Miért táplálkozási szakember szerint a "tiszta étkezés" a teljes B.S.

Úgy gondolja, hogy az étrend-tervének erre a tendenciára kell összpontosítania? Gondolkodj újra.

A "tiszta étkezési" őrület új népszerűségi szintet ért el - nézze meg az 58 millió #EatClean bejegyzést az Instagram-on -, de ez egy olyan tendencia, amely az utóbbi időben egyre jobban hibáztat, ezért úgy érzem, ideje tisztáznom néhány dolgot . Mégpedig: mit is jelent a "tiszta étkezés"?

A mondat jó szándékkal kezdődött: Korábban azt jelentette, hogy sok teljes, valódi ételt - zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, állati és növényi eredetű fehérjét, diót, magot és olajat - fogyasztanak. Ez azt is jelentette, hogy a lehető legközelebb kell esnie a természethez - minimálisan feldolgozva, nem csomagolva vagy gyárból. Ösztönözték az otthoni főzést és a jó alapanyagok megtalálását.

Szeretem, hogy az eredeti koncepció fontos kérdést vetett fel: Honnan származik az ételünk? Tehát, ha a tiszta étkezési gondolkodásmód arra emlékeztet, hogy olvassa el a címkéket, ellenőrizze a forrásokat és értse meg, mi a helyzet az elfogyasztott étellel, mindenképpen arra biztatom, hogy ezt tartsa fenn.

Hogy egyértelmű legyek: Regisztrált dietetikusként abszolút nem az a stílusom, hogy bárki más étkezési módját lebecsüljem - soha! Az olyan RD-k, mint én, eléggé gondolkodnak arról a tényről, hogy a bizonyítékokon alapuló véleményünk arról, hogy mit eszel, csak akkor relevánsak, ha Ön aktívan kikéri a tanácsunkat.

De manapság attól tartok, hogy a "tiszta étkezés" kifejezés új, félrevezetett jelentést kapott. Ennek az a következménye, hogy ha nem "tisztán eszel", az egyébként eszel piszkos, lusta vagy nem higiénikus, és ez egyszerűen nem igaz.

Az étellel kapcsolatos tudatosság egy étrend-vezérelt kasztrendszerré formálódott. Ez a kifejezés nemcsak a jó étkezés hierarchikus modelljét teremti meg, hanem egy másik közeg az ételszégyellés számára.

Az a rész, amelyik a legjobban nem tetszik: figyelmen kívül hagyja a hozzáférést - ideértve az időt és a pénzt is -, amelyre szükség van a tökéletes, mezőgazdasági termelő piaci friss élelmiszerének megtalálásához. Őszintén szólva ez elitista. Ahelyett, hogy oktatnánk magunkat az ételről, egyszerűen azt idealizáljuk, hogy vékonyak legyünk mindenek felett.

A "tiszta étkezés" másik elkeserítő dolga, hogy a kifejezés hamisan mutatja be az élelmiszer-összetevők tudományos bizonyítékait. Egyre több marketingszakember "tiszta" terméknek nevezi élelmiszer-termékeit. De ha terméke 90% -ban tele van az olaj vagy a cukor divatos változatával, még mindig nem nyújt egészséges, képzett választást a fogyasztók számára.

Nem hiszel nekem? Az Agave nem jobb az Ön számára, mint a cukor bármely más változata; a kókuszolaj még mindig többnyire telített zsír (még akkor is, ha a kelkáposzta salátáját beleöntöttük); a hidegen sajtolt gyümölcslé továbbra is koncentrált cukorforrás (és nem túl tápláló); és az a vegán csokoládepuding még mindig desszert - nem reggeli.

Lényegem a következő: Túl sok olyan dolog van, ami miatt már sokunk - főleg a nők - rosszul érzik magukat. Senkinek sem kell a tiszta étkezés pótlólagos poggyászát elvállalnia. De egy olyan világban, ahol számtalan termékigény áll fenn (főleg az ételekkel kapcsolatban), nehéz tudni, hogyan lehet a legjobb döntéseket hozni.

Tehát alább vannak 10 fontos dolog, amit szem előtt kell tartani amikor egészséges ételeket választ:

1. Használja a közösségi médiát erőforrásként, ne útikönyvként.

Ez nyilvánvalónak tűnhet, de keményebb, mint a legtöbben észrevesszük! Használja a közösségi médiát arra, hogy inspirálja egészségügyi céljait, figyelembe véve, hogy mely részek könnyítik meg a valódi, teljes ételek fogyasztását, és melyek csak háttérzajok, amelyek miatt magabiztos helyett zavartnak érzi magát. Az egyetlen, amitől szabadulni kell: általánosítás. Az, hogy egy étkezési stílus egy ember számára működik, még nem jelenti azt, hogy mindenki számára általánosan alkalmazható.

2. Az "egészséges" szubjektív.

Ez nagyon személyes, és mindegyikünknek mást jelent. Az érzelmi, szellemi és fizikai jólét mind szerepet játszik, de ha ezek egyikét feláldozza a másik prioritása érdekében? Ez valószínűleg nem a legjobb fogadás.

3. Több növény, gyakrabban.

Ismételje meg utánam: zöldség, zöldség, zöldség. Ez nem azt jelenti, hogy "egyél csak zöldségeket" vagy "állandóan". Ez azt jelenti, hogy több ételt főzz zöldséggé, és a valóban kiegyensúlyozott étrend többi összetevője a helyére kerül. Amikor kitalálhatja, hogyan készítse el ezt a munkát az Ön számára, a "tiszta vagy piszkos" megszállása lényegtelenné válik.

4. Menjen túl a (saláta/turmix/gabona) tálon.

És erre a megjegyzésre ... a "több növény" nem feltétlenül jelenti az Insta-méltó salátástálat. Valójában a saláta lehet egy kicsit szomorú, igazam van ?! Ehelyett fontolja meg az életmódjával kapcsolatos trükköket: Milyen zöldségeket adhat hozzá a sushi megrendeléséhez vagy a szendvicsszállításhoz? Beilleszthet egy darab gyümölcsöt az uzsonnájába? A cél az, hogy még többet adj hozzá a már megszerett ételekhez, hogy táplálóbbak, finomabbak és tartalmasabbak legyenek.

5. Gondoljon "átlátszó" helyett "tiszta".

Tudod, mit szeretek az édességben? Lehet, hogy ideológiai szempontból nem illeszkedik a # tisztításhoz, de pontosan engedékenységként képviseli önmagát. Senki nem vásárolt cukorkát, azt gondolva, hogy ez más, mint csemege! Az átlátszó egy olyan szó, amelyet szeretnék levenni, mert azt jelenti, hogy az legyen, aminek állítja magát. A cukorkád cukorkás, vagy energiaszeletnek színleli magát ?! Ha ez utóbbi, tegye vissza, és folytassa az igazit.

6. Fogyasszon ételt, ne pedig állításokat.

A márkák sok pénzt keresnek azzal, ha "egészségre" vonatkozó állításokat tesznek a termékeikre - amelyek némelyike teljesen jogos, míg mások feleslegesnek tűnik (a termékek például mindig gluténmentesek voltak). Jobb egészséget az élelmiszerekből nyerünk, nem csupán az élelmiszer egyes tápanyagaiból.

7. Fontolja meg az "egész" helyett a "friss".

A friss ételek minden nyilvánvaló okból kifolyólag csodálatosak, de gyakran megfeledkezünk olyan tárgyakról, amelyek ugyanolyan táplálóak állapotukban is. Konzervált vagy fagyasztott zöldségfélék, gyümölcsök és alacsonyabb nátriumtartalmú bab, lencse, csicseriborsó és borsó mind megőrzi csúcsértékét és sokkal kevesebbe kerül. Összpontosítson valódi, teljes étel fogyasztására, amely a lehető legközelebb áll a természetes, eredeti változatához. A marketing és a feldolgozás kombinációja teszi a friss narancsot friss narancslévé, ezért vegye figyelembe, hogy amikor ellenőrzi a címkék alattomos, hozzáadott cukor-, telített zsír- vagy nátriumforrásait.

8. Ne kezelje az összes csomagolt ételt ellenségként.

A szakértők (köztük én is!) Könnyen mondhatunk ilyeneket: "keressünk egy rövid összetevőlistát vagy kimondható összetevőket", de van néhány fontos kivétel. A legjobb példa: 100% teljes kiőrlésű kenyér, rengeteg különféle 100% -os teljes kiőrlésű gabonával töltve. Ráadásul a quinoa és az amarant (két pillanatnyi ősi szem) egyesek számára egyenesen kimondhatatlan.

Tehát a csomagolt élelmiszerekkel kapcsolatban fontolja meg ezt a kérdést: Tudomásom szerint az itt található összetevők ebben a termékben vannak? Sok kivételes csomagolt élelmiszer nyújt segítséget. A légmentesen záródó tonhal, a fogyasztásra kész, keményre főtt tojás és a fagyasztott karfiolos „rizs” nagyszerű példa.

9. Felejtsd el a #CheatDay-t.

A mai napig ez a hashtag több mint 3 milliószor jelenik meg az Instagramon, de pusztán azért, mert népszerű, még nem jelenti azt, hogy van igaza hozzá. A kényeztetés néha 100% -ban része az egészséges táplálkozásnak. Míg a mértékletesség önmagában trópus, gondoljon azokra az ételekre, amelyek remekül ízlelnek (de nem mindig érzik magukat olyan nagyszerűnek), mint olyan ételeket, amelyeket "néha" - nem "mindig" vagy "soha" "fogyaszt.

10. Ha kötésben vagy, gondolj: könnyű, tápláló, finom.

Ha az Ön és családja számára kedvezőbb ételválasztás gyakran hatalmas időt, energiát és anyagi szívást igényel, kérdezze meg magától: Hogyan könnyíti meg bármely étel vagy snack könnyebben a több termék hozzáadását és az egész ételek maximalizálását a költségvetésében? Gondoljon bele ilyen értelemben, és gyakrabban, ha már nagyon jól indul.

Alsó sor: Fogadjuk meg, hogy a "tiszta étkezést" arra hagyjuk, hogy mi történik a konyhában étkezés után, és ne magára az ételre.