősök, amelyekből mindannyian kiléptünk. Annyi dolgot fejlesztettünk ki, amely képzetté tesz minket, mint emlősöket. Mindannyian növényevő fajok voltak.

Húszmillió évvel a maki után jöttek az antropoidok, a magasabb szintű főemlősök, amelyek majmokat, majmokat és embereket tartalmaznak - a vegetáriánusok másik csoportja. Körülbelül 18 millió évvel ezelőtt jöttek a hominoidok, majmok, amelyeknek nincs farka, és nagyobb az agyuk és testük, mint a majmoknak. Afrikában fejlődtek, és magukban foglalták az egyik Proconsul nevet, amelyet néha „mindannyiunk apukájának” is neveztek. Úgy gondolják, hogy ezt az őst megosztjuk a gorillával, és ez egy másik híres vegetáriánus. A DNS-vizsgálatok azt mutatják, hogy szoros kapcsolatunk van a gorillával és a csimpánzsal, és hogy körülbelül öt-hat millió évvel ezelőtt elváltunk egy közös őstől.

Mivel a megkövesedett állkapcsokat tanulmányozzuk, tudjuk, hogy ezek a főemlősök növényevők voltak, és ettek gyümölcsöt, diót, bogyót és a kambiumot, amely tavasszal nő a kéreg alatt, amikor a fa duzzadni kezd. Néhányan ma is fogyasztjuk, és csúszós szilnak nevezzük, amely az emésztési rendellenességek egyik népszerű egészségügyi étrend-kiegészítője.

Húsevés kezdetei

A húsevés az elmúlt másfél millió évben kezdődött a Homo erectus megjelenésével, aki 300 000 évvel ezelőttig élt. Ez a faj azonban még mindig nagyrészt növényevő állat volt. A 80 éves ember életével ellentétben ez azt jelenti, hogy csak az elmúlt 15 évben fogyasztottak húst. 65 évig vegetáriánusok voltunk.

Természetesen senki sem tagadhatja, hogy az emberek mindenevővé váltak. De a mai fogyasztáshoz képest nagyon kevés húst ettek. A vadászat nagy lendületet kapott, amikor az éghajlati változások elpusztították az északi éghajlat élelmiszer-forrásait a nagy jégkorszakban. Evolúciós értelemben azonban ez nagyon rövid időszak.

Az emberek természetesen vegánok, és veszedelmünkben figyelmen kívül hagyjuk a főemlősök származását. Minél hamarabb elárasztjuk a „hús teszi az embert” mítoszt, annál jobb az egészségünkre. Soha nem szántunk húst vagy tejterméket (amit az emberek csak 6000 évvel ezelőtt kezdtek el fogyasztani), testünket nem úgy tervezték, hogy húst fogyasszon, és egészségünk emiatt szenved. Ha kizárjuk az állati termékeket az étrendből, akkor saját egészségünk, bolygónk egészsége és több milliárd állat élete jobb lesz számára. Csak akkor mondhatjuk el, hogy valóban nagy majom vagyunk.

Kivont a Viva-ból! Útmutató, Búzafalók vagy Húsevők ?. Csak £ 1 áron vásárolhatja meg. Hívja a 0117 944 1000 telefonszámot (hétfőtől péntekig), vagy nevét és címét küldje el csekken a „Viva!” Címre a Viva !, 8 York Ct, Wilder St, Bristol BS2 8QH címre.

Viva!

Összehasonlító anatómiai diagram: húsevők, növényevők, mindenevők és emberek