Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

Harley Pasternak, a hírességek trénere és táplálkozási szakértője, az 5 faktor világdiéta című 2010-es könyvének kutatása céljából a világ legegészségesebb országaiba utazott, hogy többet megtudjon arról, mi tette ételeiket rendkívül táplálóvá.

Megjegyezte, hogy a japánok csodálatosan sokféle moszatot fogyasztanak, és hogy a kínaiak megpróbáltak legalább öt különböző színt beépíteni minden étkezésbe. De Pasternak értékes észrevételekkel is eljutott arról, hogy mennyire más volt az észak-amerikai életmód sok más országhoz képest.

Először is, sokkal nagyobb adagokat eszünk, mint más országokban élők. Nem helyezzük elsőbbségbe a szezonális vagy helyi étkezést, és sok sót, cukrot és sűrítőszert is adunk ételeinkhez - magyarázta Pasternak a HuffPostnak adott telefonos interjúban. Ezzel ellentétben áll az alább felsorolt egészséges mediterrán, északi és okinawani étrend. Úgy tűnik, hogy mindannyian szorosan figyelembe veszik a regionális, szezonális termékek etoszát.

A legtöbb más egészséges táplálkozási kultúra az étkezéseket is eseménynek tekinti - mondjuk, több fogás a családi asztal körül, vagy egy-két pohár vörösbor egy hosszú ebédnél - szemben azzal, hogy a konyha mosogatója fölött sietve ökölnyi gabonapelyheket sáloznak és vacsorának hívják ( tudod, csak például).

Mindegyiknek megvannak a maga egyedi furcsaságai (rénszarvas hús! Zöld tea!), És jó emlékezni arra, hogy az életmód hihetetlen sokfélesége miatt világszerte egyértelmű, hogy a fogyáshoz vagy az egészséghez nincs egyetlen út. De Pasternak tudomásul vette az összes egyesítő tényezőt az összes egészséges társadalomban, amelyet megfigyelt.

"A világ ezen egészséges országainak többségében az egyetlen átfedés az, hogy mindannyian többet járnak, mint az átlag amerikai emberek" - mondta Pasternak. "Tehát valóban, függetlenül attól, hogy mit eszel, ha valaki naponta négy mérfölddel többet jár, mint te, sokkal vékonyabb lesz és sokkal tovább fog élni, mint te."

Mediterrán diéta

Ami: A hagyományos mediterrán étrend, amelyet Görögországban, Olaszországban és Spanyolországban fogyasztanak, hangsúlyozza a szezonalitást, a helyi termékeket és a hagyományos készítményeket. Az étkezés gyakran közösségi vagy családi esemény.

Aláírt élelmiszerek: Gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék és olívaolaj a show sztárjai. A hal, a baromfi és a vörösbor mérsékelt megjelenést mutat, míg a vörös hús, a só és a cukor kissé játszanak.

Amit a kutatás mond: Hol kezdjem ezzel. A mediterrán étrend előnyeit a 70-es évek óta tanulmányozták, és a kutatók megállapították, hogy az olívaolaj segíthet az emberekben a fogyásban, csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és megfordíthatja a cukorbetegséget. Ami a betartás egyszerűségét illeti, az amerikai News & World Report a harmadik helyre sorolta (a 35 diétának tekintett étrend közül), és „kiemelkedően ésszerűnek” nevezte.

Új skandináv diéta

Ami: A tudósok úgy tervezték ezt az étrendet, hogy 35 százalékkal kevesebb húst tartalmazzon, mint az átlagos dán étrend, több teljes kiőrlésű gabonát és helyi eredetű terméket, valamint több mint 75 százalékot biotermékből.

Új skandináv étrendnek nevezik, és hasonlít a mediterrán étrendre, mivel nagy hangsúlyt fektetnek a teljes kiőrlésű gabonákra, gyümölcsökre, zöldségekre, tojásra, olajra és tenger gyümölcseire, míg az olyan ételeket, mint a hús, tejtermékek, desszertek és alkohol, takarékosan fogyasztják. Ez abban különbözik a mediterrán étrendtől, hogy az északi étrendben olívaolaj helyett repceolajat használnak, és a termék az északi országokban honos Dánia, Finnország, Izland, Norvégia és Svédország.

Aláírt élelmiszerek: Teljes kiőrlésű gabonafélék, például zab és rozs; helyi gyümölcsök és bogyók, mint csipkebogyó, vörös áfonya és fekete áfonya; keresztesvirágúak és gyökérzöldségek, például kelbimbó, brokkoli, fehérrépa, paszternák és cékla; repceolaj, növényi olaj alapú margarin; és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint a tej, az erjesztett tej és a sajt. A húsok közé tartozik a marhahús, a sertés, a bárány és a rénszarvas, míg a tenger gyümölcseibe a hering, a makréla és a lazac tartozik. Az étrendben kevés desszert tartalmaz zabkorpából készült pékárut, vagy a gabona tetejére való lekvárt. A gyógynövények közé tartozik a petrezselyem, a kapor, a mustár, a torma és a metélõhagyma.

Amit a kutatás mond: A The American Journal of Clinical Nutrition című közelmúltban megjelent tanulmány megállapította, hogy az egészséges északi étrend úgy tűnik, hogy hatással van a hasi zsír génjeire, kikapcsolva a gyulladással összefüggő géneket. Ez a tanulmány résztvevőinek a fogyáshoz is hozzájárult (miközben továbbra is „magasabb elégedettséget” nyújtott, mint az átlagos dán étrend), és csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A tudósok ökológiai és társadalmi-gazdasági előnyei miatt is dicsérik, mivel csökkenti a hústermelést és a távolsági importált élelmiszereket.

Hagyományos Okinawa diéta

Ami: Ez az alacsony kalóriatartalmú, mégis táplálkozási szempontból sűrű étrend nagy mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, de ritkán fordul elő hús, finomított gabonafélék, cukor, só és teljes zsírtartalmú tejtermékek esetében. Ez a diéta nagyon sajátos történelmi kontextusban jött létre: gyakorlói Japánban, az Okinawa-szigeten éltek, amely a második világháború előtt az ország egyik legszegényebb régiója volt. Következésképpen olyan konfuciánus eszmék, mint az, hogy csak annyi ételt esznek, hogy 80 százalékos teltségnek érezzék magukat, nagy szerepet játszottak a sziget étkezési kultúrájában, csakúgy, mint amennyit csak lehetett a szomszéddal.

Aláírt élelmiszerek: Édesburgonya, rizs (bár nem annyira, mint amennyit a szárazföldi japánok ettek), zöld leveles zöldségek, zöld és sárga zöldségek, mint a keserű dinnye, szójabab alapú ételek, mint a tofu és a szójaszósz. Az okinawai lakosok csak szerény mennyiségben fogyasztottak tenger gyümölcseit, sovány húst, gyümölcsöt és teát.

Amit a kutatás mond: A mai okinawaniak gazdaságilag felzárkóznak szárazföldi unokatestvéreikhez, ami azt jelenti, hogy az elhízás, a metabolikus szindróma és a szív- és érrendszeri betegségek aránya is növekszik. De azok az emberek, akik hagyományos táplálkozással nőttek fel, még mindig élnek és ragaszkodnak kulináris hagyományaikhoz. Valójában a sziget a világ egyik legnagyobb százéves lakosságának ad otthont. Ezek a szuper-idősek aktív életet élnek, nagyrészt betegségektől és fogyatékosságtól mentesen, és állítólag lassan öregednek. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a hosszú távú kalória-korlátozás gyakorlata nagy szerepet játszhat hosszú élettartamukban.

Hagyományos ázsiai étrend

Leírás: Valójában nincs egy hagyományos ázsiai étrend, de egy nemzetközi táplálkozási szakemberek egy csoportja a ’90 -es években együtt dolgozott, hogy előálljon egy ázsiai ételpiramis. Elsőbbséget élvez a rizs, a tészta és a teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, magvak és diófélék, mint a legtöbbet fogyasztott ételcsoport. A hal és a kagyló opcionális napi választás, míg a tojást és a baromfit hetente kell enni. Vegye figyelembe, hogy a vörös hús ajánlott adagjai kisebbek és ritkábbak (havonta), mint akár az édességek (heti)!

Aláírt élelmiszerek: Számos olyan ország létezik, amelyek hagyományos étkezési módjai ezt a modellt követik, de úgy tűnik, hogy mindegyikükben fehér rizs van.

Amit a kutatás mond: Az ázsiai országokban kevesebb az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az olyan anyagcsere-betegségek, mint a cukorbetegség, mint a nyugati országokban, bár ez a gazdaság növekedésének és az urbanizációnak köszönhetően lassan változni látszik. Az egyik Harvard-táplálkozással foglalkozó kutató megjegyzi, hogy a hagyományos kínai étrend magas szénhidráttartalmú és magas glikémiás aspektusai ütköznek az egyre urbanizáltabb, inaktívabb életmóddal, hogy létrehozzák a „kialakuló közegészségügyi dilemmát”.

’Francia paradoxon’ diéta

Leírás: A tudósok valahogy ezzel kapkodják a fejüket. A franciáknál a legalacsonyabb az elhízás aránya a fejlett világban, és a legmagasabb a várható élettartam, annak ellenére, hogy gazdag ételeket fogyasztanak. Mi ad?

Aláírt élelmiszerek: Teljes zsírtartalmú sajt és joghurt, vaj, kenyér, valamint kicsi, de rendszeres mennyiségű sajt és csokoládé jellemzi ezt a gazdag étrendet.

Amit a kutatás mond: Egyes kutatók úgy gondolják, hogy az úgynevezett „francia paradoxonnak” több köze van az életmódhoz, mint bármi, amit a francia emberek esznek. Például az adagjaik kicsiek, nem falatoznak, mindenhol járnak, és nagyon-nagyon lassan esznek. Más tudósok úgy vélik, hogy a mérsékelt vörösborfogyasztás és a penészes sajt pozitív hatása szerepet játszhat Franciaország egészségi állapotában. Ha biztonságban akarod játszani, próbáld meg elfogadni, hogy a francia emberek hogyan esznek, ahelyett, hogy mit esznek, ha egészségesebbé akarsz válni az új évben.

A cikk korábbi verziója 2015 januárjában jelent meg.