Mi történik, ha húst cserélünk hüvelyesekre?

Feladva kedden, július 15-én, kedden

cserélünk

A vörös hús hüvelyesekkel történő helyettesítése a vércukorszint és a szív- és érrendszer egészségének gyors javulását eredményezi a túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegeknél.

A hüvelyesek nagyszerű rost-, fitonutriens-, magnézium- és egyéb tápanyagok, szív- és érrendszeri egészséget elősegítő források, míg másrészt a vörös hús növelheti a betegség kockázatát.

Annak megállapítására, hogy a vörös hús hüvelyesekkel történő cseréjével kapcsolatos egyszerű tanácsok megváltoztathatják-e a kardiometabolikus kockázati tényezőket a 2-es típusú cukorbetegeknél, egy 8 hetes vizsgálatot végeztek egy terápiás életmódváltás (TLC) diétával hüvelyesekkel vagy anélkül.

A résztvevők egészséges táplálkozás körüli étrend-oktatásban részesültek (Legume-TLC) vagy anélkül (Legume-Free) 8 hétig. A hüvelyes-TLC megegyezett a kontroll étrenddel, de a csoportnak azt tanácsolta, hogy két adag vörös húst cseréljen hüvelyesre a hét 3 napján.

Fél csésze főtt hüvelyes a vörös hús egyik adagjának számított. Különböző típusú főtt hüvelyeseket, például lencsét, csicseriborsót, borsót és babot ajánlottak, de nem szója, mivel ez nem volt hagyományos étel ennek a populációnak.

A hüvelyes-mentes étrendhez képest a Legume-TLC diéta jelentősen csökkentette az éhomi vércukorszintet, az éhomi inzulinszintet, a triglicerid koncentrációt és az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterint.

A hüvelyes-TLC diéta szintén jelentősen megnövelte az összes rost (31,4 vs. 26,9 g/nap) és a magnézium (450 vs 408 mg/nap) bevitelét a hüvelyes-mentes étrendhez képest.

Úgy tűnik, hogy a vörös hús rendszeres cseréje hüvelyesek ellen nagyszerű módja a tápanyagbevitel növelésének és az egészség javításának.

Referencia:

Hosseinpour-Niazi S, Mirmiran P, Hedayati M, Azizi F. A vörös hús hüvelyesekkel történő helyettesítése a táplálkozási tanácsokon alapuló terápiás életmódváltási étrendben javítja a túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegek kardiometabolikus rizikófaktorait: keresztezett, randomizált klinikai vizsgálat. Eur J Clin Nutr. 2015. május; 69 (5): 592-7.