A „mi az egészség” meggyőzött, hogy 2 hétig egyek vegánt: íme, mi történt és 2 centem róla

AMIT A VEGÁN IS MEGJELEN?!

Míg a vegán izmus kissé spektrumú, az életmód alaptétele az állati termékek fogyasztásának megszüntetése. Az emberek a vegán életmód választásának oka egészségügyi, környezeti, etikai okokból vagy a 3. kombináció bármelyik kombinációja lehet. A spektrum kevésbé szélső vége olyan étrendre kötelezi el magát, amely nem tartalmaz húsból, tenger gyümölcseiből, halból készült ételeket vagy ételeket., tojás vagy tejtermékek. Nem, még saláta vagy tojás feta sem cupcakes készítéséhez! A fegyelmezettebb vegánok nemcsak betartják ezeket az alapelveket, hanem tisztán növényi étrendet is vállalnak [vagyis semmi olyan erősen feldolgozott, mint finomított cukrok, ételfestékek, káros tartósítószerek stb.]. Tehát igen, nem minden vegán értene egyet azzal a trendgondolattal, miszerint az „Oreos vegán” csak azért, mert tej vagy tojástermék nélkül készülnek. A leglelkiismeretesebb vegánok ugyanazokat az elveket vallják minden fogyasztásukra, nemcsak az elfogyasztott ételekre, [vagyis nem vásárolnak bőrt, gyapjút vagy selymet, sem méz vagy állati eredetű termékekből/állatkísérletből készült háztartási vagy szépségápolási termékeket].

MIÉRT BÁRMILYENKÉNT KÍSÉRLETEM A VEGÁN DIÉTÁVAL?!

Miután láttam a Netflix "What The Health" [WTH] című dokumentumfilmjének összes zűrzavarát, adtam egy órát. Voltak benne olyan emberek, akik rendkívül egészségtelenek voltak, és olyan egészségügyi problémák hosszú listáján szenvedtek, mint az elhízás, a cukorbetegség, az asztma, szívbetegségek, magas koleszterinszint és magas vérnyomás. A dokumentumfilm során végig szemtanúi voltunk a vegán étrend elfogadásának, és mindegyikük azt állította, hogy egészségi állapota 2 hét után teljesen megfordult. Néhányan már SEMMIT nem szedtek, [sok], vényköteles gyógyszer! Miután meghallgattam a történeteiket, nem lepődtem meg azon, hogy az étrendjük megváltoztatása ilyen drámai eredményeket hozott számukra, de abban sem voltam teljesen meggyőződve, hogy a vegán étkezés az, ami nekik tette. Ezért akartam hogy kipróbáljam magam.

Ne feledje, hogy ezt a dokumentumfilmet a "Cowspiracy" dokumentumfilm készítője készítette, hosszú ideje vegán és állatvédő aktivista.

Ezeknek az embereknek az egészsége jobban megfordult, mert több friss terméket, növényi terméket és valódi, teljes ételt adtak étrendjükhöz, és kevesebbet, mert megszüntették az állati termékeket. Ez a hipotézisem - nem állítom, hogy ez a valóság! Ezért szerettem volna kipróbálni ezt a kísérletet. Az étrendem már kb. 60-70% -ban növényi alapú, és állandóan egészséges vagyok, [akárcsak itt, még soha nem is foglalkozom szezonális náthával], és többnyire nagyszerűen érzem magam. Tehát szerettem volna tudni: az állati eredetű termékek kiküszöbölése teljesen megváltoztatja-e az egészségemet? Hogy világos legyek: tudom, hogy egyesek etikai okokból alkalmazzák ezt a diétát a környezeti fenntarthatóság és az állatok kezelése tekintetében. Ez egy teljesen más szempont, amelyet tiszteletben tartok és dicsérek, de ezt a kísérletet arra összpontosítottam, hogy a WTH azt állítsa, hogy ez megváltoztatja az egészségét.

Ennyi idő kellett a dokumentumfilmnek ahhoz, hogy állítást nyújtson a vegán étrend ezen emberek egészségére gyakorolt hatásáról. Ha a 14 nap túl rövid időtartamnak tűnik úgy, hogy drámai állításokat támasszon, akkor te és én ugyanazon az oldalon vagyunk;-)

TÁMOGATÁS HIPOTÉZISEMHEZ

Nem vagyok regisztrált dietetikus, és nem is táplálkozási szakember, ezért ne vegye tényként vagy akár állításként az alábbiakat. Csak tudom, hogy mindent megteszek annak érdekében, hogy naprakész és képzett legyek, hogy megalapozott döntéseket hozhassak arról, mi kerül a tányéromra. Véleményem szerint a WTH nem koncentrált eléggé a magasan feldolgozott állati termékek egészségügyi veszélyeinek megkülönböztetésére a friss, helyi, ingyenes barangolás és a fűvel táplált lehetőségek között. [Tudom, hogy egyesek nem értenek egyet velem ebben, és úgy vélik, hogy minden hús/hal/állati termék veszélyes. Rendben van!] Sok növényi terméket fogyasztok; zöldségek, gyümölcsök, diófélék, bab és teljes kiőrlésű gabonák alkotják az étrendem legnagyobb részét. Az emberek gyakran kérdezik tőlem, hogy vegetáriánus vagyok-e, de nem az - csak nagyon lelkiismeretes vagyok az általam fogyasztott állati termékek minőségével és biztonságával kapcsolatban. Húst egy helyi hentestől vásárolok, aki csak fűvel táplált, helyi forrásokat kínál. Hogy őszinte legyek, nem igazán élvezem a húst, de élvezem a tojást és a halat/tenger gyümölcseit, ezért sokkal gyakrabban eszem ezeket, és a ketrecmentes és helyi tojásokat, valamint a még nem használt halakat és tenger gyümölcseit választom. korábban fagyasztva vagy halgazdaságban tenyésztették.

Mint korábban említettem, annak ellenére, hogy ezeket az állati termékeket fogyasztom, továbbra is kiváló egészségben vagyok és rengeteg energiám van. Mégis, a WTH arra figyelmeztetett, hogy a tojás elfogyasztása egyenértékű az 5 cigaretta elszívásával, és a húsfogyasztásunk inkább felelős az elhízásért és a cukorbetegség járványáért, mint a nagymértékben feldolgozott ételek és italok, mint a Twinkies, a sajtlé és a szóda ... Csak nem tudtam komolyan venni ... Ha a Big Mac-et ugyanabba az esernyőbe helyezzük, mint a helyi, fűvel táplált, organikus marhahúst, az olyan, mintha a Cherry Kool Aid-et ugyanazon esernyő alá helyeznénk, mint a friss, organikus cseresznyét - ez felháborító és félrevezető. A minőség többet számít, mint kategória, [szerény véleményem szerint;-)].

Egyetértek-e azzal, hogy a túlzottan feldolgozott marhahús pogácsákká, a baromfi és a szója keverékeiből, valamint repedt tojásokból, dobozban és tartósítószerekkel összekeverve, mind káros étkezési lehetőségek? A pokolban is biztos vagyok benne. De csak azért, mert ezek a lehetőségek tele vannak rákkeltő anyagokkal és méreganyagokkal, amelyek pusztítást okozhatnak testünkön, nem teszi MINDEN marhahúst, baromfit és tojást rendkívüli egészségügyi kockázattá. Az emberek kényelmességük miatt választják ezeket az erősen feldolgozott marhahús-, csirke- és tojásszerű termékeket, és gyakran nem sejtik, hogy ártalmasak az egészségükre! Mondja el az embereknek, hogy nem ehetik meg, és természetesen jobban fogják érezni magukat. Mi lenne, ha helyettesítenék jobb minőségű lehetőségekkel, és arra koncentrálnának, hogy étrendjük nagy része növényi eredetű legyen? Azt hiszem, még mindig jobban éreznék magukat. Nem akartam a szappanos dobozomra ülni, és csak azt mondani, hogy… szóval megpróbáltam.

2 HÉT UTÁN VÁLTOZOTT ÉLETEM/EGÉSZSÉGEM?!

Leegyszerűsítve: nem. Megtanultam azonban egy TON-t az életmódról, a rendelkezésre álló állati termékek alternatíváiról, [például a vegán sajtokról!] És a saját testemről. Fogyasztói szemléletem sokat változott, de fizikailag nem éreztem magam jelentősen másként. Én mégis másként éreztem magam ...

Nehéz volt? KIVÁLHATÓ?!

Drámai válasz: A 4. napon azt hittem, hogy a gyomrom megeszi önmagát, az 5. napon pedig meg voltam győződve arról, hogy elveszítem Adam barátomat elméje mélyén. [Igen, ő is elvégezte a kísérletet! Micsoda katona, igaz ?! Valaha a legjobb partner a bűnözésben.]

Valóság: Kezdetben nem igazán vettük figyelembe, hogy azáltal, hogy a kalóriasűrű fehérjéket eltávolítottuk étrendünkből, kalóriadeficitet teremtettünk, ha nem ettünk gyakrabban és/vagy nagyobb adagokat. Tehát a 4. és az 5. napra testünk felsikoltott ránk, hogy TÖBBET KELL EGYENÜNK. Miután meghallgattuk, jól voltunk.

Bár azt vettem észre, hogy az energiánk összeomlott és az éhség rendkívül gyorsan jött, mert nem ettünk annyi fehérjét. A FOGÓ igazi volt! Valóságosabb, mint valaha bármelyikünk számára. Tehát igen, sokkal több volt a fejfájás és a rövid türelem pillanatai, mint máskor ... de szerencsére ezeken a huncut balesetek során nem volt energiánk egymást összeszedni. Tehát a válság elkerülhető, azt hiszem - HA!

EGÉSZSÉGESEBBEN ETT?!

LOL, NOPE! A közhiedelemmel ellentétben az éttermi menük vegán lehetőségei nem mind saláták és gabonatálak ... 2 hetes kísérletem során vegán szárnyakat, hamburgert, pizzát rendelhettem, és olyan ételeket ettem, mint tejmentes fagylaltok. Még egy lány is volt az élelmiszerboltban, büszkén mesélte, hogy az Oreos vegán, amikor azt mondtam Ádámnak, hogy a kívánt sütik nem választhatók. Az ócska étel nagy mennyiségben van a vegánok számára.

Harci éjszakán kaptunk pizzát, és valójában csodálatos volt. Őrült, hogyan készítik ilyen ízletesen ezeket a vegán sajtokat! Túl feldolgozott és nem a legegészségesebb? Valószínűleg. De hát a legtöbb tejsajtot nem használják pizzán, ha őszinték vagyunk, igaz?

Most egy kis tudomány-áttekintés az étrendről: Amint fentebb említettem, az energiaszintünk kevésbé volt következetes, ezért gyakrabban kellett étkeznünk, és van egy elméletem, hogy miért… Nem csak kevesebb fehérjét ettünk, hanem WAY-vel több szénhidrátot fogyasztottak. [Várj! Ne őrjöngj! Szeretem a szénhidrátokat. Naponta eszem őket. Nem hiszem, hogy ők az ördögök. Valójában azt gondolom, hogy a legtöbb test optimális működéséhez szükségesek.] Úgy értem, hogy gyakrabban és nagyobb mennyiségben ettük őket, mint általában, ami feltételezésem szerint a vércukor- és inzulinszintünknek több volt. drámai csúcsok és völgyek.

Például, mivel reggelire nem ehettünk tojást, és nem akartunk minden reggel zabpelyhet, néha avokádó pirítóst vagy mandulavajjal pirítottunk. Normális esetben csak avokádót fogyasztanék a tojásomra, nem pedig pirítósra - vagy alkalmanként 1 szelet pirítósra teszek avokádót és tojást, nem pedig csak 2 szelet pirítósra. Egy másik példa, ami rám ragad, az a thai sárga curry volt, amit készítettem. Normális esetben ezt megenném garnélával vagy fésűkagylóval, és továbbadnám a rizst. A kísérlet során nem tudtam megenni a tenger gyümölcseit, ezért hozzáadtam a barna rizst. Mint látható, étkezés étkezés után, ezek az apró változások jelentős különbséget jelentenek, amelyhez testemnek alkalmazkodnia kellett.

Ha egyáltalán ismeri a glikémiás indexet, akkor tudja, hogy a legmagasabb glikémiás indexű szénhidrátok, különösen az egyszerű és finomított szénhidrátok. Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál drámaiabban emelkedik a vércukor- és inzulinszint, és annál gyorsabban metabolizálódik az étel. Mivel több szénhidrátot ettünk, úgy gondolom, hogy biztonságos azt mondani, hogy a vércukorszintünk magasabbra emelkedett és gyorsabban esett. A fehérjék segítenek lassítani az ételeink anyagcseréjét, ami hosszabb ideig tart bennünket, sőt segíthet abban, hogy a vércukorszintünk konzisztensebb maradjon. A Sydney-i Egyetemen van egy osztály, amely az ételek glikémiás indexszintjének és a testünkre gyakorolt hatásainak kutatására szakosodott, és azt állítják, hogy olyan étrend fogyasztása, amely minimális ingadozást eredményez a vércukor- és inzulinszintünkben, „a hosszú élet titka - hosszú távú egészség, csökkentve a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát. Ez a fogyás fenntartásának egyik kulcsa is ”. Tehát ezt szem előtt tartva: az állati eredetű termékek kiküszöbölése, és ezáltal a szénhidrátoktól való nagyobb függőség kialakítása, valóban a legjobb dolog, amit tehetünk az egészségünk érdekében?

Igen, igen, a gyümölcsök és zöldségek szénhidrátok. Tudom, de nem erről beszélek. Szó szerint, ha csak gyümölcsökből és zöldségekből szereznénk be szénhidrátjainkat, akkor teljes munkaidős munka lenne annyit enni, hogy ne menjünk el. Ne feledje, hogy ezt csináltam az első 4-5 napban ... és nem volt szép. További kenyeret és rizst kellett hozzáadnom, hogy ne legyen éhes mindig, és rengeteg gyümölcsöt és zöldséget eszem ! Csak nem elég kalóriatartalmúak ahhoz, hogy önmagukban is elegendőek legyenek, ha ésszerű mennyiségű ételt eszel.

Emellett gyorsan nyúljunk hozzá a vegán ócska ételekhez ... olyan vegán szárnyakat ettem, amelyek csontozatlan csirkeszárnyakhoz hasonlítottak, olyan ízűek voltak, mint amilyenek voltak. Csodálatos íze volt ! Valójában egészen biztos vagyok abban, hogy nincs sok ember, aki megenné őket, és valóban meg tudná mondani, hogy nem csak csont nélküli szárnyak voltak, ha nem mondtad volna másként. Ez megerősítette, miért kerülöm a csont nélküli szárnyak, csirkecombok vagy bármilyen feldolgozott állati termék fogyasztását - ez annyira feldolgozott és manipulált, hogy tökéletes íze, állaga és megjelenése legyen, hogy a gyártók a hús bármilyen főzetét szójával és szemekkel használhatják, és mi Sosem tudhatnám, hogy valójában mit eszünk. Elgondolkodtat, hogy vajon mennyi csirkével készülnek az iskolai ebédekben szereplő csirkemellek? Vagy leginkább szója? És ha lenne, félrevezetne-e magát? Minél jobban feldolgozott egy élelmiszer, annál kevesebbet tud róla ... akár vegán, akár nem. Ugyanez vonatkozik a vegán pékárukban használt tojáspótlókra is. Ha nem vagyok hajlandó tojást enni kartondobozból, mert nem akarom elfogyasztani a tartósítószereket, és mivel nem tudom, honnan származik, akkor ugyanezen okból kerülöm a vegán tojáspótlót egy dobozban.

Kérem, mondja meg, hogy nem én vagyok az egyetlen, akit kiborított, hogy ez mennyire TETSZEN CSIRKE. WTF?!

A „vegán vagyok” NEM = „egészséges vagyok”, de ez sem tesz minden vegánt egészségtelenné. Tehát ha azon gondolkodik, hogy cikkemet lőszerként használom, hogy megítéljek egy vegánt életmódbeli döntéseik alapján, akkor hiányzik a lényeg. Ha etikai megfontolásokból akarsz vegán lenni, az elképesztő ! Valójában kihívást jelentek magamnak, hogy kevesebb állati terméket fogyasszak, mivel tudom, hogy meg tudom csinálni.

Emellett Ádám és én nagyon szerettük a rengeteg vegán receptet, amit kipróbáltunk. Mindketten egyetértettünk abban, hogy a kísérlet kreatívabbá és inspiráltabbá tett bennünket a konyhában, így az elmúlt 2 hétben valóban rengeteg szórakozást töltöttünk el! Imádom a burritokat most, amikor karfiol rizzsel elkészíthetem őket! A hagyományos burritóknál a rizs, a bab és a fehérje együtt vannak csomagolva, túl nehéz számomra. Annak ellenére, hogy élveztem az ízeket, mindig letargikusnak éreztem magam, miután megettem őket, de a vegán burritók felfedezése megoldotta ezt a problémát, és a jövőben sokkal több burritot látok ! [Ráadásul imádom, ha több zöldséget becsempészek az ételeimbe, ezért a rizs helyett a karfiol szivattyúz fel!]

Igen, ez a karfiol és a dió fűszerekkel keverve, hogy hús helyett helyettesítő tölteléket készítsen, és hihetetlen!

Rendben, ennyit kaptam! Ha bármilyen kérdése vagy észrevétele van a tapasztalataimmal kapcsolatban, küldjön e-mailt nekem: [email protected]