Miért akarja ez az orvos keményítő alapú étrendet fontolóra venni

Értem. Annyi különféle tábor kínál ellentmondásos étrendi ajánlásokat, hogy néhány nap úgy tűnik, hogy egyszerűen csak mondhatod a WTF-t, és elmész abba a nagy szalonnás hamburgerbe, extra nagy krumplival.

De ne! Ez azért van, mert a feldolgozott élelmiszerek - amelyek általában felesleges olajokban, sóban, cukrokban és kémiai adalékokban csöpögnek - azonnal hatással lehetnek az egészségre. És kardiológusként tudom, hogy ez olyan, mint a méreg az artériáidra.

Az emberi civilizációt a történelem során keményítő hajtotta.

Tehát az egyetlen vita alapja valóban az, hogy melyik tiszta étrend-tervet választja annak érdekében, hogy elkerülje a mérgező táplálékunkhoz kapcsolódó nyugati betegségek robbanását.

Szeretnék megvitatni egyet, amelyet érdemes megfontolni: a McDougall Programot. Dr. John McDougall nem biztos, hogy a legismertebb táplálkozási szakértő, de igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyász, aki 40 éve kutat és ír fel konzervatív gyógyszerformát. Munkáját publikált kutatások, valamint imádó betegek ezrei támasztják alá.

Mi a McDougall Program?

Manapság sok ember hallhatja a szénhidrátok, különösen a keményítőtartalmú szénhidrátok csökkentését. De Dr. McDougall óriási sikereket ért el a betegeknél azáltal, hogy egy „keményítő-avorikus” étrendet hangsúlyozott, amely feltölti Önt és felhatalmazza a napját.

Az étrendet az 1970-es évek elején hozták létre, amikor Dr. McDougall orvost gyakorolt egy cukorültetvényen Hawaiiban. Megfigyelte, hogy a családok egészségi állapota romlik, amikor ázsiai őshonos országuk keményítőben gazdag, rizsen és burgonyán alapuló étrendjeivel az állati eredetű termékekben és növényi olajokban gazdag új amerikai választásokkal kereskednek. A bevándorló munkavállalók második és harmadik generációja új és súlyos egészségügyi problémákat tapasztalt.

Ezért elkezdte vegán étrenddel (hús, hal, tojás, tejtermék nélkül) kezelni a betegeket, amelyek szintén nem voltak növényi olajok (olíva, kukorica, pórsáfrány, lenmag, repce) és gazdagok keményítőben (kukorica, rizs, zab, árpa, burgonya, édesburgonya, bab, borsó és lencse). Friss gyümölcsök és nem keményítőtartalmú zöld, narancs és sárga zöldségek is beletartoztak. Összességében az étrend körülbelül 80 százaléka összetett szénhidrát, 12 százalék fehérje és 8 százalék zsír volt. Fűszereket is használtak, kis mennyiségű sóval és cukorral együtt.

Nemrég részt vettem egy hétvégi tanfolyamon Dr. McDougall-nál, és azt tapasztaltam, hogy a programban való evés finom és tartalmas. Így nézett ki az étkezések tipikus napja:

Reggeli: Zabpehely és palacsinta burgonyával és babgal
Ebéd: Rizs, bab, kukorica és burgonya chilihez, rakottalevesekhez és levesekhez (saláta és zöldség opcióval)
Vacsora: Tofu rizs, bab és édesburgonya saláták, desszertként ropogós gyümölcs

Milyen előnyökkel jár?

Dr. McDougall nemrég publikált egy tanulmányt a Nutrition Journal-ban, amely megmutatta a programot követő egy hét hatásait. Hét nap után átlagosan 3 kiló fogyott. Annak ellenére, hogy a vérnyomás és a cukorbetegség kezelésére szánt gyógyszerek többsége csökkent vagy megszűnt az első napon, a szisztolés vérnyomás 8 Hgmm-re csökkent, és a vércukorszint is csökkent. A standard képlettel számított szívbetegség kockázata 10 év alatt 7,5 százalék felett 5,5 százalékra csökkent.

Legyen szó kukoricáról és yukáról az őslakos amerikaiak körében, burgonyáról Dél-Amerikában, kölesről Afrikában, árpáról a Közel-Keleten, rizsről Ázsiában vagy cirokról Kelet-Afrikában, az emberi civilizációt a történelem során keményítő hajtotta. A szívrohamok, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a demencia krónikus szenvedései, amelyek társadalmunkat sújtják, mind ritkák voltak ezekben az őshonos populációkban. A világon leghosszabb ideig élő emberek között, Japánban, Okinawában a szénhidrátok kalóriáik 80% -át vagy több, főleg édesburgonyából.

Olyan korszakban élünk, amikor a 10 dolláros nyers zöldlé státusszimbólum. De az egészsége érdekében fontolja meg az élelmiszer-kosár és a család tányérjának olcsó babgal, rizzsel és burgonyával való megtöltését. További információkért letölthet egy ingyenes képeskönyvet, amelyet Dr. McDougall készített: Élelmérgezés: Hogyan lehet gyógyítani bab, kukorica, tészta, burgonya, rizs stb.