Mi okozza az elhízást? És miért nőtt meg annyira? Alternatív nézet

38 elküldött oldal: 2010. augusztus 12

John F. Tomer

Manhattani Főiskola - Gazdasági és Pénzügyi Tanszék

Írás dátuma: 2010. augusztus 11

Absztrakt

A cikk célja az elhízással kapcsolatos főbb társadalmi és gazdasági tények ismertetése oly módon, hogy az lényegesen javítsa a meglévő közgazdasági elméletet. A meglévő elmélet hangsúlyozta a klasszikusan racionális döntéshozókat, akik maximalizálják az élelmiszer-fogyasztás hasznosságát és maximalizálják az élelmiszer-előállítás profitját. Ez az elmélet azt is feltételezi, hogy egy személy súlygyarapodását (vagy -vesztését) kizárólag a nettó kalóriafogyasztás, az elfogyasztott és az elfogyasztott kalóriák közötti különbség határozza meg.

A jelenlegi elmélettel ellentétben számos újabb orvosi és tudományos író meggyőzően elmagyarázta, hogy a súlygyarapodást vagy -vesztést nem szigorúan a nettó kalóriafogyasztás határozza meg. Ezek az írók kifejtették, hogy az emberek által elfogyasztott étel és ezeknek az ételeknek a hormonokra, például az inzulinra és a hormonális egyensúlyra gyakorolt hatása a döntő tényező annak meghatározásában, hogy az emberek sok zsírt adnak-e testükhöz és elhíznak-e.

Az elhízás növekvő gyakoriságának megértéséhez figyelembe kell venni az elhízás növekvő infrastruktúráját. Ez az infrastruktúra magában foglalja az élelmiszer-feldolgozó cégeket, nevezetesen a feldolgozott élelmiszerek minőségével kapcsolatos magatartásukat, a „gyorsétel” forgalmazását, az olyan összetevők helyettesítését, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, és az élelmiszerköltségeiket csökkentő technológiai változásokat. A gyorsétterem az elhízás infrastruktúrájának is fontos eleme, különös tekintettel az élelmiszerköltségekre, a marketingre, a táplálkozási minőségre és a kalóriákra vonatkozó viselkedésére.

Az elhízás szintjének emelkedésének másik tényezője az emberek emberi erőforrásai, elsősorban társadalmi tőkéjük, személyes tőkéjük és egészségügyi tőkéjük. Bizonyíték van arra, hogy a társadalmi kapcsolatokban szegény, a fontos személyes tulajdonságokban szegény, valamint az ételek, a táplálkozás és az étrend ismeretében szegény emberek élnek a legmagasabban az elhízással.

Az elmélet lényege, hogy az elhízás a várt eredmény, amikor a kiszolgáltatott emberek, az alacsony immateriális tőkeforrásokkal rendelkezők, akik társadalmi-gazdasági stresszt tapasztalnak, kényszeres túlmelegedést tapasztalnak, amikor az elhízás infrastruktúrájának sokféle hatásával találkoznak. Az elhízottak kétségkívül genetikailag hajlamosak a súlygyarapodásra, de ami még fontosabb, elakadt a diszfunkcionális étkezési és testmozgási szokásokban, amelyeket a társadalmi hatások sajnos ösztönöztek. Így a cikk célja az elhízást magyarázó fontos kapcsolatok ezen keretrendszerének gondos kidolgozása, és annak bemutatása, hogy ez az elmélet döntő módon különbözik a meglévő közgazdasági elmélettől.