Mi vanillin?

Egészségügyi információk, amelyekben megbízhat

Büszkék vagyunk arra, hogy az egészséges életmódra vonatkozó legjobb, tudományosan pontos tanácsok forrása vagyunk.

mesterséges vanília

Ez a cikk hivatkozásokat tartalmaz tudományos folyóiratokra és szakértői véleményekre. A zárójelben szereplő számok megegyeznek a cikk végén található hivatkozások felsorolásával.

Ellenőrzött és jóváhagyott

Ezenkívül a Ellenőrzött és jóváhagyott A pecsét azt jelenti, hogy tudományos szakértői testületünk kétszer ellenőrizte a cikk pontosságát. Bizakodhat abban, hogy tudja, hogy a cikkben szereplő információk megbízhatóak.

Nincs semmi olyan, mint a friss vanília illata. A vanília nemcsak nagyszerű ízt ad a sütiknek és süteményeknek, hanem természetes parfümként vagy kölniként is használható. A vaníliababot nagyra becsülik a kulináris körökben, és számos ételízesítő elengedhetetlen összetevője minden kamrának vagy sütőszekrénynek. Van azonban egy vanillin nevű közös mesterséges vanília aroma, amelyet úgy állítanak elő, hogy "ugyanazt" kapják alacsonyabb költségekkel. Sajnos a vanillin hiányzik az ízéből, és ennek a mesterséges erősítőnek a fogyasztása nem biztos, hogy nagyszerű ötlet.

Mi vanillin?

A vanillin vanília kivonat alternatívája fapépből. Általában a gyártási költségek csökkentésére használják. És ellentétben a valódi vanília kivonattal, amelyet valódi vaníliababból állítanak elő, a vanillin szintetikus, és petrolkémiai anyagok és a papíripar melléktermékei felhasználásával állítható elő. Sajnos, mivel olcsó, mindenhol megtalálható a cucc. Vanília ízű, vény nélkül kapható gyógyszerek, italok és sütik azok a helyek, ahol valószínűleg megtalálhatja a vanillint.

Vanillin hatásai

Ne ijedjen meg túlságosan, a vanillin nem az egyik legmérgezőbb élelmiszer-adalékanyag, amelyet megtalál, és valójában általában nem okoz sokkal többet, mint fejfájást vagy allergiás reakciót az érzékeny embereknél. A problémák elkerülése érdekében általában a mesterséges vanília kivonatról a tiszta vanília kivonatra való áttérés szükséges. A vaníliarúd sok ismerője amúgy is azt állítja, hogy a vanillin a tiszta vanília kivonattal gyengébb termék. Ha kísérletet tesz minőségi ételek fogyasztására, akkor valószínűleg nem találkozik majd sok vanillinnal.

A tiszta vanília előnyei

A másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy ha értéktelen vanillint fogyaszt, akkor kihagyja a hasznos vaníliát. A tiszta vanília néhány egészségügyi előnnyel jár. A valódi vanília kivonat számos antioxidáns vegyületet tartalmaz, legalábbis egy tanulmány szerint. [1] Érdekes módon ugyanez a tanulmány azt állítja, hogy a vanillin sokkal alacsonyabb szintű védő aktivitást tartalmaz. A vanília kivonat szintén hasznos lehet a baktériumok elleni küzdelemben. [2]

Válassza a Csak a legjobb lehetőséget

Lehet, hogy a vanillin nem tartozik a legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagok közé, de biztosan nem fogja biztosítani a tiszta vanília előnyeit. Ha feldolgozott ételeket vagy italokat vásárol, mindig organikusat válasszon. A legtöbb bio süti, bár még mindig nem a legegészségesebb étel a bolygón, gyakran tartalmaz tiszta vaníliát. Sütéskor mindig válasszon organikus vanília babot vagy organikus vanília kivonatot a mesterséges vanília helyett. Egészséged - és ízlelőbimbói - megköszönik.

Referenciák (2)

  1. Shyamala BN, Naidu MM, Sulochanamma G, Srinivas P. A természetes vanília kivonat és alkotó vegyületeinek antioxidáns aktivitásával kapcsolatos vizsgálatok in vitro modelleken. J Agric Food Chem. 2007. szeptember 19.; 55 (19): 7738-43.
  2. Choo JH, Rukayadi Y, Hwang JK. A baktériumok kvórumérzékelésének gátlása vanília kivonattal. Lett Appl Microbiol. 2006. június; 42 (6): 637-41.

† Az eredmények változhatnak. A megtett információk és nyilatkozatok oktatási célokra szolgálnak, és nem az orvos tanácsát helyettesítik. Ha súlyos egészségi állapota vagy egészségügyi problémája van, keresse fel orvosát.