Mi is pontosan az alkáli étrend? A táplálkozási szakemberek elmagyarázzák a népszerű egészségügyi trendet

Beleértve azt, hogy mit ehet, és hogyan lehet a program potenciálisan előnyös az egészségére.

egyebek

A népszerű étrendek manapság a rosttól a zsírig mindenre összpontosítanak, ezért nem lehet meglepetés, hogy létezik olyan is, amely testének savassága és lúgossága körül forog. Valójában néhány híresség, például Kelly Ripa, valójában hatalmas rajongói az úgynevezett a lúgos étrend - de mit jelent a lúgos étrend követése és jó-e neked? Valószínűleg már egy ideje, hogy utoljára kémia- vagy biológiaórára jártál, szóval itt olvashat egy frissítést arról, hogy bizonyos ételek hogyan változtathatják meg testünk savasságát - és hogyan használhatod fel ezt előnyödre, hogy kiaknázhasd a lúgos étrend egészségügyi előnyeit.

Mi is pontosan a lúgos étrend?

"Az alkáli étrend azon a koncepción alapul, hogy az étel elfogyasztása és metabolizálása után savas, semleges vagy lúgos metabolitokat termel" - mondja Christina Liew-Newville, MS, RD, LD, FAND, dietetikus technikus programigazgató és koordinátor/a dietetikai adjunktus a Tarrant County College-ban, Fort Worth-ben, Texasban. „A potenciál alapján vese savterhelés (PRAL) ezen metabolitok közül a vesén az ételeket lúgképzőnek minősítik, ha negatív savterhelésük van, vagy savképzőnek, ha pozitív savterhelésük van. " Lényegében az elfogyasztott ételek megváltoznak, amikor a tested lebontja őket, és egyesek maradványokat vagy „hamut” hagynak maguk után, amelyek valahol a spektrumban esnek a savaktól a lúgosig. Nem arról van szó, hogy elkerüljük a természetesen savas ételeket, mert egyesek (például a citrom) emésztés után lúgos hamu keletkeznek. "Az étrend mögött álló elmélet azon a feltételezésen alapul, hogy a savképző ételek kárt okoznak a szervezetben, beleértve, de nem kizárólagosan az oszteoporózist." - mondja Lauren O’Connor, R.D., az Egészséges lúgos diéta útmutató szerzője.

Milyen előnyei vannak a lúgos étrend betartásának?

"A lúgos étrend lényegében növényi étrend" - mondja Liew-Newville. „Ennek előnyei a különféle gyümölcsök és zöldségek elfogyasztása, valamint a csökkent szóda-, só- és alkoholfogyasztás. A gyümölcsök és zöldségek sok vitamint, ásványi anyagot, rostot és fitotápanyagot tartalmaznak, és ezek több fogyasztása csökkentheti a gyulladást, javíthatja a szív egészségét, és csökkentheti a cukorbetegség, az oszteoporózis és a rák kockázatát. " A lehetséges előnyök közé tartozik a „vércukorszint-szabályozás, az energiaszint javulása, az emésztés egészségesebbé tétele” - teszi hozzá O’Connor.

De "több zöldség elfogyasztása, a cukor csökkentése, a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának csökkentése és több víz fogyasztása csak általános ajánlások, amelyek jót tesznek az egészségének", Stefani Sassos, MS, RDN, a Good Housekeeping Institute bejegyzett dietetikusa, hangsúlyozta, amikor korábban a diétáról beszélt. "Ezeknek a változásoknak a végrehajtása elősegítheti a fogyást és csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát, de nem feltétlenül azokból az okokból, amelyekre a lúgos étrend hívei hivatkoznak."

Megváltoztatja-e a lúgos étrend a test pH-ját?

Nem igazán. "A testünk pH-értéke a test különböző területein változik a funkcióitól függően" - magyarázza Liew-Newville. Megjegyzi, hogy a gyomor pH-ja 1,35–3,5 (savas), a bőr pH-ja 4–6,5 (közelebb a semlegeshez), és a vér pH-ját a tüdő és a vese szorosan szabályozza, hogy 7,35 és 7,45 (semleges) az életveszélyes problémák elkerülése érdekében. Azonban "az elfogyasztott étel befolyásolhatja a vizelet pH-ját" - mondja Liew-Newville. Ez azt jelenti, hogy ha egy adott élelmiszer a pH-skálára esik, az nem igazán változtatja meg az emberi test működését. "Míg számos betegség, mint például a rák és a vesebetegség, magas savtartalmat mutat a szervezetben, az egészséges test képes fenntartani saját sav-bázis egyensúlyát" - mondja O'Connor.

Tehát milyen ételek lúgos diétabarátok?

Liew-Newville elég jól összefoglalja: „Ha lúgos étrendet akar követni, fogyasszon gyümölcsben és zöldségben gazdag étrendet; megfelelő fehérjét kapjon a tojásból, a sovány húsból vagy a növényekből; kerülje az alkoholt, a koffeint és a szódát; és kerülje a kényelmi ételeket, például a húskonzerveket és a csomagolt snackeket ”- mondja. Ne feledje, hogy „a lúgos étrend meggyőződéses hívei úgy vélik, hogy a húst és a tejterméket el kell kerülni a maguk mögött hagyott savas hamu miatt” - teszi hozzá O’Connor. Ahelyett, hogy lekötné az egyes elfogyasztott ételek potenciális vese-savterhelését, O'Connor szerint fontosabb arra összpontosítani, hogy rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tegyen a tányérjára, amelyek többségében lúgos hamu keletkezik.

Fontos továbbá, hogy a mértékletességre és ne a teljes absztinenciára koncentráljunk. O'Connor azt javasolja, hogy tartsa be a 80-20 szabályt: az étrend 80% -ának olyan élelmiszerekből kell állnia, amelyeknek PRAL-értéke negatív (elsősorban gyümölcsök és zöldségek), a másik 20% -nak pedig sovány húsokat, halakat, tojásokat, hüvelyeseket, egészséges zsírokat, és teljes kiőrlésű gabonák. Ez biztosítja, hogy megkapja az összes tápanyagot, amelyre a testének szüksége van, és „alkalmi kezelést tesz lehetővé, hogy megakadályozza a későbbi mértékű késztetést vagy a korlátozó étrend hozzáadott stresszét” - mondja.

Van-e valamilyen tudnivaló a lúgos étrend megkezdése előtt?

"Fontos megérteni, hogy a tápanyagok honnan származnak" - mondja O'Connor. „Az EPA omega-3 zsírsavak könnyebben elérhetők a tenger gyümölcseiből, így a halak étrendbe való felvétele jó dolog lehet. A hús és a baromfi jó B12-vitamin-forrás, amelyet sokkal nehezebb beszerezni egy vegán étrendből. " Ezért kulcsfontosságú a 80-20-as irányelv - biztosítja, hogy ne maradjon le nélkülözhetetlen tápanyagokról. "A szigorú lúgos étrendet folytató személy nem biztos, hogy elegendő fehérjebevitelt kap, és előfordulhat, hogy nem kap megfelelő tápanyagokat, például B12-et és kalciumot" - mondja Liew-Newville.

Ne feledje, hogy "csak azért, mert az ételek lúgos hamu marad, még nem jelenti azt, hogy azok olyan embereknek megfelelőek, akik savas reflux problémáktól szenvednek" - mondja O'Connor. "Ha GERD-je van, akkor az egészséges lúgos étrend protokollját kiigazításokkal követheti." Valahányszor az étrend nagy változtatásain gondolkodik, mindig okos konzultálni orvosával vagy táplálkozási szakemberével. Segíthetnek kideríteni, hogy egy adott étrend megfelel-e az Ön számára, létrehozhatnak-e módosításokat az Ön igényeinek megfelelően, és megmondhatják, hogy szükség lehet-e bármilyen kiegészítőre.