Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

Bahar Gholipour, a személyzet írója
Publikálva: 2014. 08. 05. 19:44 EDT a LiveScience oldalon

A steak fogyasztása burgonya és bab oldalával lehet az egyik módja a vörös hús fogyasztásával járó vastagbélrák kockázatának csökkentésére - egy új tanulmány megállapításai szerint a gyökérzöldségekben, szemekben és hüvelyesekben található "ellenálló" keményítő megfordíthatja a vörös hús sejtekre gyakorolt káros hatásainak egy része.

A kutatók 23 egészséges vizsgálat résztvevõjét vizsgálták, akiket véletlenszerûen kb. (300 gramm) vörös hús naponta négy hétig, vagy ugyanez a diéta 0,1 font hozzáadásával. (40 gramm) ellenálló keményítő naponta. Az ellenálló keményítők olyan szénhidrátok, amelyek emésztetlenek a vékonybélben, és később a vastagbélben lévő baktériumok fermentálódnak. Szünet után a résztvevők diétát váltottak, így a vizsgálat során mindenki négy hetet töltött minden étrenden.

A kutatók azt találták, hogy a vörös húsban gazdag étrend fogyasztása megváltoztatta a végbélszövetben egyfajta genetikai anyag, az úgynevezett mikroRNS szintjét. Pontosabban, a tudósok megnövekedtek bizonyos vastagbélrákhoz kapcsolódó mikroRNS-ekben. [Rákellenes étrend: 6 tipp a kockázat csökkentésére]

Azonban a rezisztencia-keményítő hozzáadása az étrendhez enyhítette ezt a növekedést, a ma (augusztus 4.) a Cancer Prevention Research folyóiratban megjelent tanulmány szerint.

"A vörös húsnak és az ellenálló keményítőnek ellentétes hatása van a vastagbélrákot elősegítő mikroRNS-ekre" - közölte Karen Humphreys, a tanulmány szerzője, az ausztráliai Adelaide-i Flinders Egyetem kutatója. "Ez a megállapítás alátámasztja a rezisztens keményítő fogyasztását, mint a magas vörös húsú étrend kockázatának csökkentését."

A vastagbélrák a vastagbél és a végbél belsejét bélelő sejtekben alakul ki, gyakran polipként kezdődik, de aztán rákos daganattá nő. A túl sok alkoholfogyasztás, a dohányzás és a testmozgás a vastagbélrák kockázati tényezői közé tartozik.

Tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik sok vörös húst esznek, nagyobb valószínűséggel alakul ki a vastagbélrák, míg a sok rostot fogyasztóknál kisebb a rák kockázata.

További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a magas rezisztens keményítőtartalmú étrend alacsonyabb-e a tényleges rák kialakulásának kockázatával. De van ok azt gondolni, hogy a rezisztens keményítő fogyasztása valóban hoz ilyen előnyt. Bomlásakor a keményítő butirátokká alakul, amelyek fontosak a sejtek anyagcseréjében. A laboratóriumi vizsgálatok azt találták, hogy a butirátok a vastagbélrák sejtjeit befolyásolják azáltal, hogy megváltoztatják a mikroRNS-eket, amelyek viszont szabályozzák a génexpressziót.

A kutatók megjegyezték, hogy az emberek által a vizsgálat során elfogyasztott vörös hús mennyisége meghaladhatja az emberek sokak által elfogyasztott szintjét, de a vizsgálatban felhasznált rezisztens keményítő mennyisége reális volt. A tanulmányhoz a kutatók keményítő-kiegészítést használtak, de ellenálló keményítő számos természetes ételben megtalálható.

"A rezisztens keményítő természetes forrásainak jó példái közé tartoznak a még kissé zöld színű banánok, a főtt és lehűtött burgonya (például burgonyasalátában található), a teljes kiőrlésű gabona, a bab, a csicseriborsó és a lencse. kukorica, így magasabb rezisztens keményítőt tartalmaznak "- mondta Humphreys.

Küldjön e-mailt Bahar Gholipour-nak, vagy kövesse őt @alterwired. Kövesse a Live Science @livescience, a Facebook és a Google+ szolgáltatást. Eredetileg a Live Science-en jelent meg.