Mi történt, amikor elkezdtem intuitívan fogyasztani egy csésze Jo-t

Ma reggel a férjemhez fordultam a konyhában, és azt mondtam: "Huh, azt hiszem, lesz egy darab süteményem" ...

Hajnali 6 volt, és már öt órát fent voltunk, vadul jet elmaradt a legutóbbi nászútunktól. (A torta az esküvőnk egyikének egy miniváltozata volt, amit meglepett azzal a nappal, amikor hazajöttünk.) Bólintott, majd visszacsoszogott a hálószoba felé, teljesen nem zavartatva a tortám bejelentését. Néhány perccel később, amikor egy szelet maradék passiógyümölcs-süteményből elágaztam, elgondolkodtam és elmosolyodtam. Én is teljesen nyugtalan voltam. Öt évvel ezelőtt ez a pillanat válság lett volna - egy újabb mélypont, ahonnan felmásztam a következő diéta tervének gyenge kötelére, reménykedve abban a reményben, hogy ez pokolian fog tartani, amíg fel nem jutok a csúcsra. Akkor talán három vagy négy torta szeletet ettem meg közvetlenül a hűtőből, lapátként toltam be, mint egy tolvajt, fél szemmel tartva a tanúkat, és alig kóstolgattam valamit. És akkor visszabújtam volna az ágyba, kitömtem és bepánikoltam, és gugliztam a „paleo” és az „egész30 előtt és után”, amíg fel nem jött a nap.

Így éltem akkoriban. Egész életemben az étrend - vagy a táplálkozási terv, vagy az "életmód" - után kutattam, amely rendbe hozta testemet és ezért minden mást az életemben. Tudtam, hogy az a tény, hogy egyikük sem tette, egyedül az én hibám volt. Én voltam a kudarc. Én voltam a süteményeket gyűjtő mániákus, aki nem tudta, hogyan kell enni, mint egy normális ember (annak ellenére, hogy évtizedes kutatásokat szenteltem a témának). Egyáltalán nem voltam ember, tényleg. Csak egy „előtte” kép voltam.

Aztán 2013-ban egy reggel kint voltam egy reggeli előtti büntető edzésen, amikor hirtelen eszembe jutott: Ó, a diéták baromságok. Nem én voltam a kudarc. Vesztes játékot játszottam. A fogyókúra az esetek több mint 80% -ában kudarcot vallott (elolvastam a tanulmányokat! Tudtam ezt!). Úgy éreztem magam, mint aki kultuszban nevelkedett, és végül csalásként ismerte el vezetőmet. De más módon nem tudtam. Szükségem volt valamilyen étrend-programozásra, de létezett ilyen? Mint kiderült, igen. Intuitív étkezésnek hívják.

Így írom le az intuitív étkezést, amikor valaki megkérdezi, mi az. Ez nem új koncepció; az anti-diéta nagyjából a diéta óta létezik. A dietetikusok, Elyse Resch és Evelyn Tribole az elsők között alakították át tényleges programká, amelyet az Intuitív étkezés (először 1995-ben, majd két későbbi kiadás) könyvükben fektettek le. Az intuitív étkezést hamarosan számos táplálkozási szakember elfogadta (és az étkezési rendellenességek kezelésére szolgáló programok), de mégis, ez a fajta misztikus hangzású mondat gyakran felhúzza a szemöldökét - amely hajlamos még magasabbra lőni, amikor elmagyarázom az alapokat. Az intuitív étkezés során bármit megehet (és meg is kell tennie). Nincsenek jó vagy rossz ételek, nincs pont, nincs gólsúly - semmiféle súlyra való összpontosítás. A lényeg az, hogy felszámoljuk mindazokat az ítéleteket és érzelmi letapadásokat, amelyeket az evéshez csatoltunk, és megtanuljuk az ételt újra csak ételnek tekinteni. Talán még őrültebb, ha megtanulja bízni magában, hogy saját maga dönt. Minden az asztalon van.

Ha ez banánnak tűnik számodra, nyugodj meg, én is ezt éreztem. Az egyik első dolog, amit táplálkozási tanácsadómnak, Theresa Kinsellának (az intuitív étkezést tanult RD-nek) elmondtam, az volt, hogy képtelen voltam a szénhidrát körül uralkodni. A válasza? Edd meg őket. Azt mondta, hogy figyeljek szorosan vágyaimra, valamint éhségemre és teljességemre. Annyira őrültnek éreztem magam a kenyér körül, hogy annyi évet töltöttem el, hogy tiltott gyümölcsként kezeltem. Az egyetlen megoldás az volt, hogy elengedtem magam a pórázon, megettem az összes kenyeret, amit testem kért, és hamarosan az agyam azt az üzenetet kapta, hogy a kenyér nem megy sehova. Miután belesüllyedt, hogy ez nem volt a diéták közötti újabb időszak, nem éreztem azt az égető vágyat, hogy töltsem be a keményítőtartalmú örömöket, mielőtt a mindenki számára ingyenes vége lett volna, és visszatért a „jó” lenni.

Tehát rettegve, ahogy voltam, követtem az utasításokat. Ettem kenyeret, burgonyát, tésztát, mindet. Úgy éreztem magam, mint a nagyon éhes hernyó, de pizzával. Pár hete történt valami. Olyan érzés volt, mint egy lassan kihúzódó ököl, gondolatomban. Intenzív szénhidrátvágyam elcsigázott, és hirtelen meghallottam alattuk az étvágyamat. Kérhetnék még egy kis fehérjét itt? És bármilyen esély van egy salátára azzal a pizzával?

A The Great Carb csodát jelentettem Theresának. Egyszerűen áttekintette az általam vezetett élelmiszerújságokat, és azt mondta: "Tudod, valójában nem volt ennyi szénhidrátod, igaz?" Azt hittem, hogy vad disznóvá válok, de Theresa rámutatott, hogy még a csúcspontomnál sem ettem sokkal több szénhidrátot, mint amennyi a testem és az agyam működéséhez szükséges. Természetesen eszembe sem jutott, hogy a testemnek és az agyamnak valóban szüksége lenne rá a működéshez. (FYI, mindannyiunknak megvannak a saját „tiltott gyümölcsű” ételeink, de ez a szénhidrát-rögeszmék rendkívül gyakoriak, különösen a fogyókúrázók körében.) Már régóta gondolkodtam a szénhidráttal, mint csak alapvető tápanyaggal, nem pedig az ellenséggel. Theresa emlékeztetett: „Teljes engedélyre van szükséged az evéshez.”

Az étellel békét kötni és enni engedélyt szerezni az intuitív étkezés tíz alapelve között. Ezeket nem szabad összetéveszteni az étkezési szabályokkal. Az intuitív étkezési elvek közé tartozik az éhség tiszteletben tartása (ha éhes vagy, egyél!); az elégedettség előtérbe helyezése (ha étvágya csokoládét akar, ne próbálja átverni egy darab gumival); és tisztelni a tested (mert a gyűlölet nem segít). Mindezek az oszlopok döntő jelentőségűek és életváltoztatóak, de az étkezési engedély talán az első és legmagasabb akadály az ugrásnak - különösen egy életen át fogyókúrázó és alkalmi rendezetlen étkezők számára, mint én. Annyira megszoktam, hogy védősínnel eszem és követem a terveket, hogy az a gondolat, hogy csak azt kérdezzem magamtól, mit akarok? és enni - még a nyilvánosság előtt is - radikális cselekedetnek érezte.

Őszintén szólva ez mind elég radikális egy diétás kultúrában, amely ragaszkodik ahhoz, hogy minden étel jó vagy tiszta gonosz legyen. Azokban a korai hónapokban kevésbé éreztem magam exkultusi tagnak és inkább eretneknek. A barátok ilyesmit kérdeztek: "De ha bármit megehetsz, amit akarsz, nem csak egész nap fánkot eszel?" vagy „Mi a helyzet az egészséggel?” Mindig kíváncsi (és sokatmondó) volt. Mert ha tíz másodpercet vesz igénybe, hogy valóban átgondolja ezeket a kérdéseket, a válaszok elég egyértelműek. Nem, természetesen nem eszel egész nap fánkot. Eszett már valaki háromnál több fánkot, és nem érezte magát teljesen durván?

Amint folytattam az intuitív étkezést, észrevettem, hogy valójában nem szeretem az úgynevezett „kedvenc ételeimet”. Régebben vágyakoztam olyan sült ételekre, mint Tso tábornok csirkéje - lehetőleg olyanra, amelyik hőforrás alatt ül egy belvárosi salátabárban. Először az intuitív evés után ettem meg, és le kellett állítanom néhány falatot. Hirtelen megkóstoltam a felmelegített, elavult zsírt, és észrevettem, milyen azonnal nyugodtan érzem magam. Éhes voltam, rájöttem - és ez nem fog feltölteni. Ettől csak tetvesnek éreztem magam. Szükségem volt valamire tartalommal. Hasonló felfedéseim voltak a fagyasztott joghurttal (nem, mondta a testem. Ha igazi fagylaltot akarok, ne próbálj ezzel becsapni) és a Diet Coke-val (yuck, az aszpartám!). Nem arról van szó, hogy hirtelen csak organikus, vadon kifogott, fenntartható és etikusan előkészített halakra vágynék. De sokkal elkötelezettebb és tudatosabb evő lettem. Megismertem ízlésem sajátosságait, az étvágyam és az energiaszint kapcsolatát; Megtanultam, hogyan érezzem magam elégedettnek és tápláltnak.

Megtudtam azt is, hogy nem mindig sikerült tökéletesen. Néha felkaptam magam a munkahelyemen, éhesen és stresszesen tértem haza, és letettem egy zacskó zacskót. Máskor nem volt készpénz, hogy megszerezzem a kívánt sushit, és beértem azzal, ami otthon volt. Ily módon az intuitív étkezés olyan, mint a fogyókúra: egyikük sem fog mindent rendbe hozni az életedben.

Ami pedig az egészségügyi kérdést illeti, nincs konfliktus az egészséges táplálkozás és az intuitív étkezés között. Éppen ellenkezőleg, az intuitív étkezés mélyen figyelmes étkezővé tesz. Megtanítja hallgatni éhségére és teltségére vonatkozó figyelmeztetéseit, és odafigyelni étkezés közben (az ételére és a testére, nem a telefonjára).

De vajon „megjavítja-e” a tested? Ez a harmadik, néha kimondatlan kérdés, amelyet az intuitív étkezéssel kapok. Végül vékony leszek? Nincs könnyű válasz itt, attól tartok. Ennek a kérdésnek az elengedése az intuitív étkezés egyik legfontosabb (és nagyon kemény) elve. Ezt hívják a szerzők „testtiszteletnek”, és pontosan így hangzik: Nincs több önutálat. A tested nem valami gyűlöletkeltő dolog, és az étel nem olyan fegyver, amellyel megbüntetheted vagy felkorbácsolhatod. Ennek ellenére néhány ember teste valóban megváltozik, ha intuitív étkezést végez. Az enyém igen. (Még mindig az! A testek változnak!).

Aztán megint megváltozott az egész életem. Megváltoztak az étkezési és mozgási szokásaim, a kapcsolataim, a karrierem nagyban megváltozott. Az állandó vékonyságra való törekvésből átmentem a való életbe. Abbahagytam a dolgokat, amiket vékony koromban megcsináltam: az utazásokra, amelyeket meg akartam venni, a partikra, melyeket házigazdának akartam tartani - még azokra az esküvőkre is, amelyeket még soha nem hagytam magam előtt. Életem hirtelen tele volt, amikor elkezdtem csinálni mindent, amitől fogtam, és vártam, amíg a testem elfogadható. Amikor úgy döntöttem, hogy elfogadom, ahogy van, az egész világ kinyílt. Bármi, ami megváltozott a megjelenésemben, mellékhatás volt - apró burgonya, a többihez képest.

A test elfogadása nem „feladja önmagát”. És a korlátozás nélküli étkezés nem esztelen, vad falatozás. Ez az ellenkezője. Erre gondoltam ma reggel, a csendes konyhámban állva, hajnal előtt tortát ettem. Ha valaki besétált volna és meglátott volna, feltételezhetik, hogy azt gondolták, hogy „rosszul vagyok”. De hát igen, jobban tudtam. Tudtam, hogy alváshiányos testem gyorsan elérte a cukros energiát. Először adtam neki néhány puha főtt tojást, tudva, hogy fehérjére is szükség van. Tudtam, hogy ez volt a kedvenc süteményem az egész világon, és ez ugyanolyan jó ok volt, mint bármi más.

Aztán visszafordultam a tányéromhoz. Élvezni akartam minden falatot.

Kelsey Miller az Anti-Diet Project szerzője, előadója, szabadúszó író és alkotója. Második könyve, ott leszek érted, idén ősszel jelent meg. Itt van a heti ruhái is.

(Abbey Lossing illusztrációja. Harry Tanielyan portréja.)