Miért kell enni a lila ételeket

A tányér lila ételekkel való megtöltése lehet a legokosabb diétás lépés, amelyet ebben az évben végez.

Írta: Kellee Katagi

Oszd meg ezt a posztot

Az étkezési trendek nem mindig érik meg az idejét, de a legújabbak közül - a lila növényi ételek fogyasztása - ez alól kivétel. Ez azért van, mert a lila étel őrület - amelyet olyan trendkövetők köszönnek, mint a Sterling-Rice Group és a Whole Foods elemzői - jelentős tudomány mögött áll. A tanulmányok széles skálája azt mutatja, hogy az antocianinok (vagy antocianidinek), az antioxidáns vegyületek, amelyek lilát (vagy kéket vagy vöröset) tesznek az élelmiszerekre, bőségesen járnak egészséggel. Íme néhány legjobban kutatott tulajdonságuk:

Támogassa a szív- és érrendszert

Számos tanulmány azt jelzi, hogy a rendszeres antocianinfogyasztás normalizálhatja a vérnyomást, csökkentheti a szívroham kockázatát és elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését.

Harc a rákkal

Különböző kutatások kimutatták, hogy az antocianinok megelőzhetik vagy gátolhatják az olyan rákok növekedését, mint az emlő, a vastagbél, a máj és a prosztata.

Fokozza a megismerést

Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy az antocianinok, különösen a bogyós gyümölcsök, javíthatják a mentális funkciókat és csökkenthetik a kognitív hanyatlást, különösen az idősebb felnőtteknél.

Squelch gyulladás

A magas antocianin-bevitelt alacsonyabb gyulladásszinttel társították. Például a The Journal of Nutrition tanulmányában kiderült, hogy a legtöbb antocianint fogyasztó 18–76 éves nők általában a legalacsonyabb gyulladásjelzőkkel rendelkeznek.

D blokkcukorbetegség

Ugyanez a vizsgálat, amely csökkent gyulladásszintet mutatott ki, azt mutatta, hogy azoknak a nőknek, akik több antocianint fogyasztanak, jobb az inzulinrezisztencia. Embereken és állatokon végzett egyéb kutatások azt is megállapították, hogy az antocianinok védhetnek a cukorbetegség ellen.

Fordított UV Kár

A lila ételek szintén segíthetnek abban, hogy fiatalnak tűnj. Néhány tanulmány, beleértve a Molecular Nutrition & Food Research egyikét, arra utal, hogy a magas antocianin-bevitel gátolhatja az UV-sugarak bőrre gyakorolt öregedési hatásait.

Mit enni

A lila ételek a közönségesektől (szőlő, padlizsán, szeder) a szokatlanig (lila sárgarépa, lila karfiol, fekete rizs) változnak. A fogyasztók néha elzárkóznak a ritkábban lila ételektől - burgonya, karfiol, kelbimbó, kukorica, spárga és így tovább -, feltéve, hogy genetikailag módosítottak. De általában régóta fennálló természetes fajták. Egy figyelemre méltó kivétel: a lila paradicsom, amelyet genetikailag módosítottak az íz és a hosszú élettartam javítása érdekében.

Általában minél sötétebb a szín, annál magasabb az antocianin koncentráció, és ezáltal nagyobb a táplálék növelése. A pontos antocianinszerkezet ételenként változik, és a feltörekvő kutatások azt mutatják, hogy a különböző struktúrák különböző egészségügyi előnyöket biztosítanak. Amíg a tudósok nem fedezik fel a sajátosságokat, a szakértők egy sor lila, kék és piros növényi étel fogyasztását javasolják, például a következőket:

Szeder
Áfonya
Eperfa
Bodza
Fekete ribizli
Acai bogyók
Szilva/aszalt szilva
Ábrák
Szőlő
Padlizsán
Káposzta
Cékla
Lilahagyma
Fekete rizs
Lila burgonya
Lila édesburgonya
Kék kukorica
Lila karfiol
Lila sárgarépa
Lila kelbimbó
Lila spárga