Miért kell egy jó konyhai ollót birtokolnia

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.

Konyhai ollók: sokoldalú főzési eszköz. [Fotók: Vicky Wasik]

A konyhai ollók egyike azoknak az utólag gondolt kulináris eszközöknek. Sokan egyszerűen nem rendelkeznek velük, és hajlandó lennék fogadni, hogy azok között, akiknek van, gyakran ez az olcsó pár, amely egy késblokk készlet részeként érkezik. Végül is, ami a főzőeszközöket illeti, az olló valahol a szükséges főzőeszköz-spektrum "opcionális" végén van, ugye?

Nos, technikailag igen, ez így van, abban az értelemben, hogy egy jó séfkés és pengekés képes az összes vágási feladat 99% -ára. De más értelemben egy jó pár konyhai olló hihetetlenül hasznos, ha rendelkezésére áll. Folyamatosan az enyémhez nyúlok, és nem csak az olló képességükhöz. Mivel egy jó konyhai olló nem csupán egy olló: szeretek úgy gondolni rájuk, mint egy konyhai multisoolra.

Szóval, mit tehet egy jó ollóval? Vessünk egy pillantást ezzel a Messermeister párral a Serious Eats tesztkonyhából. *

Messermeister 8 hüvelykes, fekete rozsdamentes acél konyhai olló

A nyilvánvaló cucc

A konyhai ollók fő felhasználási területei a legkézenfekvőbbek: gyógynövények kivágása, nyitott élelmiszer-csomagolások vágása és a baromfi lebontása. Ezek azok a dolgok, amelyekhez főleg ollóimat használom, és jó okkal: elsődleges céljuk ollópárként!

A komoly étkezések újdonságai

A kés képes elvégezni a csirke szétszereléséhez, az ízületek és hasonlók áttöréséhez szükséges lépések többségét, de amikor egy pattintott madár gerincét eltávolítjuk - ez a mi előnyben részesített módszerünk a csirke és pulyka megsütésére és grillezésére - nehéz jó párral rivalizálni. ollóval. Őszintén szólva, ha naponta több tucat csirke vagy pulyka gerincét kellene eltávolítanom, valószínűleg egy még nagyobb teherbírású rugós párra frissítenék, de a legtöbb otthoni főzési követelményhez hasonló vagyok több mint elegendő.

A szórakoztató dolgok

Az alapvető dolgokon túl, az ollóimban nagyon szeretem mindazokat a felhasználásokat, amelyek nem olyan nyilvánvalóak. Íme néhány kedvencem.

Csavaros kupak és tégelyfedél nyitó

A felragasztott tégelyfedelek és a palackok csavaros kupakjai igazán frusztrálóak lehetnek, és legalábbis a baba puha tenyerem számára fájdalmasak. Számos módja van a levételüknek: forró víz alatt futtathatja őket, óvatosan koppintson a pultra, vagy használhatja az egyik ilyen gumitartót.

De elérheti az ollót is, amelynek belső fogantyúin gyakran fogószerű markolók vannak. Két különböző markolatot találtam, amelyek a kupak vagy a fedél méretétől függően működnek, amelyeket a fenti és az alábbi képeken láthat.

Dió- és héjas keksz

Azok a fogószerű markolók kettős, mint az anyák és a héjak krakkolói.

Kezdetben ezt egy héjas dióval szerettem volna megmutatni, de miután az ÉK-i székhely közelében sikertelen kóborolt élelmiszerboltok mentén elhatároztam, egy homár ugyanolyan jól fog működni.

Sörnyitó

Több dugóhúzóm és palacknyitóm van otthon, mint amire bármelyik embernek szüksége lehet, de fele idő alatt csak megragadom a konyhai ollómat, és a beépített üvegnyitóval feldugom a tetejét.

El tudja hinni, hogy ezt a jéghideg sört egyik kollégámnak sem adhattam át? Nyilvánvalóan túlságosan csapkodtak minket egy hetes Hálaadás evés és ivás után.

Csavarhúzó

Ha gyors karbantartást kell végeznie a konyhában, és nincs kedve kiszállni az eszköztárból, ne keressen messzebb, mint az ollója, amelynek mindkét fogantyúján laposfejű csavarhúzó található. Bizony, ezek a laposfejek nem férnek el kisebb csavarokkal, így nem garantáltan működnek, de egy csipetnyi értékben érdemes kipróbálni, mielőtt átásnánk az eszköztárat.

A konyhaszekrény ajtajainak és fiókjainak gombjainak meghúzása csak egy példa arra, hogy ez jól jöhet.

Könnyű tisztítási bónusz

A konyhai ollómban utoljára a szétszerelés képességét keresem. Valljuk be - nyers csirke feldarabolása után meg kell tisztítani ezeket a dolgokat, mielőtt snidlinget vágna egy salátába, és ez magában foglalja az egyébként nehezen hozzáférhető elfordulási zónát, amely összetartja az ollót. Ráadásul így gyorsabban és alaposabban száradnak, ami azt jelenti, hogy kevésbé valószínű, hogy rozsdásodik a zsanérban.

Minél többet használom ezeket a dolgokat, annál inkább gondolok rájuk nemcsak ollóra, hanem egy konyhai svájci késre is. Nem lennék meglepve, ha még a felére sem gondoltam volna a lehetséges felhasználásukra.

Daniel évekig főzött New York néhány amerikai, olasz és francia éttermében - 13 éves korától kezdve, amikor a legendás Chanterelle étteremben kezdett színpadra állni. Közel egy évet töltött biogazdaságokban Európában, ahol mandulát és padroni paprikát szüretelt Spanyolországban, több mint 200 juhból álló juhállományt Juhászországban, Franciaországban pedig darut készített. Amikor nem dolgozik, gondolkodik rajta, főz és ételt fogyaszt, kifújja a gőzt (és a kalóriákat), mint a capoeira, az afro-brazil harcművészet oktatója.