Miért a kukorica intelligens szénhidrát

A kukorica szénhidrát? Zöldség? Egészséges? Az embereket manapság nagyon aggasztják a szénhidrátok, és a közelmúltban a kukorica rossz rap-t kapott. Összefügg a tömegtermeléssel, a géntechnológiával módosított szervezetekkel (GMO-k) és a magasan feldolgozott ételekkel, például a magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal, a módosított kukoricakeményítővel és a kukoricaolajjal. De nagy különbség van azok között az ultra-feldolgozott alapanyagok és a szántóföldről vagy állványról leszedett friss, csemegekukorica között! Közelebb a természetes állapotához, az alázatos kern egészséges adalék lehet bármely lemezhez.

A kukorica zöldséges?

Technikailag a kukorica szemes. Táplálkozási szempontból inkább keményítőtartalmú zöldség. Kicsit felhős lehet, mert az USDA zöldségként számolja a kukoricát a kukoricába és a kukoricamagot, de a kukoricából készült termékeket, például a pattogatott kukoricát és a kukoricatortillát, gabonának tekintik. Kicsit zavaró, igen, de csak tudd, hogy a kukorica egészséges választás, mindaddig, amíg minimálisan feldolgozott. Élvezze frissen zöldségként (konzerv és fagyasztva is!) Vagy teljes kiőrlésű állapotban, szárított mag vagy őrölt liszt formájában.

Mitől kukorica intelligens szénhidrát?

Részben zöldség és részben gabona, friss kukorica okos választás. Úgy gondolhat rá, mint egy okos szénhidrát, olyan, amely könnyedén befolyásolja a vércukorszintet, és fitotápanyagokkal, rostokkal és egy kis fehérjével van ellátva. Itt van öt meglepő tény, amelyet nem tudhat a kukoricáról.

1. A kukorica kevés kalóriát és zsírt tartalmaz

A többi keményítőtartalmú zöldséghez hasonlóan, mint az édesburgonya, a kukorica is több szénhidrátot tartalmaz, mint a könnyű zöldségek, például a brokkoli vagy a kelbimbó. De egy közepes füles kukorica (kb. ½ csésze mag) kevesebb, mint 100 kalóriát tartalmaz. Gyakorlatilag zsírmentes (csak 1 gramm) és jó rostforrás (2 gramm).

2. A kukorica jó szénhidrát

A szénhidráttudatosoknak: A kukorica alacsony glikémiás indexű. Lassan szabadul fel a véráramba, így nem fogja megemelni a vércukorszintjét, hanem hosszan tartó energiát és teltségérzetet nyújt.

3. A kukorica magas antioxidáns tartalommal rendelkezik

A kukorica sokféle színe, köztük a sárga, a piros, a rózsaszín, a fekete, a lila, a sokszínű, sőt a kék is a magas antioxidáns szintre utal - közel kétszer akkora, mint az almában. És több antioxidáns azt jelenti, hogy boldog, egészséges sejtek védettek a szabad gyökök károsodása ellen.

4. A kukorica a Clean 15 listát vezeti

A kukorica tiszta választás, még akkor is, ha nem engedheti meg magának, hogy organikusan vásároljon. A Környezetvédelmi Munkacsoportban a kukorica az egyik legkevésbé valószínű, hogy peszticidmaradékkal szennyezett gyümölcs vagy zöldség .

5. Nem minden kukorica genetikailag módosított

Bár a tudomány szerint a GMO-k fogyaszthatók, egyesek számára továbbra is aggodalomra ad okot. De az ökológiai gazdálkodóknak tilos bármilyen géntechnológiával módosított összetevőt használni, így nem kell aggódnia, amikor ökológiai csutkát rágcsál.

A kukorica hihetetlenül megfizethető, könnyű és finom! Takarékos választás a vásárlók számára, főleg nyáron, amikor éppen szezon van, és bárki, aki képes felforralni egy fazék vizet vagy felgyújtani egy grillezőt, megfőzhet egy-két friss csutkát. Adj színt a tacóidnak, keverd át a palacsintatésztán, szórj bele salátát, vagy egyszerűen csak ízletes köretként tálalhatod a következő nyári barbecue-on (csak könnyedén vegye be a sót és a vajat!). Nem fog csalódni a textúra és az íz, amelyet ez az intelligens szénhidrát ad, nem beszélve a tápláló jóságról!

Ez az információ csak oktatási célokat szolgál, és nem helyettesíti az orvosi diagnózist vagy kezelést. Ne használja ezeket az információkat egészségügyi problémák vagy állapotok diagnosztizálására vagy kezelésére. Mindig kérdezze meg kezelőorvosát, mielőtt megváltoztatja étrendjét, megváltoztatja alvási szokásait, kiegészítőket szed vagy új fitneszrutinba kezd.

Tracy Morris

Tracy Morris a Fitbit vezető táplálkozási szakértője. Táplálkozási és dietetikai mesterképzéssel rendelkezik Dél-Afrikából, és ausztrál akkreditált gyakorló dietetikus, valamint az Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiájának nemzetközi tagja. Az elmúlt 20 évben Tracy öt különböző országban élt, inspirálva az egész világon az embereket, hogy egészségesek legyenek. Jelenleg a napfényes Sydney-ben, Ausztráliában él, ahol a Fitbit rajongóinak szerte a világon segíti a legjobb életüket. Amikor nem dolgozik, három kisgyereke után fut, vagy pilates-et gyakorol, megtalálhatjuk, amikor férjével pinot noir-t kortyolgat, miközben a naplementét figyeli.