A mandulaliszt tápláléka az alacsony szénhidráttartalmú liszt alternatívát kínálja az RD szerint

Paleo csirke ujjak, felfelé jönnek.

Sétáljon be a helyi Whole Foods-ba vagy a Trader Joe's-ba manapság, és mandulaliszt alapú minden. A sütiktől a kekszig minden bizonnyal jobbnak tűnik ezeknek a búzamentes étkezéseknek - de a mandulaliszt valóban ennyire tápláló?

"Az enyhén diós, mégis finom íz mellett a mandulaliszt azért lángol, mert gluténmentes és több fehérjét tartalmaz, mint a szokásos liszt" - mondja Bonnie Taub-Dix, RDN, táplálkozási szakember, az Olvassa el, mielőtt megennéd, szerzője.

A mandulaliszt amellett, hogy jó az Ön számára, szuper egyszerűen használható. "Imádok mandulaliszttel sütni, mert ez könnyű egy-egy csere kisebb tápértékű liszttel" - mondja Taub-Dix. "Gazdagabb ízt is ad." Ezért, amikor az ügyfelekkel konzultál, a Taub-Dix gyakran mandulalisztet ajánl sütéshez, csirke vagy hal panírozásához vagy levesek sűrítéséhez.

Mielőtt belevágna gabonamentes, diós jóságába, íme, mit kell még tudnia a mandulalisztről, tápértékétől a legjobb felhasználásig.

Szóval, mi a mandulaliszt?

Általában a mandulalisztet kifehérített mandulával készítik (olyan mandulákat, amelyeket gyorsan felforralnak, hogy a bőrük eltávolítható legyen) - mondja Taub-Dix. Ezután turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel finom porrá őrlik, és finom porrá szitálják, mondja.

Hogyan halmozódik fel a mandulaliszt táplálkozás?

Bár a mandulaliszt nem tűnik túl másnak, mint a tipikus búzaliszt, táplálkozása nem lehet távolabb a szokásos lisztétől.

Az USDA szerint a következőket kapja egy negyed csésze adag mandulaliszt:

Kalória: 170
Zsír: 15 g
Telített zsír: 1 g
Fehérje: 24 g
Szénhidrát: 6 g
Rost: 2 g
Cukor: 1 g
Nátrium: 0 mg
Kalcium: 66 mg
Vas: 1 mg
Kálium: 190 mg

Referenciaként, itt olvashatja el, mit kap egy negyed csésze adag fehér búzalisztből, az USDA szerint:

Kalória: 114
Zsír: 0,3 g
Fehérje: 3,2 g
Szénhidrát: 24 g
Rost: 0,9 g
Cukor: 0,1 g
Nátrium: 0,6 mg
Kalcium: 4,7 mg
Vas: 0,4 mg
Kálium: 33,5 mg

Magasabb zsír-, rost- és fehérjetartalom, mint a fehér liszt (de alacsonyabb a szénhidráttartalom), a mandulaliszt E-vitaminnal is rendelkezik, amely antioxidáns, amely segíti az agy, a szem, a bőr és a reproduktív egészség.

Magas a magnézium, ásványi anyag is, amely hozzájárulhat a szív- és érrendszeri egészséghez, és elősegítheti a migrén megelőzését. Ráadásul a mandulaliszt magas niacintartalma különösen hasznos azok számára, akik ízületi gyulladással járó gyulladásban szenvednek.

A mandulaliszt egészségügyi előnyei nem érnek véget.

Egyedülálló táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően a mandulaliszt számos más egészségügyi előnyt kínál, amelyekről érdemes beszélni.

1. Stabilizálja a vércukorszintet.

Alacsony szénhidráttartalma miatt a mandulaliszt hozzájárulhat a vércukorszint stabilizálásához - mondja Taub-Dix. Magas zsírtartalma a szénhidrátok és a cukor felszívódását is lelassítja, ami egy másik tényező a vércukorszint stabilan tartásában.

2. Szív-egészséges.

A mandula és a mandulaliszt kimutatták, hogy csökkentik az LDL (rossz) koleszterinszintet és növelik a HDL (jó) koleszterint, mondja Taub-Dix - és a magas koleszterinszint a szívbetegségek fokozott kockázatához kapcsolódik.

3. Ez inkább kielégítő, mint a tipikus liszt.

A mandulaliszt magas rost- és fehérjetartalmának köszönhetően ez is segít abban, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezze magát - mondja Taub-Dix. Az előny: Jobban képes elkerülni a vágyakat, és jobban érzi magát az étkezések között.

4. A mandulaliszt kiválóan alkalmas alacsony szénhidráttartalmú vagy gluténmentes étrendet folytatóknak.

Ha glutén intoleranciában vagy allergiában él, a mandulaliszt szó szerint megváltoztathatja életét. "A mandulák természetesen gluténmentesek, így a mandulaliszt olyan lehetőségek világát nyitja meg, mint a pékáruk, amelyek egyébként nem lehetségesek a gluténmentes étrendet követők számára" - mondja Taub-Dix.

Nem beszélve arról, hogy a mandulaliszt a keto- vagy paleo-diétát követők számára is biztonságos - teszi hozzá. Ha szorosan figyelemmel kíséri a szénhidrátokat, a mandulaliszt nagyszerű feladat, adagonként mindössze négy gramm nettó szénhidrátot tartalmaz (az összes szénhidrát mínusz rost), így ez nagyszerű keto-barát lehetőség. (A szokásos liszt adagonként körülbelül 23 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, egy csapásra kiütve a napi szénhidrátmennyiséget a keto számára.) Nem is beszélve arról, hogy a mandulaliszt magasabb zsírtartalma (adagonként 15 gramm) szintén kielégítő összetevővé teszi keto diétázóknak.

Hogyan adhatunk mandulalisztet az étrendbe.

Lenyűgöz a mandulaliszt táplálkozása? Gondoltam. Itt az ideje elkezdeni feltölteni a cuccokat.

Bár a mandulaliszt mindenképpen kiváló jelölt süteményekhez, például süteményekhez és süteményekhez, a Taub-Dix arra ösztönzi Önt, hogy gondolkodjon a mérőpoháron kívül.

"Használjon mandulalisztet, hogy gazdag mártást hozzon létre egy fazékhoz, sűrítse meg a levest, vagy kenyerezze csirkéjét vagy halát mandulalettel".

Hogyan lehet minőségi mandulalisztet találni.

Szerencsére manapság nem túl nehéz megtalálni a minőségi mandulalisztet, amellyel játszani lehet.

Taub-Dix szerint a mandulalisztnek csak egyetlen összetevőt kell tartalmaznia: blansírozott mandulát.