Miért kellene enni hetente legalább 30 növénynél?

Természetesen a beledért!

Mindannyian tudjuk, hogy a rengeteg növényi étel fogyasztása ideális az egészséges táplálkozáshoz. De hogyan mérik ezt a bőséget? Kötetben vagy változatosságban? Valójában a világ legnagyobb mikrobiómás vizsgálatának egyik legnagyobb kivitele az, hogy hetente több mint 30 különböző növény elfogyasztása optimális béldiverzitást eredményez a jobb egészség érdekében.

De mennyire reális az átlagember számára teljesíteni?

Ennek megismerésére kihívást tettem magamnak, hogy egy héten keresztül fogyasszak minél többféle növényt.

A NUTRItionist tanácsai

A dolgok helyes elvégzése érdekében konzultálok a HUM oktatási igazgatójával, Sarah Greenfielddel.

Először is elmondja, hogy valójában 40-et hallott az optimális béldiverzitás elérése érdekében. Hú! De hé, szeretem a kihívást.

A gyümölcsök és zöldségek egyértelmű keveréknek számítanak, de a gabona, a mag és a dió is számít. Azt tanácsolja, hogy törekedjen a lehető legfrissebb forrásra, de engedélyezi a szárított gyümölcsöket és zöldségeket. Felmerül az a kérdés is, hogy mennyi tételt kell megennem érte, hogy javítsam a bél sokféleségét. Például számít-e a petrezselyem puszta szórása? Sarah azt tanácsolja, hogy bármi, amit legalább egy csésze negyedből megeszek, mélyen behúzza a bél sokféleségét.

Ételnaplóm

Itt vannak az összes olyan növény, amelyet ettem azon a héten, beleértve az elfogyasztott növényfajták napi és heti összértékét.

hétfő

A friss áruház az élelmiszer-áruházból azt érzi, hogy hetente 30 növény lesz egy cinch. Reggel van egy banánom a fehérje turmixommal. Ebédre egy Trader Joe salátát fogyasztok sült saláta kitûnõvel, quinoával és csirkesalátával. Néhány szárított barackon és szárított moszaton legelek munkanaponként. Vacsorára steaket készítek baba burgonya és párolt kelkáposzta mellé. Desszertként a kereskedő Joe's fagyasztva szárított sárkánygyümölcsét eszem meg, amely ízletes, mint egy finom cukorka és teljesen addiktív, FYI.

Napi új növényfajták: 9
Heti növényfajta összesen: 9

kedd

Reggeli szokásom lénye vagyok, szóval egy újabb fehérje turmix az edzőterem után! Itt nincs növény. Fűvel táplált tejsavófehérje port használok, és összekeverem mandulatejjel vagy vízzel. Megkérdezem Sarah-t, hogy a mandulatej növénynek számít-e. Azt mondja nekem: "A mandulatej alig is mandula." Elfogadható! Ebédre kínai csirkesalátát fogyasztok, amely jégsalátát, sárgarépát és vörös káposztát tartalmaz. Szárított édesburgonya chipset uzsonnára, vacsorára guacamolét, maradék kelkáposztát, burgonyát és steaket.

Napi új növényfajták: 5
Heti növényfajta Összesen: 14

szerda

Még egy nap, újabb fehérje turmix! Ebédre egy tabouleh salátát fogyasztok, amely bulgur búzát, petrezselymet, paradicsomot, hagymát és citromlevet tartalmaz. Sajnos Sarah szerint a citromlé sem számít bele a teljes összegembe, mert nem fogyasztom a bél egészségéhez nélkülözhetetlen növényi rostokat. Valaki hoz egy kedves sajttálat, én pedig néhány szárított dátumot választok. (Érezzük, mennyire szeretem az édességeket?) A nap hátralévő részében nincs új növény.

Napi új növényfajták: 5
Heti növényfajta összesen: 19

csütörtök

Ebédre még egy salátát fogyasztok. Itt nincs új saláta zöld, de tartalmaz szép mennyiségű kukoricát, tökmagot és kaliforniai paprikát. A nap folyamán harapnivalókra szolgál néhány szár zeller, valamint gyümölcssaláta ananászból és grapefruitból. A vacsoráim nem jelentenek új növényeket. Nem akarok egy nap alatt két TJ salátát megenni, ragaszkodom a maradékhoz vagy az egyszerű omletthez.

Napi új növényfajták: 6
Heti növényfajta Összesen: 25

péntek

Csak én vagy ez egyre nehezebb? A héten már nincsenek TJ-salátáim, ezért felveszek egy zöldséges kiadós ebédet egy moszati tésztasalátából a Beamingből. Rengeteg mennyiségben tartalmaz moszati tésztát, butternut tököt és shiitake gombát. Minden nyer! Munka közben nassolok néhány mandulát és mandarint, és még egyszer vacsorázok otthon.

Napi új növényfajták: 5
Heti növényfajta Összesen: 30

szombat

Ma reggel kirándulni indulok a Culver City Steps-be az LA Hike Club-szal. Gyors reggelire kérek egy palackozott kókuszrázót, amely tartalmazza a kókusz húsát, így extra sűrű, krémes és - ami a legfontosabb - beleszámít a teljes mennyiségembe. Ebédre Sweetgreen felé veszem az irányt, és véletlenszerűen válogatok ki egy salátát. Ennek nem szabad elgondolkodnia a növényfajtákon. De hoppá! Amikor eljön a salátám, rájövök, hogy sok minden volt már rajta. Sárgarépa, vörös káposzta, mandula, quinoa: mindez ismétlődik! Lő! Az egyetlen új adalék a csicseriborsó és a baba spenót.

Vacsorára a barátommal rendelünk Limonádét. Átnézem az új zöldségek menüjét, de mindegyik ismerősnek tűnik. Avokádó, paradicsom, butternut tök ... kacsás! Legyőzötten rendelek egy tálat szegy, kelkáposzta, kukorica és vajmogyoró tökkel. Finom, de nem kerül közelebb a célomhoz.

Napi új növényfajták: 3
Heti növényfajták összesen: 33

vasárnap

Utolsó nap! És inspirálatlanul érzem magam. Van egy kis borsólevesem a TJ-ből, amit melegítek reggelire. Bár rengeteg összetevő van odabent, az egyetlen, amiben biztos vagyok, hogy nagy mennyiségben van borsó, szóval a listán szerepel. Megpróbálom befejezni a gyümölcsöt a konyhámban, így van egy narancsom és egy almám. Délután Velencébe indulok, hogy találkozzak egy barátommal. Úgy gondolom, hogy Erewhonba vonszolunk minket a maradék négy új növénytípus után kutatni, és hiányzik, hogy elérjem a negyvenet. De amikor a barátom pizzát javasol, barlangászok, és elmegyek érte. Rendelem a híres salátapizzát, reménykedve az új növények iránt. Jaj, leginkább római, paradicsom és avokádó. Egy hét alatt kiegyenlítem a 36 növényemet, és naponta hívom, egy gombóc növény nélküli Salt & Straw fagyival.

Napi új növényfajták: 3
Heti növényfajták összesen: 36

Saját tanulások

Alábecsültem ezt a kihívást!

Tudtam, hogy belemegyek, hogy egyetlen étkező otthon lévén trükkös lesz. Általában hétvégi étkezést készítek négy vagy öt különböző zöldségből és egy fehérjéből, és ezt használom az ebédek csomagolására a hét hátralévő részében. Mivel 30 különböző növény előkészítése sok embernek hangzott el (a maradékról nem is beszélve), rengeteg egyszeri adagolású, előre csomagolt salátára és kiszállításra támaszkodtam. Szórakoztató volt egy hétig csinálni, de én inkább a házi ételeket szeretem.

Míg felülmúltam a heti 30 növény referenciaértékét, sőt meglehetősen közel voltam Sarah 40 fajtájának ajánlott számához, végül az ízlésgátlóim a kényelmi ételeket választották a változatosság helyett. Ennek ellenére örülök, hogy megtettem ezt a kihívást! Megtanította, milyen könnyű újra és újra eljutni a kedvenceihez, és mennyire fontos a diéta rendszeres váltása a bél nagyobb egészségének érdekében.