Mi van valójában a vörösáfonya-kiegészítésben?

Az áfonya tele van fitokemikáliákkal, és a kivonatokat étrend-kiegészítőként értékesítik, amelyek széles körű egészségügyi előnyöket ígérnek - és gyakran prémium árakat, különösen a vad bogyós termékek esetében.

Az áfonya - vagy a Vaccinium vitis-idaea - beszerzése általában sokkal drágább, mint az ugyanazon család többi bogyója, és ez kísértést kelt ezen olcsóbb alternatívák hozzáadásával, a végtermék hígításával és a haszonkulcs növelésével.

Az áfonyával (Vaccinium macrocarpon), az áfonyával (Vaccinium corymbosum) és a fekete áfonyával (Vaccinium myrtillus) mind tisztán áfonyás termékekben találtak hamisító anyagokat, de hasonlóságuk miatt a helyettesítés nehezen észlelhető.

A Cseh Köztársaság kutatói - a vadon termő vörös áfonya fő forrása - kutatók kidolgozták azt a véleményüket, amely szerintük egyszerű módja annak megállapítására, hogy áfonyát adtak-e az áfonyához, még akkor is, ha az arány alig 1 százalék.

Az Food Chemistry folyóiratban a prágai Kémiai és Műszaki Egyetem, valamint a Holovousy pomológiai kutató- és tenyésztőintézet csapata olyan technikáról számol be, amely a fagyasztott és szárított vörösáfonya és áfonya minták metabolitjainak profilját használja a faj megkülönböztetésére.

Ultranagy teljesítményű folyadékkromatográfiával és nagy felbontású tömegspektrometriával (U-HPLC-HRMS) kombinálva a kutatók olyan specifikus marker vegyületeket azonosítottak, amelyek segítségével meg lehet állapítani, hogy a minta áfonya, áfonya vagy keverék-e, még akkor is, ha a minta kivonat forma. A legjelentősebb markerek a glicerofoszfolipid és a polifenol vegyületek voltak.

„Az ebben a tanulmányban megszerzett ismeretek felhasználhatók a különféle bogyós alapú élelmiszer-ipari termékek és/vagy étrend-kiegészítők esetében a címke-nyilatkozat betartásának ellenőrzésére, valamint a nagy értékű áruk esetében meglehetősen gyakran előforduló csalárd gyakorlatok, például helyettesítés vagy hígítás megelőzésére. mint például a vörös áfonya ”- vonják le a következtetést.

2016-ban az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) mintavételi tanulmánya sokatmondó értékelést adott a Vaccinium bogyókból, nem feltétlenül csak áfonyából készült étrend-kiegészítőkben szereplő hibás címkézés mértékéről.

A termékek antocianin profiljának vizsgálatával Jungmin Lee kutató megállapította, hogy több mint egyharmada (45 mintából 14) nem tartalmazta az összetevőként felsorolt gyümölcsöket, és hat közülük egyáltalán nem tartalmaz antocianint.

Öt másik tartalma eltér a címkézett gyümölcsétől (például áfonya kapszula, amely andoki áfonya gyümölcsöt tartalmaz) - áll az Food Science and Nutrition tanulmányában.