Miért egészséges a mediterrán étrend? Ez nem a sajt és a bor

A mediterrán étrend az elmúlt években az egész címsorban és az orvosi szakirodalomban felbukkant. Ha hinni lehet a hangcsípésekben, akkor a mediterrán étrendre való áttérés lefogy és remekül érzi magát.

Mi a mediterrán étrend és miért olyan jó?

Dr. Michael Greger, a Humán Társaság közegészségügyi igazgatójának ebben a videójában azt vizsgálja, hogy mi is az igazi mediterrán étrend. Kiderült, hogy bár az emberek a mediterrán étrendet Olaszországhoz kötik, és ezért az olívaolajra, a sajtra és a borra gondolnak, ez nem a mediterrán étrend jár együtt a jobb egészséggel.

mediterrán

Küzd az egészséges ételek főzéséről otthon?

A Forks Meal Planner segítséget nyújt.

A híres mediterrán étrend többnyire növény, nem bor és sajt:

Kiderült, hogy a mediterrán étrendnek semmi köze a borhoz és a sajthoz. Valójában a növényekkel van összefüggésben. A második világháború után a Rockefeller alapítvány felmérte a területet Görögország kormánya számára. Azt találták, hogy a régióban rendkívül alacsony a szívbetegség, ami izgatta Ancel Keys táplálkozástudományi tudóst, aki 1958-ban az ottani egészség és hosszú élettartam tanulmányozására vállalkozott.

1970-ben megjelent Hét ország tanulmányában Keys megállapította, hogy a krétai görög szigetlakóknak hihetetlenül alacsony a szívbetegségük. Emellett a vizsgált országok közül a legalacsonyabb a rákos megbetegedések és a halálozás aránya. Ezek a megállapítások világszerte felkeltették az érdeklődést a „mediterrán étrend” iránt, amely ma is folytatódik ... de senki nem beszél arról, hogy a tanulmányban részt vevő emberek valójában.

Mit ettek Krétán az 1950-es és 1960-as években?

  • Ez volt a vegetáriánus étrend.
  • A diéta a szigeten több volt, mint 90% -ban növényi alapú, ami megmagyarázza, miért volt ilyen alacsony a szívbetegségük.
  • Az egyetlen olyan ember a szigeten, akinek nem volt alacsony a szívbetegsége, a leggazdagabb osztály volt, akik minden nap húst ettek.

A mediterrán étrend ma:

Sajnos, jelenleg nagyon kevesen eszik a híres mediterrán étrendet, még a világ azon régiójában is. Az elmúlt évtizedekben az emberek elkezdtek több húst, sajtot és kevesebb növényt fogyasztani. És igen, a szívbetegségek az elmúlt évtizedekben az egekbe szöktek a mediterrán térségben.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a teljes táplálékú, növényi eredetű étrend együtt jár kevesebb szívbetegséggel, kevesebb rákkal, kevesebb elhízással, kevesebb cukorbetegséggel és hosszabb élettartammal. Ha az igazi mediterrán étrendet akarja követni, akkor nem a sajtról és a borról van szó. A gyümölcsökről, zöldségekről, teljes kiőrlésű gabonákról, hüvelyesekről és gumókról szól.

Források:
http://ajcn.nutrition.org/content/61/6/1321S.absztrakt
http://nutritionfacts.org/topics/mediter Mediterranean-diet/

Új tanulmány: Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, fogyáshoz vezet