Miért eszünk, amit eszünk:

amit

Látogasson el az APA Books honlapjára más könyvek böngészéséhez vagy kereséséhez.

Az evés vitathatatlanul a legalapvetőbb emberi tevékenység. Különösen a nyugati társadalmakban nagy az érdeklődés az étrend, az egészség és az étkezési preferenciák iránt. Miért eszünk, amit eszünk: Az evés pszichológiája lefordítja az evés pszichológiájával kapcsolatos legújabb kutatási eredményeket az egészségügyi és pszichológiai szakemberek, valamint a laikus olvasók számára.

Ez a kötet az étkezési kutatás elmozdulását vizsgálja az éhséget kiváltó testi jelek felkutatásától az élettapasztalatokon alapuló tanulási folyamat során kialakuló étkezési szokások középpontjába. Ez a könyv reményt kínál arra, hogy az egészséges étkezési szokások megismerhetők. A kötet a normális étkezési viselkedés modelljeit javasolja, és megvitatja, hogyan és miért tér el az étkezés ezektől a normáktól.

Miért eszünk, amit eszünk, kibővíti az Ízlés, tapasztalat és táplálkozás című kötet témáit, és az információkat szélesebb közönség számára is elérhetővé teszi. Értékes lesz mindazok számára, akiket érdekel az étkezés és annak pszichológiai vonatkozásai: egészségpszichológiai kutatók és gyakorlók, orvosok, gyermekorvosok, táplálkozási szakemberek, oktatók, hallgatók és szülők.

Ez a softcover kiadás az 1996-os keménytáblás kiadás újbóli kiadása.

Közreműködők listája

I. Bevezetés és áttekintés

Bevezetés
—Elizabeth D. Capaldi

  1. Ingestive homeosztázis: A tanulás elsődleges célja
    —Douglas S. Ramsey, Randy J. Seeley, Robert C. Bolles és Stephen C. Woods

II. Hogyan befolyásolja a tanulás az ételpreferenciákat

  1. Kóstoló idegenkedés
    —Glenn E. Schafe és Ilene L. Bernstein
  2. Kondicionált ételpreferenciák
    —Elizabeth D. Capaldi

III. Hogyan alakulnak ki az ízek

  1. Az emberi íz-preferenciák korai kialakulása
    —Julie A. Mennella és Gary K. Beauchamp
  2. A tapasztalatok szerepe a gyermekek étkezési magatartásának fejlesztésében
    —Leann L. Birch és Jennifer A. Fisher

IV. Hogyan befolyásolja a biológia az étkezési szokásokat

  1. Szenzoros tényezők a takarmányozásban
    - Valerie B. Duffy és Linda M. Bartoshuk
  2. Agymechanizmusok és az etetés élettana
    - Neil E. Rowland, Bai-Han Li és Annie Morien

V. Hogyan befolyásolja a társadalmi környezet az étkezést

  1. Társadalmi hatások a gerincesek étkezési preferenciáira és táplálkozási magatartására
    - Bennett G. Galef, ifj.
  2. Szociokulturális hatások az emberi étel kiválasztására
    —Paul Rozin

VI. Az étkezési minták kialakítása

  1. Szenzor-specifikus jóllakottság: elméleti keretek és központi jellemzők
    - Marion M. Hetherington és Barbara J. Rolls
  2. A viselkedési fenotípus az emberi elhízásban
    - Adam Drewnowski