Mi történik a testével, ha szóját eszel

A tofu és a tempeh, a miso és a szójatej, valamint az egyre népszerűbb edamame között természetesen nem hiányzik szója a helyi élelmiszerbolt polcain. Az egészségre gondolkodó emberek régóta, mint az ön számára jobb, környezetbarát alternatívája a húsnak, a szója az egyre inkább mainstream növényi étrend követői körében kedvelt. Mégis végezzen egy gyors Google-keresést a "szója" kifejezésre, és az első eredmények között szerepelnek olyan címsorok, mint például: "A szója veszélyei" és "A szója rossz neked?"

Tehát mi a helyzet? Itt van, amit tudnia kell a szójafogyasztás előnyeiről és hátrányairól.

A hot dogok szójához cseréjének előnyei

A szójafogyasztás egyik legnagyobb előnye, hogy helyettesítheti az egészségét veszélyeztető ételeket - állítja Vandana Sheth, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, RDN, CDE. "Ha a szójáról teljes formájában beszélünk, mint például az edamame, a tofu és a teljes szójatej, akkor egészségesebb, mint a hús abban az értelemben, hogy a szója kiváló fehérjeforrást, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít - a koleszterin és a telített koleszterin nélkül. a húsban található zsír "- mondja.

Ugyanaz az indoklás, amelyet a Hús nélküli hétfő kampány igazol arra az állításra, hogy a hús elhagyása egy héten csökkentheti a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás kockázatát. Valószínűleg (vagy remélhetőleg!) Kevésbé egészséges ételeket, például vörös húst cserél a növényi eredetű élelmiszerek javára. És bár vannak bizonyítékok arra, hogy a szója kissé csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, a hatások csekélyek - de erről bővebben alább.

De a szója valóban szuperétel?

Eltekintve attól az elgondolástól, hogy a több szója elfogyasztása kevesebb hús fogyasztásához vezethet, nincs sok bizonyíték arra, hogy a szója maga is egészségügyi előnyökkel járna. Az állítások, amelyek csökkentik a koleszterinszintet, megnyugtatják a hőhullámokat, megakadályozzák az emlőrákot és a prosztatarákot, elősegítik a fogyást és elhárítják az oszteoporózist, mind előzetes kutatásokon, meggyőző bizonyítékokon vagy túlértékelt állításokon alapulnak egy 2014-es Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola jelentése.

Például, míg az Amerikai Szívszövetség a szójafogyasztást a "szív egészséges étrendje" részeként szorgalmazta, azóta támogatták ezt az ajánlást, mert az adatok nem támasztják alá ezt az állítást - mondja Heather Patisaul, Észak-Karolina fejlődési biológusa Állami Egyetem, aki a szójaevés hatásait tanulmányozta. "A legtöbb ember számára a szója előnyei a szív egészségi állapotában nagyon kicsiek: néhány koleszterin pont, de nem sok más" - jegyzi meg.

Valójában az American Heart Association 22 randomizált vizsgálatának áttekintése szerint napi 50 gramm szója elfogyasztása csak három százalékkal csökkenti az LDL (más néven: rossz) koleszterinszintet. Ahhoz, hogy ezt perspektívába helyezzük, meg kell enni másfél font tofut, vagy naponta nyolc, nyolc uncia pohár szójatejet meginni, hogy 50 gramm szóját elfogyasszon. És ez sok tofu, még a legelkötelezettebb szójafanatikusok számára is.

A szója sötétebb oldala

A szójának árnyékosabb oldala is van - főleg a hormonokra gyakorolt hatása szempontjából. Ennek oka, hogy a szója izoflavonokat tartalmaz - egy fitoösztrogrént, amely utánozza az ösztrogén testre gyakorolt hatását. Ha sok szóját eszel, az megzavarhatja a szervezet ösztrogénérzékeny rendszereit, beleértve a reproduktív rendszert (ideértve az agyat, az agyalapi mirigyet és a reproduktív szerveket is) - mondja Patisaul. Még olyan esetek is előfordultak, amikor a nők annyi szóját ettek (gondoljuk: napi 60 gramm egy hónapig), hogy ideiglenesen leállították a menstruációs ciklust - mondja Patisaul. "A fejlődő agy szintén nagyon érzékeny az ösztrogénre, csakúgy, mint az emlőmirigy és a szív" - jegyzi meg.

Ugyanaz az érv, amelyet valószínűleg hallott a biszfenol A-t (BPA) tartalmazó műanyag vizes palackok ellen, azzal a különbséggel, hogy a szója még ösztrogénesebb, mint a BPA. Ezen túlmenően az NIH kijelenti, hogy a szója lehetséges szerepe az emlőrákban "bizonytalan", és azt tanácsolja, hogy "azoknak a nőknek, akiknél nagyobb vagy nagyobb az emlőrák vagy más hormonérzékeny állapotok (például petefészek- vagy méhrák) kialakulásának kockázata, legyen különösen óvatos a szója használatával kapcsolatban, és ezt meg kell vitatnia egészségügyi szolgáltatóikkal. "

"Mivel mindenki más, lehetetlen megtudni, mi a" megfelelő "szójamennyiség, de az emberek minden bizonnyal túlzásokba esnek" - mondja Patisaul. "Azok számára, akik ésszerűen egészséges fehérjebevitelt szeretnének elérni anélkül, hogy tapasztalnák a szója esetleges negatív hatásait, nincs szükség szója minden étkezéshez, vagy minden étel (például tej és sajt) szójaalapúakra cserélése."

Az elvihető

Szóval végleg le kellene mondania a szójáról? Nem feltétlenül. A szója elfogyasztása egészséges módja lehet a hús visszaszorításának, miközben még mindig biztos lehet benne, hogy elegendő fehérjét fogyaszt. A túl sok jó dolog azonban megterhelheti hormonjait és egészségét. "Egészséges felnőttek esetében úgy gondolkodom a szójáról, ahogyan a cukorról, az alkoholról és a koffeinről gondolkodom" - mondja Patisaul. "A moderálás kulcsfontosságú."