Mi történik a testeddel, ha forró szószt eszel

Ha valaki megkérdezné, mi a kedvenc ételízesítője, tudja-e, mit mondana? Sokak számára valószínűleg a forró mártás áll a lista élén. Eltekintve attól, hogy egy pohár tejet kell önteni, hogy lehűtse a száját, miután több csirkeszárnyat elfogyasztott, ami elöntötte a cuccot, tudja-e, mi történhet még a testével forró szósz elfogyasztása után?

Maryann Walsh, MFN, RD, CDE elmagyarázza, hogy miért és hogyan fordul elő három nagyon gyakori reakció, miután valami olyat eszel, mint Sriracha vagy Harissa. Kontextust ad arról is, hogy milyen problémák merülhetnek fel, ha túl sokat eszik az ilyen típusú fűszeres szószokból.

Melyek azok a dolgok, amelyek megtörténhetnek a testeddel, amikor forró mártást eszel?

"Amikor forró mártást fogyasztunk, néhány dolog történik a testben" - mondja Walsh.

Azt hiszed, hogy a nyelved lángokban áll: Walsh szerint ez az érzés a kapszaicinnek tulajdonítható, amely a chili paprika aktív összetevője. "Amikor forró mártást eszünk, a kapszaicin eltalálja a nyelvünkön található neurotranszmittereket, és fájdalomjeleket küld az agynak" - mondja. "Az általunk tapasztalt fűszeresség csak annak érzékelése, hogy a nyelvünk ég, amikor a valóságban az ízlelőbimbóink sértetlenek." (Kapcsolódó: Pontosan mit kell tenni, ha megégeti a nyelvét, egy orvos szerint)
A testhőmérséklet és a pulzusszám emelkedése: Úgy érzi valaha, hogy az egész teste jelentősen melegebbé válik, miután enni valamit forró mártással csepegtetett rá? Walsh szerint az ön testhőmérséklete valóban emelkedik a termogenezis nevű folyamatban, és hozzájárul az anyagcsere sebességének ideiglenes növekedéséhez.
Ha a csípős szósz elég fűszeres, izzadhat vagy gyorsan lélegezhet. Walsh elmagyarázza, hogy ez csak kétféle módon hűti le magát a test. "Fokozott nyál- és nyáltermelés is előfordulhat" - teszi hozzá.

Van olyan, hogy túl sok forró mártást eszik?

Ha a Tabasco palack hátuljára néz, észreveszi, hogy csak három összetevő van: desztillált ecet, pirospaprika és só. Ezenkívül nincs kalória adagonként. Amint azonban Walsh rámutat, nagyon magas lehet a nátriumtartalma, attól függően, hogy mennyit tesz az ételére.

"Egy teáskanál, nem evőkanál, akár 90 milligramm nátriumot is tartalmazhat" - mondja. "Mivel többségünk nem méri a forró mártást, elég könnyű lenne meghaladni a napi 2300 milligramm vagy annál alacsonyabb nátrium-ajánlást."

A forró mártás nemcsak a napi nátrium-bevitelt növeli, ha rendszeresen és nagy mennyiségben fogyasztjuk, ez "magas vérnyomásban szenvedő vagy rendszeresen savas refluxot tapasztaló egyének számára is problémát okozhat" - mondja Walsh. (Kapcsolódó: 28 legjobb és legrosszabb étel a savas refluxhoz)

Ehelyett azt javasolja, hogy csökkentsék a forró mártást, és ehelyett alacsonyabb nátriumtartalmú fűszereket választanak, hogy ezt a tüzes megoldást elérjék. A zúzott pirospaprika pehely például nagyszerű alternatíva. A lényeg: ragaszkodjon napi egy vagy két teáskanál forró mártáshoz, hogy kordában tartsa a nátriumszintjét.

Vannak-e pozitív hatások a forró mártás elfogyasztása esetén?

A kapszaicin, a chili paprika természetes előfordulású összetevője segíthet az embereknek további 50 kalória elégetésében naponta, egy 90 tanulmányt tartalmazó metaanalízis szerint.

"Azt is megfigyelték, hogy a rendszeres fogyasztás jelentősen csökkentette a hasi zsírszövetet (zsír), csökkentette az étvágyat és a teljes energiafogyasztást" - mondja Walsh. "Noha nem lehet varázslatként kezelni, az étrendben forró szósz is alkalmazható, hogy feldobja ételeit és megnövelje az energiafelhasználást."

Csak ne feledje, hogy ne vigye túlzásba a forró dolgokat, hogy elkerülje a napi túl sok só fogyasztását. És mivel a forró mártással szomjas lehet, mindenképp nézze meg a 7 nem elég ivóvíz mellékhatását, hogy tudja, milyen jelekre kell figyelnie, ha teste dehidratált.